1、异常蔬菜可能是用激素处理过的
如豆芽菜特别粗壮，而且无根须。黄瓜花期不败，花骨朵和花苞的连接处，有一个
“瘤”。番茄长尾巴或者整体泛黄，尤其是柄部;以及太硬的番茄一般不能买。韭菜的叶子比一般的宽大，肥厚。有些形状、颜色异常的蔬菜，如经查实确系新品种，则另当别论。
2、蔬菜颜色不正常可能是激素处理的
如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿异常等，它们在采收前或采收后可能喷洒过激素，不宜选购。
3.会长大的蔬菜不宜买
买回的黄瓜放一晚上，第二天又“长”大了，这肯定是使用过激素膨大剂。
4.有异味的蔬菜不宜买
不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味。
