胡椒的用法与功效？

别称白胡椒、浮椒、玉椒。

形态特征常绿藤本。茎长达5米，多节，节处略膨大，幼枝略带肉质。叶互生，叶柄长1．5～3厘米，上面有浅槽；叶革质，阔卵形或卵状长椭圆形，先端尖，基部近圆形，全缘，上面深绿色，下面苍绿色，基出脉五～七条，在下面隆起。花单性，雌雄异株，或为杂性，成穗状花序，侧生茎节上；总花梗与叶柄等长，花穗长约10厘米；每花有一盾状或杯状苞片，陷入花轴内，通常具侧生的小苞片；浆果球形，稠密排列，果穗圆柱状，幼时绿色，熟时红**。种子小。花期四～十月。果期十月至次年4月。胡椒的果实可入药用。

生长环境我国华南及西南地区有栽培。生长于荫蔽的树林中。

性味效味辛，性热。温中，下气，消痰，解毒。

验方精选第一方：白胡椒20粒，鸡蛋壳2个。

用法：共烘黄，研细末，分为14份，每日1份，开水冲服。

主治：缺钙抽搐。第二方：白胡椒7粒，鲜梨1个，蜂蜜30克。

用法：将梨(连皮)去核，切片，胡椒打碎，与蜂蜜同蒸熟食之。

主治：肺寒久咳。第三方：大红枣7枚，胡椒49粒。

用法：将红枣去核，每个枣内纳入胡椒7粒，用线扎好，饭锅上蒸烂，共捣为丸，绿豆大，烘干。每服七～十丸，温开水送服。服后如胃中出现灼热饥饿感，吃些粥、饭即安。

主治：虚寒性胃痛。第四方：胡椒3克，绿豆3克。

用法：共研末，温开水送服，每次2克。隔3～4小时再服，症状消失后即停药。

主治：胃寒所致吐泻、腹痛。第五方：白胡椒适量。

用法：先用胡椒煎水洗涤伤口，再撒以胡椒末，外盖以敷料，每日换药1次。

主治：冻疮溃烂肉腐者。第六方：胡椒10粒。

用法：研末，加水二升，煮沸，乘温洗患处，一日2次。

主治：阴囊湿疹。第七方：白胡椒1克，葡萄糖粉9克。

用法：将胡椒研细末，与葡萄糖和匀。1岁以内每次0．3～0．5克，1～3岁每次0．5～1．5克，每日3次，连服1～3日。同时可用胡椒末适量，填人脐孔，外贴暖脐膏(成药)，一日换1次。

主治：小儿消化不良性腹泻。十画

猪肚包鸡是比较受欢迎的一种美食，它的做法是很有讲究的，尤其是调料的使用，不同的做法会放不同的食材和调料，会有不同的味道和口感。做猪肚包鸡一般都是要放胡椒的，那么猪肚包鸡用白胡椒还是黑胡椒呢？下面让我们具体来看看吧！

一般建议用白胡椒。

猪肚包鸡不需要放过多的辅助大料，不然会抢掉这道菜原本应有的鲜美味，这边主要和大家说一下用的胡椒尽量选用白胡椒，可能有人会问黑花椒和白胡椒不都一样吗？为什么一定要用白胡椒呢？简单的回答一下这个问题，黑胡椒是胡椒没有成熟直接加工而成，适用于烹饪海鲜、内脏使用，而白胡椒是胡椒成熟后脱落的果实，有较大的医用价值，适合烹饪各种食物。

猪肚包鸡要把鸡焯水后在放入猪肚。

这一步其实是考虑到最后的成品.能不能做到汤清味正的主要步骤.如果不把鸡提前焯水.就放进猪肚.那么鸡本身煮出来的血沫就会全部残留在猪肚里然后附着在上面.第一是不健康.第二是影响口感

主料：猪肚一只、土鸡一只

药材配料：红枣5个、党参15g、枸杞10g、玉竹15g、白胡椒粒约15g、姜片两片

调料：盐、淀粉、料酒、白醋

制作步骤：

①清洗猪肚

新鲜的猪肚先清洗一遍，然后把内部翻过来，猪肚内部带有较多的黏液，先用清水把表面的赃物冲洗干净，把猪肚的表面用刀刮一遍，然后把猪肚放入大盘中，加入淀粉用手抓搅，使猪肚表面都粘上一层淀粉，用手抓匀搅拌，然后再用清水冲洗干净淀粉和黏液，这一步工序重复做两次，然后再把猪肚翻过来正面加入淀粉用同样的方法抓洗一遍，这样猪肚的黏液才去除干净。

然后猪肚中加入盐、料酒、白醋，加入后把猪肚的内外用手抓匀搅拌一遍，然后再用清水清洗干净，重复两遍，每遍搅拌五分钟，这样猪肚的异味就去除。然后再用刀把猪肚表面和内部的肥油、淋巴切除干净，经过这两大步骤的处理猪肚才处理干净。

②猪肚包裹鸡

新鲜的土鸡一只，宰杀处理干净，去掉内脏和多余的肥油，把鸡脚去掉，然后把鸡塞进猪肚内，使鸡被猪肚包裹，然后用竹签把猪肚扎好封口，然后把猪肚鸡冷水下锅，加入料酒一起焯水，焯水至猪肚定型、表皮收缩然后捞出备用。

③熬汤砂锅中加入猪肚鸡，加入清水，大火煮开，然后把表面浮起的浮末撇去，然后加入药材配方中的所有药材，大火煮开转小火熬制两个小时、

④制作完成

猪肚鸡熬了两个小时后汤已经变的浓白，味道变的鲜香，然后加入少许盐调味就可以，然后把猪肚鸡捞出，再把猪肚和鸡砍成块，这样一道美味的猪肚包鸡就制作完成。

猪肚鸡要是普通的做法砍成块来熬汤，猪肚在清洗的时候是可以焯水的，但是猪肚包鸡的做法在清洗猪肚的时候是不能焯水的，焯水要在猪肚放入鸡包裹好后才可以焯水。

如果在清洗猪肚的时候就焯水，猪肚就会收缩变小至定型，这样鸡就塞不进去猪肚内部。猪肚没有经过焯水这样鸡就可以很好塞进猪肚内，这样可以更好的包裹猪肚。

猪肚包好鸡后再经过焯水这样猪肚表皮就会收缩收紧，这样可以更好的包裹猪肚，鸡不容易脱出，熬出来的汤味道更好不油腻，这样才会起到猪肚包鸡的效果。