土豆又称马铃薯、地蛋、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。中国是世界土豆总产最多的国家。土豆的品种要根据种植环境、时间、天气等因素来选择，还要考虑市场需求与季节，只要根据这些环境来选择品种就能获得很好的产量。
土豆的生长是靠茎繁殖的，为了能够让土豆高产，最重要的第一步就是选种。要选择那种颜色光泽，外形美观的进行培育。土豆在后期生长速度会加快，所以种植土豆的土壤必须选择土质肥沃，深厚和较松软的土质。排水系统良好。
第二就是使用拌种剂，由于天气和种植的原因，地上地下的害虫不断增多，导致土豆的产量大大的减少，那么想要解决这个问题，就需要拌种，因为拌种可以防治蚜虫、飞虱危害，趋避蛴螬、蝼蛄等害虫，还可以防治疫病、病毒病等。
第三就是播种了。将地分列整成一垄一垄的田畦，田畦宽70～80cm，高30～40cm。进行双沟种植，平均40到42厘米，每株在18到20厘米，种芽朝上。播种结束后将土豆沟封起来，并施肥。施肥过后，我们要将封好的土豆沟盖上小薄膜。(土豆沟两边压实薄膜)小膜之后就是大膜，起到保温的效果。(土豆生长前期，少浇水，开花之后再浇。收之前1周不要浇水。)主要还是根据品种来选择不同的田畦，合理控制好种植密度，一般每个穴的距离在25cm左右，行距在30cm。且由于土豆的生长期相对于其余作物时间较短，所以一定要保证它的需肥量。
第四是苗期管理，苗期管理也是非常重要的一步。播种后20天左右，苗就出土了，苗出土之后就可以进行通风了，不然苗就会蒸发而死。土豆对光的需求较大，但是对光照和温度有比较严格，在土豆幼苗期的时候20度是它最适宜的温度。土豆块茎生长的温度应该控制在18～20度左右，高于20度，低于18度都会对土豆的生长发育尝试不同的影响。例如根据南方的天气与耕作等条件，在立秋前后开始播种，十一月就可以开始采收，采收后开始播种冬种，第二年立春左右就可采收。再以此列推。春种可以在5～6月采收。
只要注意这几点，亩产万斤有可能。
