宋元时期，南方稻田存在着两种不同的情况，一种是冬闲田，一种是冬作田?这两种田的耕作是不一样的?
冬闲田的耕作，大致有3种方法，即干耕晒垡、干耕冻垡和冻垡与晒垡相结合?对于干耕晒垡，陈旉《农书》记载:山川原隰多寒，经冬深耕，放水干涸，霜雪冻冱，土壤苏碎?当始春，又遍布朽薙腐草败叶，以烧治之，则土暖而苗易发作，寒泉虽冽，不能害也?
这种方法主要用于土性阴冷的地区或山区，借以利用晒垡和熏土来提高土温?
对于干耕冻垡，陈旉《农书》说，通过深耕泡水，沤烂残根败叶，可以消灭杂草和培肥田土?这种方法主要用于平川地区?
至于冻垡和晒垡相结合，王祯《农书》说道:下田熟晚，十月收刈既毕，即乘天晴无水而耕之，节其水之浅深，常令块拨半出水面，日暴雪冻，土乃酥碎，仲春土膏脉起，即再耕治?
这是通过既晒又冻，上晒下冻的办法来促进土壤的进一步熟化?
据元代王祯《农书》记载，开沟作疄的方法是:田块四周修有田埂，田埂中间形成排水沟，利于排除田中积水和降低土壤含水量，从而利于小麦旱作?接着种水稻时，再平整田埂，蓄水深耕?
宋元时代创造的稻田耕作技术，至今在南方的土地耕作中，仍广泛使用，并成为当地夺取农业丰收的一个技术关键?
