氮肥需求。氮素供应充足，茎叶生长旺盛，色泽致密，生长旺盛，产量高，品质好。如果氮不够，它会生长缓慢，叶子会变得更小，颜色更浅。产量会很低，质量不会很好。但是过多的氮也会导致植物过度生长。它会延迟发现的蔬菜的开花和结果，这也不利于生产。小绿叶蔬菜，如小白菜，在整个生长期需要更多的氮。然而，像大白菜这样的大型多叶蔬菜需要较少的氮。如果整个生长期氮肥不足，植株会长得更小，组织会变得粗糙坚硬。
磷肥的要求。磷肥供应充足有利于蔬菜幼苗的生长。有利的茄科水果。瓜豆成熟。这会让他变得甜美和有品质。茄果类、瓜类、豆类等蔬菜在开花结果期需要鳞片急剧增加。但是氮的吸收略有减少。如果后期氮素过多，鳞片不足，茎叶会过度生长，影响正常结果。如果磷钾不足，开花会晚，产量会变得很低。因此，鳞片也能促进蔬菜根系对氮素的吸收和利用。在缺氮土壤中，单独施氮肥效果不好，必须与磷肥配合使用。钾肥需求。钾肥供应充足，植株茎秆健壮，抗倒伏能力增强。还能促进光合作用，在日照不足的情况下效果更显著。很多蔬菜也需要大量的钾，比如茄果类、瓜类、豆类等，在结果期需要的比氮还多。在根系养分积累期，需要更多的钾。在根系颈部肥大的后期，氮过多，钾供给不足，会阻碍生长，减缓发育。对其他营养素的需求。
其他营养元素，包括微量元素，对蔬菜的生长发育有一定的影响。需求虽小，但不能缺，否则会造成“元素缺乏症”。所以需要及时补充所需的营养。温室内肥料损失率低，很多菜农经常出现施肥过量、施肥不合理的问题，一方面造成温室内肥料破坏；另一方面，棚内施肥应控制氨肥，增加磷钾肥，控制使用或不使用硝态氮肥、硝酸铵、硝酸磷、硝酸钾等肥料。同时不适合使用氯化钾、氯化铵等氯化肥料，容易降低蔬菜品质，导致土壤板结。
对于蔬菜来说，很难吸收并留在土壤中。硫酸镁、硫酸铁等硫酸根离子肥料；此外，由于碳酸氢铵易挥发，对蔬菜造成损害，也应限量使用。蔬菜追肥应根据作物品种苗期、花期、果期等不同生育期的需肥规律进行。特别是在肥料需求高峰期，应加强适时、足量追肥。追肥类别应根据具体蔬菜类别的营养需求进行选择，不应盲目使用。追肥后，必须及时浇水稀释，避免因肥料浓度过高而烧苗。
不同的蔬菜施肥都是不一样的。其中叶菜以氮肥为主，豆类适施氮肥，增施磷、钾肥。当菜叶长出4、5片，就要施一次复合肥。可以每隔4-7天浇一次水复合肥，复合肥料中含有丰富的氮磷钾元素，可以为蔬菜提供生长所需要的营养，使其生长速度加快。
施好肥才能种好菜，但蔬菜施肥是一件很繁琐的事儿。能不能把菜种好，一个很关键的点是施肥够不够，合理不合理。那么种菜用什么复合肥比较好？
种蔬菜用什么复合肥好
1、叶菜以氮肥为主
短期叶菜如生菜、白菜、空心菜等，根浅吸收力较弱，且以鲜嫩茎叶作食用，需氮量较多，应采用薄施勤施，每隔3~4天追一次粪尿水，逐步增加肥料浓度，促进茎叶快速生长。
切忌把化肥撒在心叶里，以免造成烧苗，最好每次追肥能结合浇水进行。生长期较长的结球蔬菜如包心菜、花椰菜等，亦以氮肥为主。
苗期掌握薄施勤施，促进早生快发，到叶片开始含穗结球时，便应提高肥料浓度，使结球紧实。
2、豆类适施氮肥，增施磷、钾肥
豆角、毛豆、大豆、扁豆、豌豆等豆类蔬菜，在开花结荚前应适当控制追肥，如果氮肥偏多，茎叶生长过于繁茂，反而会推迟开花结果，降低产量。
待开花结荚后增施追肥，才能取得高产。此时作物边现蕾，边开花，边结果，是营养生长和生殖生长齐头并进的时期。
果实和花芽同时发育争夺养分，并容易受环境条件如温度、光照、土壤水分和养分状况等影响而发生各种营养生理障碍，产生落花落果。应适施氮肥，增施磷、钾肥。
3、瓜果类和茄类蔬菜
这些蔬菜结果多，产量高，采收期较长，需肥量较大且逐次增多。但也要掌握苗期薄施勤施的原则，并每次适当增加追肥量，以满足结果旺盛期所需养分，使植株生长健壮，同时防止徒长。
特别是番茄，如苗期氮肥偏多，生长娇嫩，便容易感染病害。当开花座果后，除应增加速效氮肥外，还应适当配施含磷、钾较多的复合肥、或过磷酸钙、氯化钾、草木灰等，增强植株抗逆能力，使果实饱满，提高品质和产量。
种菜复合肥怎么使用正确
1、先施复合肥
当蔬菜长到差不多有4-5片叶子时，取大概20颗左右的复合肥颗粒，然后在距离蔬菜20厘米的地方挖一个深度是10厘米的土穴，再将复合肥放入土穴中，再把复合肥用土埋好浇水就可以了。
2、添加基肥
施完复合肥之后可以给农作物添加一些基肥，比如牛粪、羊粪、鸡粪等。
3、铺上覆盖膜
把复合肥和有机肥一起施入土壤后，再铺上覆盖膜，这样让肥料的营养成分不会流失，还可以使有机肥更加腐熟。
种菜什么时候放复合肥
当菜叶长出4、5片，就要施一次复合肥。取20颗，在蔬菜旁距20cm挖深10cm小穴，将复合肥放入，覆土，浇水。随着每次浇水，复合肥慢慢融化，被蔬菜吸收。每15天加一次肥，这样来保持肥力持续。
正常的种植期间，可以每隔4-7天浇一次水复合肥。复合肥料中含有丰富的氮磷钾元素，可以为蔬菜提供生长所需要的营养，使其生长速度加快。
然后，在给蔬菜使用复合肥料后，需要对其浇灌一次水分，降低土壤中的肥含量，以免蔬菜被烧根。
