荠菜是无毒。荠菜的营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
荠菜的营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。
1、可以炒、焖、煮、煎
如荠菜炒鸡蛋、春笋荠菜炒虾仁、荠菜滑鸡片、香煎荠菜馄饨、荠菜圆子、荠菜鸡丁、荠菜炒年糕、荠菜土豆焖面、荠菜笋片、荠菜煮鸡蛋。
2、可以做成包子、馄饨、饼、春卷
猪肉荠菜水饺、荠菜肉包、荠菜虾皮鸡蛋饼、荠菜饼、荠菜鲜肉大馄饨、四色荠菜水饺、荠菜千张卷、荠菜百叶包、荠菜鱼卷、地米菜春卷。
小鸡草的学名为早熟禾。
早熟禾是禾本科植物，别名有：稍草、小青草、小鸡草、冷草、绒球草。
高8～30cm，在精细的管理下也可越年生长。秆细弱丛生。叶片扁平、柔弱、细长。圆锥花序展开，颖果纺锤形，花期4～5月。?
小穗绿色，长4-5毫米，具3-5小花； 花药淡**，长0.7-0.9毫米。颖果黄褐色，长约1.5毫米。花果期7-9月。在西北地区3～4月返青，11月上旬枯黄；在北京地区3月开始返青，12月中下旬枯黄。在-30℃的寒冷地区也能安全越冬。
早熟禾在农业上虽为恶性杂草，但是其除了作为草坪的绿植外还具降血糖的功效。
扩展资料：
生态习性
早熟禾最适宜的生长温度为15—25℃，在5℃左右时地上部分开始生长，而根系和根茎生长的温度低于地上部分。根茎在-38℃的低温下可安全越冬。抗旱性较弱，夏季炎热时生长受阻，春秋生长茂盛。
秋天的保绿性和春天的生长速度都非常好，充足光照和轻度遮荫条件下生长良好。适宜的土壤PH值在6.0-7.0之间，在排水良好、土壤肥沃条件下生长良好。根茎繁殖力强，再生性好，耐践踏。在北京地区3月中上旬返青，11月下旬枯黄。
建植与管理
早熟禾在温暖地区春夏秋均可播种，但以春秋两季播种为宜，因春季杂草危害较为严重，以秋季播种为佳；由于种子细小，播前应进行翻耕，精细整地；播种时覆土厚度小于1厘米，播后要镇压土地、保持土壤湿润，以保证出苗率。
播种量为15-20克/平方米，播后7-10天出苗，应注意适时灌溉和施肥。最适宜修剪高度为2.5-5.0厘米，适时和适当的低修剪可促进分蘖、增加密度和抑制杂草。早熟禾无论是单播还是混播，都能形成质地极佳的草坪。
适宜种植区域
早熟禾适宜于我国的东北、西北、华北以及华东、华中等长江以北的广大地区和长江以南的部分高海拔冷凉地区。广泛应用于公园、庭院、厂矿、飞机场其他普通草坪的建植。
百度百科-早熟禾
