莲雾是一种主要生长于热带的水果，种植前先确认当地气候条件是否适合种植。
莲雾性喜温暖、怕寒冷，最适宜生长温度为25-30℃，8℃时即会受冻。对土壤要求不严，但以微碱性、润湿肥沃的黏南土最为适宜（如水田地）， 地和旱地种植产量低、品质也差。
莲雾定植宜在春季，株行距4m×5m。挖大穴、下大肥、种大苗。穴要挖1米见方，垃圾土杂肥每穴要50公斤。苗木要求一级苗，每公顷种植500株左右，以后逐渐疏伐。
整形修剪：
定植后留一主干，在离地面60cm处剪去上端，在离地25厘米以上的主干处，选留生长势强、分布均匀、相距10厘米左右的新梢3-4条为主体，其余除少数作辅养枝外，全部除去。同时立杆绑缚主枝，按45℃角，自然开心形进行整形。第二年春节发芽前，将新留主枝适当短剪细弱部分，待发春梢后，在先瑞选一强冠为块扩大。整形修剪的目的除了选好树形，还要发送通风透气，这是在进入投产期后犹为重要。如果要生产冬春果，则必须在每年的2月份进行短截，将植株上的叶片，以及病枝、枯枝、过密枝、徒长枝全部剪除，仅留下二年的枝条。如果是半剪必须采取遮荫处理。
肥水管理：
莲雾需肥量大，前期多施磷钾肥，花芽分化时不可多施氮肥，小果以后重施磷钾肥。科学管理水份，9-10月保持果园干旱以利花芽分化外，其它时间应保持湿润，及时灌溉，以防落花和落果。就周年管理而言，1-2年生树，一般株施氮肥400-600克，7-8年生树为1299-1800克。通常于9-10月开花前施用氮、磷、钾肥各个总量的50%，另加堆肥10千克株；3-4月花果期，分次施用总量50%的氮肥，占总量25%的磷、钾肥；6-7月采收末期再施占总量25%的磷钾肥。结果多时，挂果期间可叶面喷布氮、磷及微量元素。另外，地处沿海的部分地区，土壤含盐量过高，引用淡水洗盐，降低土壤含盐量的，可明显发送土壤性状，促进植株正常生长结果。
疏花疏果：
莲雾花果量大，5年生树正常的花穗一般在2000穗以上，每穗的花蕊数一般在11-21个之间，而经济栽培生产商品的果实仅需要200穗左右，且每穗的花蕊数只需留6-8个。为加速果实发育，增大果实，提高品质，宜选留结果部位良好的花穗，以避免擦伤、日晒，并删除果、质劣的果实。选留时，首先除去向上生长的花穗，摘除长枝条顶端的花穗，尽量留横向生长的大干上的花穗，避免将来果实长大时，果梗或短梢因负荷过重而折断。选留花穗后，再就这些留存花穗除去不必要的花蕊或果实。同时要用细雨绳把果穗吊在、拉在棚架上。在花后约20天的幼果期（吊钟期），要进行套袋。套袋前，全园须彻底防治一次病虫害。若果蝇密度太高时，套袋采购提前，即在谢花后进行。
病虫害防治：
莲雾的病害主要是炭疽病和果腐闪现 ，害虫主要是果蝇、金龟子、介壳虫。莲雾果实对农药较敏感。所以生产时可使用代森锌、多菌灵、甲基托津和杀灭菊脂等低毒高效农药防治。
采收：
莲雾果实吃不开紫红色。果脐展开时即可采收。果实在室温下一般只能贮放1周。整理包装后立即销售。
莲雾果
莲雾又名洋蒲桃、爪哇蒲桃、辇雾、琏雾、水翁果、水蒲桃、南无等，为桃金娘科蒲桃属常绿乔木
台湾的莲雾是17世纪由荷兰人引进台湾，台湾屏东是最有名的产地。随著科学昌明，莲雾除了原来的红色外，还有新品种的黑金刚莲雾。
形态特征
莲雾是桃金娘科，赤楠属的热带常绿果树，原产马来半岛及安达曼群岛，在东南亚地区有经济栽培。莲雾又名辈雾、琏雾、爪哇蒲桃。莲雾在台湾栽培历史颇为悠久，早在17世纪就由前荷兰人自爪哇引入，仅在台湾各地农家庭院及果园零星种植。近来由于品种及栽培技术的研究突破，使莲雾产期提早并提高品质，现被视为消暑佳果。莲雾的品质佳，果实具有特殊的芳香，清脆可口，模样雅观。高品质莲雾被称为“黑珍珠”，每公斤售价上百元。栽培管理好的，一年可收获5次，特别在春夏干燥炎热季节，作为清凉解渴果品，很受欢迎。
分布范围
莲雾是桃金娘科蒲桃属热带常绿果树,原产马来半岛及安达曼群岛,目前仅东南亚地区有经济栽培。我国莲雾主要分布在台湾、海南、广东、广西和福建等省区
生长环境
莲雾性喜温暖怕寒冷，生长最适气温为25—30℃，喜好湿润的肥沃土壤，对土壤条件要求不严，砂土、粘土、红壤和微酸或碱性土壤均能种植，但要做好整枝修剪、营养管理、灌溉排水、防寒及产期调节等。另外，疏花疏果、套袋以及戴手套采收作业，莲雾结果较快，一般在栽种的翌年便能结出少量的的果实，以后逐年增加，一株树龄10多年的莲雾每年可采收三、四百公斤果实。
莲雾化学成分分析
莲雾的药理作用和特有果香是由其丰富的营养成分决定的。莲雾果的营养成分，分别为维生素C78.07mg/kg、有机酸0.205mg/kg、蛋白质0.69%、总糖7.68%、含水量90.75%。不同品种莲雾果中有不同微量元素的含量。其中，黑珍珠莲雾的钙含量37.9mg/kg、镁49.7mg/kg、铁1.33mg/kg、锰1.1mg/kg、锌0.98mg/kg。可见莲雾果中糖类、维生素、微量元素等的含量较为丰富，为人体提供了重要的营养成分来源。莲雾的特征香气成分为3-蒈烯、2-乙基（-1-）己醇、石竹烯、异松油烯、松油醇、α-水芹烯、_伞花炔、4-蒈烯、α-蒎烯、己醛等，其中，3-蒈烯的含量最高，正是这些物质的共同作用，构成了莲雾独特的清香气味。
不同莲雾果品质分析
从莲雾果实的外观和内在品质性状来看，莲雾的果实形状为长钟形或钟形。可溶性固形物含量最高，口感较好的清甜味。果实内部极少有空腔，均偶有种子1～3粒
主要价值
莲雾是一种可治多种疾病的佳果，性味甘平，功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。另外，台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”。人们把它视为消暑解渴的佳果，习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。莲雾果实中空（也有实的），状如蜡丸，在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘，是解酒妙果。它淡淡的甜味中微带点酸，有一股苹果的清香，食后齿颊留芳。在莲雾中心挖个洞，塞进肉茸，用猛火蒸约10多分钟，是台湾著名的传统名吃，美其名曰“四海同心”。用莲雾切片放盐水中浸泡一段时间，然后连同小黄瓜、红萝卜片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食疗佳肴。莲雾不耐贮藏，一般室温下只能贮存一周，采收包装后宜立即送往市场出售。莲雾以鲜果生食为主，也可盐渍、糖渍、制罐及脱水蜜饯或制成果汁等。
莲雾果
莲雾果病虫害症状
由于莲雾果皮薄,果肉组织幼嫩,呼吸强度高,不耐贮藏,很容易发生病害。引起果实腐烂的多为真菌病害,其中为害较严重的有炭疽病、黑腐病、疫病及根霉果腐病等
莲雾炭疽病
主要为害果实,也可为害叶片和枝条。果实上为害初期表现为褪色小病斑,向内凹陷,病斑扩展的速度慢,病斑褐色水浸状,病斑上产生分生孢子,孢子聚集时,呈现粉红色或橙色,有时会出现同心轮纹,发病末期数个病斑连合,造成果实严重腐烂。枝条或叶片受害,枝条表皮由绿色转成褐色斑点,叶片组织坏死,呈灰白色,中央暗褐色,边缘褐色,其上偶有白色粉块,为病菌的分生孢子堆。
莲雾黑腐病
主要为害果实及叶片,为害果实时,常先发生于果蒂,开始果皮褪去红色、呈水浸状,果肉颜色转淡,受害部位渐渐扩大,中后期病斑中央出现褐化,后期全果变黑,果实腐烂,上长出小黑点,即病原菌的分生孢子器。叶片受害时,多发生于叶缘,不规则坏死病斑,病斑上亦有小黑点,即病原菌的分生孢子器。
莲雾疫霉果腐病
主要为害果实,病情初期果实表皮褪色,红色或粉红色消失,病斑处转成淡黄褐色,病斑不凹陷,具有酸味,病情后期果面出现白色菌丝,为疫霉菌丝及孢子囊,2～3d即可造成全果腐烂。
莲雾根霉果腐病
病菌主要为害成熟果实,受害果初期表面会有白色菌丝,后期菌丝顶端产生黑色孢囊,菌丝转灰黑色,由黑色孢囊中可释出大量黑色粉状孢囊孢子。病果容易落果。
莲雾拟盘多毛孢果腐病
主要为害果实也可为害叶片。果实病斑逐渐扩大时,成不规则紫红色凹陷斑,表面散生黑色圆形小点,即分生孢子堆,部分病果有皱缩裂开状,后期病果干枯皱缩,或垂挂树枝,或掉落地面。病菌为害叶片,形成不规则黄褐色病斑,后期有黑色小点散生于病斑表面。
莲雾拟盘多毛孢果软腐病
该病主要为害果实,初呈水渍状近圆形病斑,微凹陷,随后病斑迅速扩展,出现软腐,数个病斑联合造成严重腐烂,湿度大时病斑上有白色到灰白色霉层,后期出现许多散生、略呈轮纹状排列、微凸起的黑色小点。
莲雾黄腐病
为害果实和叶片,受感染果实,初期病斑褪色水浸状,病斑中央有褐色分布不规则,表皮出现皱纹,中期病斑边缘褪色更明显,且病斑边缘表面出现白色菌丝,菌丝带状,与病斑边缘相接,包围整个病斑,病斑中央渐转淡黄褐色凹陷。病斑会扩大至全果,或相互愈合。后期病斑表面出现带**及白色的表层,为病原菌的分生孢子梗及分生孢子。在叶片上形成褐色病斑,后期病斑表面出现白色如树状的菌丝,为病原菌分生孢子梗及分生孢子。
莲雾干腐病
为害叶片及果实,果实初受感染时,果皮褪色,呈淡紫色,湿度高时病斑边缘出现白色菌丝。病斑中央渐出现黑色小点,由中央处向边缘成熟,即分生孢子器,感染中期整个果实呈褪色水浸状,表面布满黑色小点,后期全果呈黑色,表面有淡**粉末出现,为其分生孢子。在叶片上造成褐色病斑,上着生黑色小点,为病菌的分生孢子器。
莲雾煤烟病
主要为害叶片及嫩枝条,偶尔为害果实。粉介壳虫或蓟马等小型昆虫为害莲雾果实后,在果柄处、或果苞附近附着蜜露,病菌便在蜜露上扩展生长,形成一层黑色覆盖物。病菌在叶表面形成一层黑色覆盖物,影响叶片的光合作用。发生严重时,莲雾生长受抑制,花芽或新芽抽出困难。
莲雾黑星病
为害叶片及果实,受害果病斑常出现在果实底部凹陷,中央黑色,外围近凹陷地方褪色,后期转为黑色,中央表面有淡粉白色小点,为病菌分生孢子。受害叶片初期呈现淡褐色病斑,后期呈深褐色,病斑表面生细小黑点,为病菌的分生孢子器,埋生在组织中央,仅顶端露出表皮。
莲雾斑点病
受害莲雾果实初期表皮出现灰黑色小斑点,凹陷,果肉色泽不变淡,随后病斑扩大,相互愈合成不规则状大病斑,病斑边缘组织则由红色转成黄褐色,果皮表面出现灰黑霉状小点
莲雾果
病害防治
1田间防治
注意田间卫生,清除并烧毁病果或落果及落叶,降低病原的密度,另外应注重果树整理、修剪病枝、徒长枝,使果树通风良好,以减少病害发生。利用竹杆架高或固定枝条,以防结果太低,使靠近地面的果实受病菌感染。进行套袋防治,并且套袋前应将幼果彻底喷施杀菌剂后再套袋。一般喷施56%特克多可湿粉剂、50%多菌灵、75%百菌清、43%春雷霉素可湿性粉剂及70%甲基托布津等进行防治。
2采后防治
莲雾一般即采即销,果实在室温下一般只能贮放1周,为了减少采后病害的发生,采收时尽量减少不必要的装御及碰触,避免采收过程造成机械损伤。采收时自果蒂整串剪下,连同纸袋一起采下放入底部或边层有柔软的衬垫物的盛器内。如果需要贮藏,一般采用12～15℃低温冷藏与套袋(PE)的方法延缓和减轻病害的发生。
