湘潭县除了在本县生产大量优质莲子外，还在花石镇形成了一个全国最大的莲子集散中心。每年莲肉购销量近万吨。全县每年还有5000多位种莲能手去外地传授种莲技术和承包莲田，将湘莲品种和种植技术，传播到河南、河北、湖北、江西、安徽、福建、广东、江苏及湖南本省大部分地区。福建建宁县、江西广昌县、河南信阳地区、湖北洪湖地区、广东韶关地区等纷纷到湘潭来接引湘莲品种。江西广昌县还组团到湘潭学习湘莲种植技术。湘潭已成为全国莲子的大本营，而且形成一个集莲种、人才、技术、信息、集散的全国性的中心大市场。
湖南藕莲的栽培历史很长，范围十分广泛，产量高，品质优良，尤以汉寿县城郊西湖洼产的玉臂藕质
量最优。藕白如玉，状如臂，质嫩、清脆、清甜，营养价值高，被人称为“泥水深处的鲜水果”。藕粗如小碗口，每支重约5公斤，一般亩产500公斤。据传，明清时曾定为贡品，用这种藕加工成的罐头，畅销国内外。
保护
根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对湘莲地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，现批准自即日起对湘莲实施地理标志产品保护。
保护范围
湘莲地理标志产品保护范围为湖南省湘潭县全县乡镇，韶山市银田镇、永义乡、如意镇、韶山乡，湘乡市梅林桥镇、东郊乡、龙洞镇、栗山镇、中沙镇、山枣镇，株洲市荷塘区明照乡，衡阳市衡东县白莲镇等34个乡镇现辖行政区域。
立秋后湘莲还可以施肥，对外界条件的要求：湘莲喜温暖湿润，当泥温达15℃以上时，藕开始萌发，气温和泥温稳定在20℃至25℃时，莲苗生长旺盛，约4至6天长出一支荷叶和花蕾，当气温和泥温降到15℃以下时，莲苗停止生长。莲苗在一生中不宜脱水。
莲苗喜肥耐肥，莲田要选择阳光充足、水源条件好、土壤疏松肥沃，泥脚浅的砂性土种植，这是夺取湘莲优质高产的必要条件。
