养殖泥鳅的方法如下：
1、池塘建造：养殖泥鳅的池塘四周需要高出水面40厘米，池埂坡度60℃～70℃，池深80厘米～100厘米，水深保持在30厘米～50厘米。池塘的周围需要以网片、塑板或瓷板做围墙，以防蛇、鼠等敌害进入养殖区。另外，进排水口用120目网布包裹，防止泥鳅逃跑及敌害生物和野杂鱼卵、苗种进入池塘。
2、放养前准备：在放养泥鳅之前需要清理池塘，放水深至10厘米后，需用生石灰化浆后全池泼洒，消毒，放养前三天施基肥。
3、投苗种：泥鳅苗下塘时间为每年5月，投苗密度1500尾/平方米～2000尾/平方米。在苗种投入的过程中应注意放养前先进行试水，检查水体毒性是否消除。
4、饲养管理：泥鳅苗体长小于2厘米时可以根据水况，适量追肥。追肥可用经过发酵的猪、牛、鸡、人粪等农家肥，每早晚各泼洒一次。等到泥鳅达到2厘米之后，加深水位，到50厘米，培肥水质，每天上、下午各投喂1次。泥鳅的养殖水质是非常重要的一点，除了每周需要换水一到两次之外，还需要勤施肥，保持水色呈黄绿色。
5、病害预防：泥鳅为了有效预防疾病，要保证水质清新，可通过水质调控措施，形成良好的水域环境，使得泥鳅生长旺盛，抵抗力强。要尽量做到不用药或少用药，避免有关的药物残留，确保泥鳅养殖和水产品质量安全。
泥鳅稻田养殖技术：选择养殖田、田埂加固、挖沟、护田、及时放苗、喂食方法。
1、选择养殖田
一般来说，选择的养殖场是一个良好的保水田，一般最好保持水田40厘米深的水层，水田的土壤应该是肥的，腐殖质含量高，粘性高，泥鳅喜欢钻入土壤，有时天空炎热，光线强，水温升高，泥鳅可以避免在泥下工作。
2、田埂加固
一般来说，最好的田埂应该是50厘米到80厘米高，但一般的田埂都在30厘米的高度，因此，在耕田时，我们应该加高和加宽田脊，增加后，要加固土壤，防止大雨冲刷。
3、挖沟
在田间，挖一两条沟渠，可供泥鳅呼吸、活动，一般在稻谷周围或中间挖，还需要挖注水口、排水口，此外还要安装防护网。
4、护田
建议在山脊和周围地区固定土壤，不要露出土壤，还要用石板和其他建筑材料将它们隔开，以阻止田鼠等小动物伤害泥鳅。
5、及时放苗
一般来说，当水稻长到一定的高度时，就可以放进去，过早会危害秧苗，没有合适的遮荫环境。错过季节为时已晚，最好是在种草之前。在分娩前施肥一次，以提供一些丰富的食物。如果在多个季节种植，上一季收获后就可以种植秧苗。
6、喂食方法
虽然可以在田里自由地寻找食物，但仍然需要一些人工喂养，如花生粉、豆饼、小麦面筋、玉米粉、豆粕、骨粉、蛋白粉等。此外，你还可以喂食小鱼，一些虫子。但是，喂食应该根据泥鳅的大小和到田里觅食的时间来决定。不要一次放太多，吃太多不利于生长。
