1.有关有趣的农业的小知识有哪些
（一）什么是无公害蔬菜
无公害蔬菜是指没有受有害物质污染的蔬菜，有的称为绿色蔬菜或洁净蔬菜。实际上它是指商品蔬菜中不含有有毒物质，或把有毒物质含量控制在允许的范围以内，即农药残留不超标，硝酸盐含量不超标，“三废”有害物质不超标，病原微生物不超标。达到上述标准的，即可称为无公害蔬菜。
随着科学技术的发展，人民生活水平的提高，当今国内对生产、供应无公害蔬菜和绿色食品十分关注。在蔬菜的生产中，人们对生态环境的认识不断深化和提高，普遍注意到工业污染、农药、化肥中的硝酸盐，通过食物链进入人体，会造成一定的危害甚至会危及生命。为此，人们对蔬菜质量的要求越来越严格，生产绿色蔬菜的呼声也越来越高，无公害蔬菜的生产和供应受到各级 *** 的高度重视和广大群众的欢迎。因此，采用科学的方法，以生态学、环保学、社会学为基础，生产无公害蔬菜，不仅是满足城乡人民对洁净菜篮子的需要，而且也是关系到千家万户乃至子孙后代的千秋大业。
（二）什么是绿色食品
绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染、安全、优质、营养类食品。
（三）什么是无公害农产品
无公害农产品是指其安全质量符合有关强制性国家标准及法律、法规规定的优质农产品及初加工品。
（四）有机食品、绿色食品、无公害食品的共同点和不同点是什么
有机农业是一种完全不同或基本不用人工合成的肥料、农药、生产调节剂和家畜饲料添加剂的生长体系。标准草案根据公众的要求禁止基因工程技术和经过辐射处理的产品标示为有机食品。是一种纯天然、无污染、商品位的食品。是受国际承认的环保食品。绿色食品是从中国国情出发，结合世界先进农业的发展潮流而形成的富有中国特色的可持续农产品。无公害食品包容着有机、绿色食品的基本特征，是绿色食品的过渡食品。都是以安全、环保、健康为目的可持续发展食品，代表着中国未来食品的发展方向。
2.最全的肥料基础知识问答,目前农民存在哪些施肥
目前农民存在哪些施肥误区？
重化肥，轻有机肥；重氮肥，轻磷、钾肥，忽视微肥；重产量，轻质量；施用方法陈旧落后。
硫酸钾型、氯化钾型复合肥的不同用法？
忌氯作物：烟草、茶叶、马铃薯、甘薯、甜菜、甘蔗、西瓜、草莓、苹果、梨、柑橘；盐碱地、大棚保护地——以上作物和土壤适用硫酸钾型复合肥。喜氯作物：棉花、水稻、猕猴桃——以上作物及水田适用氯化钾型复合肥。
化肥的利用率？
氮肥35% 磷肥10-20% 钾肥50-60%
鉴别真假化肥的方法？
看：包装是否正规、颗粒是否光滑均匀；摸：摩擦肥料看是否出油、出汗；溶：残渣越少越好；烧：冒泡、熔化、燃烧。
化肥为何会烧苗？
原因在于：化肥施用量过大或是种子离根系太近。
原理：施肥增加了土壤水中盐的浓度，或是化肥与根系直接接触，使得根系周围土壤养分浓度过高，本着水分是从低浓度向高浓度方向流的原理，根系中的水分外流到土壤中，使种子或幼苗的根中的水外流，造成烧苗。
如何避免烧苗？
种肥隔离或少量多次施肥。
作物营养的临界期和最大效率期有何区别？
临界期：养分需要量少、不可缺、一般在苗期； 最大效率期：养分需要量大、利用率高、一般在生育中期（玉米的喇叭口期、小麦的拔节期、棉花的花铃期、水稻的拔节期）
小麦苗期黄化的原因是什么？
可能是因为：
一、秸秆还田（这种情况最普遍）。
二、小麦得某种病害或是烂根。
三、小麦播种过深，出苗弱。
四、土壤干旱。
水稻用硫酸钾型复合肥还是用氯化钾型复合肥好？
SO42-在淹水的条件下，还原成H2S，毒害水稻根，使之成黑色。所以，水稻使用氯化钾型复合肥。
硝态氮可以应用在水稻上吗？
不。硝态氮易淋失。
哪些是生理酸性肥料？
硫酸铵、氯化铵等。宜用在北方碱性土壤上。
哪些是化学酸性肥料？
过磷酸钙宜用在北方碱性土壤上。
哪些是化学碱性肥料？
钙镁磷肥、草木灰。首先不能和农家肥和铵态氮肥料混用，草木灰做盖种肥。
尿素施用后可以马上浇水吗？
尿素易流失。施肥后不可马上浇水，夏季经2-3天可转化为碳酸氢铵，此时再浇水较好。
碳酸氢铵可以表面撒施吗？
不可以。应盖土。因为表施养分大部分挥发到空气中，利用率很低。
3.农肥的范围,具体包括哪些肥料
化肥-
化学肥料的简称，用化学和（或）物理方法人工制成的含有一种或几种农作物生长需要的营养元素的肥料。
作物营养元素和化肥分类 作物生长所需要的营养元素有16种。按作物生长需要量分两大类：常量营养元素和微量营养元素。常量营养元素又分为三类：一类是碳、氢、氧，作物能直接从空气和水中取得，这不属于肥料的范围；第二类氮、磷、钾，称主要常量营养元素，是化肥的主要内容；第三类钙、镁、硫，称为次要常量营养元素（中国习称中量营养元素），它们在一般土壤中不缺，所以不是重要的化肥内容。微量营养元素是硼、铜、铁、锰、钼、锌、氯等，其中的氯在土壤中不缺，在化肥中通常不讨论。
化肥一般是无机化合物，虽然尿素等是有机化合物，但习惯上，将化肥常称作无机肥料；又由于生产化肥的原料多是天然矿物，所以化肥又称矿物肥料。含有作物营养元素的天然有机废物称为有机肥料或天然肥料，这不属于化肥范围。凡只含一种可标明含量的营养元素的化肥称为单元肥料，它们是氮肥、磷肥、钾肥以及次要常量元素肥料（中国习称中量元素肥料）和微量元素肥料。凡含有氮、磷、钾三种营养元素中的两种或三种且可标明其含量的化肥，称为复合肥料或混合肥料。
对作物有效性评价 化肥的有效组分在水中的溶解度通常是度量化肥有效性的标准。但化肥施入土壤后，其组分与土壤发生复杂的反应，有些化肥的组分在水中的溶解度不大，却对作物有良好的效果，所以也可选用其他溶剂来度量化肥对作物的有效性。各国规定的溶剂种类和标准并不一致。多数氮肥和钾肥易溶于水，它们的有效性主要以其在水中的溶解度来度量，只有缓释肥料例外。由于不少磷肥组分在水中的溶解度很小，因此磷肥除用在水中的溶解度外，还用中性枸橼酸铵、碱性枸橼酸铵、2%枸橼酸或甲酸溶液来评价其有效性。但是，所有这些度量化肥有效性的评价方法和标准，只不过是在实验室里模拟作物根系土壤条件的相对方法，化肥对作物的真实有效性，还需要通过农业肥效试验结果来确定。
化肥的质量 各国 *** 一般都订有化肥质量管理条例和产品标准，规定化肥的主要质量指标并且标志在包装物上。品位是化肥质量的主要指标。它是指化肥产品中有效营养元素或其氧化物的含量百分率，如：N、P2O5、K2O;CaO、MgO、S;B、Cu、Fe、Mn、Mo、Zn的百分含量。化肥质量的其他内容是它们的物理性质，包括流动性（与结块、含湿量等有关的性质）、均匀性（包括颗粒大小）和起尘性等。在化肥市场上，化肥的这些质量内容一般缺少定量的指标，而是用户在使用中直接观察到的。
农家肥—农家肥的种类繁多而且来源广、数量大，便于就地取材，就地使用，成本也比较低。有机肥料的特点是所含营养物质比较全面，它不仅含有氮、磷、钾，而且还含有钙、镁、硫、铁以及一些微量元素。这些营养元素多呈有机物状态，难于被作物直接吸收利用，必须经过土壤中的化学物理作用和微生物的发酵，分解，使养分逐渐释放，因而肥效长而稳定。另外，施用有机肥料有利于促进土壤团粒结构的形成，使土壤中空气和水的比值协调，使土壤疏松，增加保水、保温、透气、保肥的能力。
4.化肥使用常识有哪些
凡由工厂化学合成的或加工制造的肥料或作肥料用的工厂副产品，统称化学肥料。
目前主要的化学肥料有—氮肥、磷肥、钾肥、微量元素肥料及复合肥。在我国农 业生产中，作物氮素营养的大部分由化学氮肥提供，磷 素营养的一半以上由化学磷肥供给。
所以，化学肥料在农业生产中起着重要作用。 化学肥料有如下特点：第一，养分含量高。
化学肥料的养分含量都在百分 之十几以上，最高达到82% （液氨），远远超过农家 肥。因此，施用化肥能够向作物提供大量养分。
尤其是 在当前高产、高复种的条件下，作物需要的养分数量很 大，仅仅靠施用农家肥是难以满足需要的。 除少数化学 磷肥（如磷矿粉和钙镁磷肥）。
之外，其他化肥几乎完 全溶解于水。因此，化肥中的养分易被作物直接吸收 利用。
第二，肥效快。施用化肥之后，在短时间内能明显 见效，而农家肥的肥效较缓慢。
所以，施用化肥能及时 纠正营养缺素或减轻缺素造成的损失。 但化肥的肥效持 续时间短，施用应少量多次。
第三，理化性状好。化肥多为固体，养分浓度高，体积小，贮存、运输和施用都很方便，可以穴施、撒 施、条施，做基肥、种肥和追肥等。
第四，有一定的副作用。长期单一施用某些化肥之 f 后，土壤可能变酸或变碱，影响作物生长。
例如，施用 我氯化铵，引起土壤酸化；相反，施用硝态氮肥，使土壤 碱性增加。有的化肥影响到土壤的结构，使土壤板结难 p 耕。
施用硫酸铵，堵塞土壤孔隙。此外，有些化肥施用 不当，还会伤害作物，如碳酸氢铵和氨水，如果不注意 &施用方法，就会造成伤根烧苗。
5.该怎么做
耕地是农业的基础，肥料是作物的粮食。
农业“八字宪法”“土、肥、水、种、密、保、管、工”中，“土、肥、水”三个字占据重要地位。近年来，由于 多项国家惠农政策的实行，农民种田积极性大幅提高，肥料投入逐年加大。
但是我国粮食产出和化肥投入产出比呈现逐步下降势态，施肥效果递减的问 题十分突出。 同时化肥滥用带来了一系列的环境问题。
对于农民朋友来说， 当前化肥价格持续高涨，有些地方尿素、磷酸二铵、复合肥、钾肥等品种的 价格同比涨幅达到了 20%左右，许多农户叫苦不迭。怎样提高化肥的利用率， 节约肥料，进而达到降低生产成本、保护环境的目标，是摆在农民朋友面前 的一个重要问题。
◎掌握传统+现代的节肥技巧 庄稼一枝花，全靠肥当家。中国使用有机肥料的历史很长，而化肥直到 20世纪30年代才出现在中国。
当下，农民施用化肥盲目性较大，不懂技术， 也缺乏基层技术人员指导，肥料利用率低，施肥效益下降，还带来了一定的 农业面源污染。 作为一个传统的农业大国，既保留传统农业种植的长处，又 从现代化肥工艺发展中受益，才是农民朋友最实用的节约思路。
第一，要科学用肥，合理施肥。一是有机肥料和化学肥料要配合使用， 有机肥的优点在于可以改良土壤，养分完全，供肥时间长，而化肥则养分含 量高，肥效快，如果能够实现有机肥与化肥、氮肥与磷钾肥、中微量元素等 肥料适量配比、配合可以取长补短，增加肥料的效果。
如果你能合理搭配施肥， 就可以使粮食作物增产20%?30%，蔬菜和经济作物可增产30%?50%， 还可以有效改善作物内在和外在品质，大大提高肥料吸收利用率，减少肥料 的浪费?二是平衡施肥，主要是在农作物种植之前，种植的时候以及生产期内， 根据作物的不同需要，施加不同的肥料。 例如说作物播种前施加的肥料，目 的是为作物整个生长期内提供良好的营养条件，那么以有机肥料为主，有利 于满足作物中后期对磷钾养分的需要。
作物播种时，肥料用量不宜太大，应 施用于种子附近，供应苗期的营养。而作物生长期内施加的肥料，主要是为 了解决作物需肥和土壤供肥之间的矛盾，一般应该在作物旺盛生长期内进行， 此时肥效最好。
具体情况也要根据具体情况灵活掌握，不能强求一致。 第二，要善用有机肥。
一是利用秸秆。秸秆是我国最重要的有机资源， 根据自身情况，可以用秸秆自制肥料来节约成本。
例如可利用玉米秸秆，将 _经收割完毕的玉米秸秆集中成堆，施加适量的“腐秆剂”和尿素，然后用 薄膜覆盖起来，堆至20天后就可以运到田间作肥料。 该方法在具体的使用 中要注意保持堆沤物的湿度和密封。
二是积造优质农家肥。冬季要使堆肥较 快地腐熟，提高质量要注意以下几点：选择离粪源较近，背风向阳和运输方 便的地方。
粪堆形状最好是圆形，粪堆高度一般在1。5米以上，否则不易保温。
堆肥时要将堆制的各种农家肥打碎混合、拌匀。 要增加热性肥料的比例，减 少水和土的用量，以提高粪堆温度，加快发酵。
在确定好粪堆底面后，先铺 一层黄粪或各种乱草，再逐层堆放混合均匀的各种农家肥，一直达到要求的 高度为止。注意加大粪堆，冬季寒冷，加大粪堆后，热量散发慢，有利于发酵。
采取封泥保温，可在粪堆周围用玉米叶或乱草覆盖，使之形成一个30?50 厘米的保温层，外围再铺上旧稻草秆，然后抹泥封闭。 加快冻粪发酵，在粪 堆中刨一个坑，坑内堆放草，然后点火发烟，慢慢熏。
另外，为防止寒潮侵袭， 粪堆上应盖一层薄土或乱草。有条件的还应覆盖旧塑料布。
第三，学会使用控释肥。控释肥是一种新型的肥料，简单地说，就是用 半透或不透的薄膜将颗粒状的肥料包住，用薄膜的目的在于可以使施入土壤 中的肥料养分缓慢的释放出来，以延长肥效，这种肥料比较适 用于经济价值 高，生育期长，需肥量大但又不方便分次施肥的农作物。
控释肥的优点主要 在于肥料的利用率高，普通的常规肥料的养分往往通过空气蒸发、地下渗透 以及地表的水冲失，真正被利用的不到30%，而控释肥由于有外包薄膜的控 制，可以有效地避免流失，肥料的利用率可以达到80%以上，不失为一种 有效利用肥料，保护环境的办法。 。
6.农作物 化肥
化肥主要分三种，氮肥、磷肥、钾肥，当然现在有不少复合肥料同时具有两种或多种化肥的作用。
氮肥的作用是增加农产品的产量和质量，基本上是所有农植物必须的肥料，作用原理很明显，氮是组成氨基酸和叶绿素的重要原料，所以你上面列举的粮食和蔬菜都需要氮肥，主要品种有尿素（含氮最高）、碳酸氢铵（挥发性较高，见效快，现在已经逐渐减少用量）、磷酸氢二铵（同时具备氮肥和磷肥的功效，价格较贵）。磷肥的作用同样是增加作物产量，尤其是开花作物，能有效促使瓜类、棉花、茄子、西红柿、花生、果树等多开花结果。
另外还能增加黄豆、油菜等油类作物的含油量。主要品种有钙镁磷肥，其实就是含磷的矿石直接粉碎的，效果不如磷酸氢二铵好。
钾肥的作用最明显的是增强作物的茎，提高抗寒抗病能力，对于茎类植物尤其重要，比如你上面提到的地瓜，地瓜的果实属于根茎，还有莲藕等，要注意的是钾肥过量会有害处，会削弱作物的生产能力，因此多数作物是不需要特意施加钾肥的。现在为了防止土壤污染，市面上多数出现的都是有机钾肥。
总得来说氮肥和磷肥基本上是作物必须的，茎类作物最好再用点钾肥。小麦和水稻这些产量重要的作物，最重要的就是氮肥，磷肥一般在播种的时候用点就行，氮肥通常水溶性较好，见效很快，切忌在下雨前使用，大量的水分会把有效成分带走，同样干旱的季节使用效果不佳，氮肥通常会分解出氨气，也就是你常闻到的刺鼻的味道，因此最好是在下雨后使用。
7.有关有趣的农业的小知识有哪些
（一）什么是无公害蔬菜 无公害蔬菜是指没有受有害物质污染的蔬菜，有的称为绿色蔬菜或洁净蔬菜。
实际上它是指商品蔬菜中不含有有毒物质，或把有毒物质含量控制在允许的范围以内，即农药残留不超标，硝酸盐含量不超标，“三废”有害物质不超标，病原微生物不超标。达到上述标准的，即可称为无公害蔬菜。
随着科学技术的发展，人民生活水平的提高，当今国内对生产、供应无公害蔬菜和绿色食品十分关注。在蔬菜的生产中，人们对生态环境的认识不断深化和提高，普遍注意到工业污染、农药、化肥中的硝酸盐，通过食物链进入人体，会造成一定的危害甚至会危及生命。
为此，人们对蔬菜质量的要求越来越严格，生产绿色蔬菜的呼声也越来越高，无公害蔬菜的生产和供应受到各级 *** 的高度重视和广大群众的欢迎。因此，采用科学的方法，以生态学、环保学、社会学为基础，生产无公害蔬菜，不仅是满足城乡人民对洁净菜篮子的需要，而且也是关系到千家万户乃至子孙后代的千秋大业。
（二）什么是绿色食品 绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染、安全、优质、营养类食品。 （三）什么是无公害农产品 无公害农产品是指其安全质量符合有关强制性国家标准及法律、法规规定的优质农产品及初加工品。
（四）有机食品、绿色食品、无公害食品的共同点和不同点是什么 有机农业是一种完全不同或基本不用人工合成的肥料、农药、生产调节剂和家畜饲料添加剂的生长体系。标准草案根据公众的要求禁止基因工程技术和经过辐射处理的产品标示为有机食品。
是一种纯天然、无污染、商品位的食品。是受国际承认的环保食品。
绿色食品是从中国国情出发，结合世界先进农业的发展潮流而形成的富有中国特色的可持续农产品。无公害食品包容着有机、绿色食品的基本特征，是绿色食品的过渡食品。
都是以安全、环保、健康为目的可持续发展食品，代表着中国未来食品的发展方向。
趣味化学小知识问答
蚕吃了有农药的桑叶多久会死答案：蚕吃了有农药的桑叶在几分钟内会死亡 。如果发生蚕吃含有农药的桑叶的情况，小蚕用清水喷体，大蚕用清水淘洗两分钟后捞出阴干，部分蚕是可以复苏的，对轻中毒蚕和复苏蚕应加强营养，给与适熟偏嫩叶，少量多次，凡有毒的蚕都需用碱水洗后曝晒 。
以上是蚕吃了有农药的桑叶多久会死的养殖问答资料，希望能帮到正在寻找养蚕资料的你！更多养蚕知识尽在 。
1. 给幼儿讲趣味化学小知识
给幼儿讲趣味化学小知识 1.急求
1、酒 精？ 乙醇？
一辆公共汽车到站了，售票员打开窗门对挤在车门口的人嚷道"不要挤，排队上车"……只见一男子手里拎着一大桶东西忙忙地奔过来，正挤着人群想上车，售票员问道"先生，这是什么东西？"
这位男子一边回答"酒精"，一边还在往上挤。"不行，不行，酒精是易燃物品不能带上车"。这男子又嚷道："这是乙醇"。"早说不就没事了"，售票员嘟哝着。
公共汽车终于开走了……
感想：酒精就是乙醇，这位售票员看来没学过化学
2、喝 汽 油 不 要 抽 烟
阿飞：阿华，我错把汽油喝下去了，怎么办？
阿华：没关系，记得这几天不要抽烟。
感想：在汽油集中的地方不能抽烟
3、化学谜语10则
1）、似雪没有雪花，叫冰没有冰渣， 无冰可以制冷，细菌休想安家。（干冰）
2）、生来刚直不曲，不怕碰破头皮， 为了光明温暖，宁愿牺牲自己。 （火柴）
3）、来自海洋地下，炼得洁白无暇， 长期为人服务，调味离不开它。 （食盐）
4）、大哥平易近人，表面明朗似镜； 二哥喜欢高温，常在空间飞腾；
三弟生在冬天，性情比较生硬； 虽然性格不同，但是属一家人。
（一物三态） （水，汽，冰）
5）、千锤万凿出深山， 烈火焚烧只等闲， 粉身碎骨浑不怕， 留得清白在人间。（石灰）
6）、一个软来一个硬， 两个结成一家人， 不怕酸来不怕碱， 烈火烧来只等闲。 （石棉）
7）、双手抓不起，一刀劈不开 煮饭和洗衣，都要请它来 （水）
8）不在外面住 （居里）
9）皇帝的饮料 （ 王水）
10）空中妈妈 （云母）
4、硫酸给水的情书 亲爱的水：
您好！ 请允许我这样叫你，其实这么长时间以来，我—直深爱着你。每当我遇上你，我就有种沸腾的感觉，全身会发出大量的热。当我见不到你时，我甚至会在空气中寻找你的气息，寻找你的每一丝痕迹，我是多么渴望与你亲密相处。我有时很暴躁，这是我承认的，但这是我+6价的中心硫原子决定的，我无法改变我的脾气，就像我无法表达我对你的爱一样。 水，我可以对门捷列夫发誓，我会爱你一辈子。虽然别人认为我的脾气不好，他们说我欺负金属，欺负硫化氢还有过氧化钠。其实，这都是硝酸他传开的，难道硝酸不欺负他们吗，天地可以证明，我只从硫中抢两个电子，而硝酸却抢五个，这不是说明他比我更欺负弱小吗？……
2.求一些趣味性较强现象明显的化学实验,材料容易准备的,用于给小孩
1、在小树枝上装饰棉花球，棉花球事先用碱性溶液（氨水）浸泡过，然后在水壶里面放入酚酞溶液（0.5g酚酞粉末加入95%乙醇直至100ml），浇水在棉花球上，可以看到棉花球由白色变红色。
2、将比较低浓度的高锰酸钾溶液盛于玻璃杯中（可以说是葡萄汁），把维生素C磨成粉末，藏于空心玻璃棒中，底部用棉花塞好，将玻璃棒放入杯中搅拌，可以看到紫红色的高锰酸钾溶液渐渐脱色变成透明的溶液。
3、无色透明的石灰水，用吸管向里面吹气就变成了乳白色浑浊液体“牛奶”。
4、几小粒高锰酸钾固体研磨加入几滴浓硫酸混合，用玻璃棒粘取少量混合物，可以直接点燃酒精灯。注意实验有危险性，混合物不要制太多，也不要接触到皮肤和易燃品。
5、4中所说的玻璃棒也可以点燃“冰块”（在冰块上放一小块电石 ），这是由于电石和水反应生产了易燃气体乙炔。
3.《给孩子的化学启蒙课》I：小学要不要上化学启蒙
由于上一代化学教育的匮乏，有的家长本身的化学知识就比较薄弱，每次想回答孩子的问题但又支吾说不上来；还有的家长由于工作太忙，缺乏足够的时间陪孩子观察、思考、探索，带孩子慢慢学习化学。
就这样，小学根本没接触过，上初中了以后，孩子上课就跟傻子一样，根本听不懂，考试成绩也差，这样怎么考好高中好大学呢？其实，化学并不是初中才开始学，我们的生活中处处都是化学，小学的时候，家长如果高瞻远瞩，未雨绸缪重视了孩子的化学启蒙，到了初中，孩子面对纷繁复杂的化学原理，就不会瑟瑟发抖了。
其实现在孩子在上学之前都要多少接触一下，这样在真正学习的时候就不会一脸懵逼。就像是小孩子初接触汉字一样，在小孩子上小学之前先做一下汉字启蒙，比如用MAO小帅XUE汉字
教孩子学一些比较简单基本的汉字，有了基础，再学就不觉得吃力了。
4.有关生活方面的趣味化学知识
日常生活中的化学知识 化学与人们生活息息相关，从日常生活中可以积累很多的化学知识。
这样，就可以加深对所学知识的理解，从而提高对化学的学习兴趣。 食盐味咸，常用来调味，或腌制鱼肉、蛋和蔬菜等，是一种用量最多、最广的调味品，素称“百味之王”。
人们每天都要吃一定量的盐（一般成年人每天吃6g到15g食盐就足够了），其原因一是增加口味，二则是人体机能的需要。Na+主要存在于细胞外液，是维持细胞外液渗透压和容量的重要成分。
动物血液中盐浓度是恒定的，盐分的过多流失或补充不够就会增大兴奋性，于是发生无力和颤抖，最后导致动物后腿麻痹，直至死亡。美国科学家泰勒亲身体会了吃无盐食物的过程，起初是出汗增加，食欲消失，5天后感到十分疲惫，到第8~9天则感到肌肉疼痛和僵硬，继而发生失眠和肌肉抽搐，后因情况更为严重而被迫终止实验。
当然，摄取过多的食盐，就会把水分从细胞中吸收回体液中，使机体因缺水而发烧。 把空气中的氮气转化为可被植物吸收的氮的化合物的过程，称为氮的固定。
自然界中氮的固定通常有两种：一种是闪电时空气中的氮气和氧气化合物生一氧化氮，一氧化氮进一步与氧气化合生成二氧化氮，二氧化氮被水吸收变成硝酸在下雨时降落到地面。另一种固氮的方式是利用植物的根瘤菌，根瘤菌是一种细菌，能使豆科植物的根部形成根瘤，在自然条件下，它能把空气中的氮气转化为含氮的化合物，供植物利用。
“种豆子不上肥，连种几年地更肥”就是讲的这个道理。 松花皮蛋是我国人民的传统食品。
由于它风味独特、口感极好、保质期长，很受人们喜爱。同学们知道吗？其实，将鲜蛋加工成松花皮蛋的过程是一种比较复杂的化学过程。
灰料中的强碱（氢氧化钠、氢氧化钾）从蛋壳外渗透到蛋黄和蛋清中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量的硫化氢气体。同时，渗入的碱进一步与蛋白质分解出的氨基酸发生中和反应，生成的盐的晶体以漂亮的外形凝结在蛋清中，像一朵一朵的“松花”。
而硫化氢气体则与蛋黄和蛋清中的矿物质作用生成各种硫化物，于是蛋黄、蛋清的颜色发生变化，蛋黄呈墨绿色，蛋清呈特殊的茶绿色。食盐可使皮蛋收缩离壳，增加口感和防腐等。
加入的铅丹可催熟皮蛋，促使皮蛋收缩离壳。而茶叶中的单宁和芳香油，可使蛋白质凝固着色和增加皮蛋的风味。
附：生活中的化学知识要点 一、关于物质燃烧 1.点燃两支高度不同的蜡烛，用一个烧杯罩住，高的蜡烛先熄灭，原因是生成的二氧化碳气体温度较高，上升，然后由上至下充满整个瓶内，因此当室内发生火灾时应用湿毛巾堵住口鼻弯腰逃离火灾区，在森林火灾逃生的办法是：用湿毛巾堵往口鼻逆风而逃 2.为了保证安全问题，在庆典活动中可以用氦气充灌气球，不能用氢气。 3.煤气中毒是由一氧化碳引起的，防止煤气中毒的有效方法是注意通风，为防止煤气泄漏，我们常在煤气中加入具有特殊气味的硫醇（C2H5SH）以便于知道煤气发生泄漏，发现有煤气泄漏时要及时打开门窗，关闭煤气阀门，（不能开灯，打电话，用电风扇等因这些行为会产生火花从而发生煤气爆炸），发现有人煤气中毒后要注意把病人移到通风处，进行人工呼吸，必要时送医院救治。
4.蜡烛一吹即灭是因为冷空气使蜡烛温度下降至其着火点以下，用扇扇炉火越来越旺是因为提供了足够的氧气，增加的煤与氧气接触的面积。 5.西气东输的气体是天然气，主要成分是甲烷，煤矿“瓦斯”爆炸的主要气体也是甲烷，其原因是矿井中通风不良，使甲烷与空气混合而达到爆炸极限经点燃发生爆炸，所以为防止煤矿爆炸要常常保持通风，严禁烟火。
6.灯泡内往往会有少量的红磷，主要是脱去灯内的氧气 7.发生火灾时要用湿毛巾堵往口鼻是为了防止吸入有毒气体。如遇到毒气（含氯气、盐酸，硫化氢、氨气）泄漏时，我们也要用湿毛巾堵往口鼻，然后逃往地势较高的地方。
二、关于食品 1.把新鲜鸡蛋放在石灰水中可以保鲜，是因为鸡蛋呼出的二氧化碳与石灰水反应生成了碳酸钙堵往了鸡蛋表面的微孔，防止氧化而变质。 2.为了防止食品受潮和变质或变形，常在食品袋内充的气体的二氧化碳或氮气；或在袋内放干燥剂：生石灰、氯化钙主要是吸水，铁主在是吸收氧气和水；或采取真空包装。
3.鱼鳔内的气体主要有二氧化碳和氧气 4.做镘头时加些纯碱主要为了中和面粉发酵时产生的酸，生成的二氧化碳能使面包疏松多孔。 5.蔬菜中残留的农药可以用碱性物质泡，可降低农药的药性 6.皮蛋的涩味可以加点食醋去除 7.冰箱的异味可用活性炭除去，利用了活性炭的吸附性。
8.铝壶上的水垢（主要成分是碳酸钙和氢氧化镁），可用盐酸或食醋除去 三、环境问题 1.酸雨是由于氮的氧化物和硫的氧化物（如SO2、NO2）的大量排放引起，酸雨的危害有：腐蚀建筑物，影响作物生长，污染河流，影响人体健康，造成土地酸化。减少酸雨的措施：开成新能源，少用煤作燃料，煤进行脱硫技术。
2.汽车尾气中含有CO,NO,SO2等，治理的方法是：改变发动机结构，使燃料充分燃烧；在排气管上装上一个催化转化装置，使CO、NO转化为无毒的N2和二氧化碳。控制。
