很多朋友在平常吃苹果的时候，如果不洗的话，那么从苹果的表面就很容易刮下一层白色的物质，不了解的朋友刮下这层白色物质之后以为是什么毒素，或者以为这是黑心果农在上面喷的农药残留，实际上千万不要误会了。
实际上和大多数网友在网络上担心的一样，这些白色粉末真的是蜡，但是网友们的担心其实有些过滤了，因为这些蜡都是果农们喷的食用蜡，只要洗干净是完全不会担心的，就算不洗干净也是可以食用的。
在我国的食品添加剂使用卫生标准当中规定，里面是明确允许给新鲜水果表面打蜡的，平时在新鲜水果表面打的蜡使用的都是正规的添加剂，并且是根据生产需要适量添加的。
这种食用蜡，一般都是从螃蟹以及贝壳当中提取，属于无毒无味，无污染也无副作用的食用蜡，打这些食用蜡的目的是为了防止这些新鲜水果腐烂变质，从而为大家保留苹果等水果的最佳口感，大家只要注意在吃之前清洗一下就没有问题了。同时，还有一种可能是苹果自身的营养成分以及水分，在挥发过程中也会在果皮上留下一层天然的果蜡。
经过这样的解释之后，大家可能对这种苹果表面的食用蜡放宽了心，以为苹果不洗也没事，但在这里还是要给大家提一句醒，在如今的社会当中，有很多黑心厂家为了节约成本，采用一些比食用蜡便宜很多的工业蜡，这些工业蜡看起来与食用蜡类似，但吃了之后，对人体的伤害不小，更可怕的是他还会渗进果肉当中，对人体造成不小的伤害。
所以大家在吃苹果的时候，一定要注意区分这两种蜡，在一般情况下，果蜡只是薄薄的一层，而工业蜡用纸巾擦拭的话，则可能出现红色的痕迹，但是由于现在黑心商家造假的手段越来越高明，大家用这种传统方式有时候也区分不出来，所以建议大家吃苹果之前先削皮。
有消费者反映说买来的苹果摸上去手感略微发黏，用指甲在表皮上轻轻刮了几下，有白色的粉末脱落。这种白色粉末就是商家上的蜡吗？一般来说苹果表皮刮下的白色粉末就是所谓的蜡了。正常的水果表面有孔，水分容易挥发，打蜡后水果的呼吸作用会减弱，保质期较长，且经打蜡后的苹果卖相好，光鲜亮泽。
果蜡是一种脂类成分，是苹果表面生成的植物保护层，可以有效防止外界微生物、农药等入侵果肉，起保护作用。这种是苹果表面本身形成的蜡膜，是刮不出的。
人工果蜡也就是加在一些高档苹果上面的食用蜡，是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取，主要是用来保鲜，防止苹果腐烂变质。一般来说加了人工果蜡的，外观鲜艳、摸上去手感略微发黏、保质期长。这种果蜡一般会用在中高档及进口的水果上。
工业蜡，就是人们最要担心的。不法商贩给水果打的工业蜡含有汞和铅可通过果皮渗透进果肉，给人体带来危害。因此，在挑选水果时可用纸巾擦拭果皮，如果擦下一层淡淡的红色就很有可能是工业蜡了。
苹果打蜡对人体有危害吗？这是大家都非常关心的。郭丽娜主任表示这要看是哪种蜡，如果是符合国家卫生安全标准的食用腊则相对安全，但如果长期大量食 用这种苹果还是有一定危害的。如果是工业蜡，其中含有的汞和铅则对人体有害。为了减少买到打工业蜡苹果的可能性，尽量去信誉度高的超市去买。
