蔬菜育苗是指蔬菜种子从播种到定植的生育过程。蔬菜育苗是蔬菜生产过程的第一步，也是获得蔬菜早熟丰产高收益的重要环节。蔬菜育苗的目的是为蔬菜的早期生长营造一个适宜的环境条件，达到延长生长季节，增加种植茬口，提高土地利用率，从而增加单位面积产量，提高经济效益。
蔬菜育苗的重要意义表现在以下几点：
（1）促进蔬菜早熟丰产，延长生长季节，调节市场供应
当外界条件不适合作物生长发育的情况下，利用保护地设施进行提早育苗，在外界地温、气温适合时，定植到露地，作物很快就开花、结果，这样就比露地直播的早熟高产，相对来讲延长了作物的生长期。采用育苗方法，也可将生长期长的蔬菜栽培到生长期短，即无霜期短的地方，使得栽培品种增多，市场供应丰富。（2）合理利用土地资源，提高土地利用率
由于育苗占用土地面积小，减少了生产田的使用，因而可以节省土地。当田间前茬没拉秧时提前育苗，拉秧后就可以及时定植第二茬，这样在同一块土地上就可以进行多茬次栽培，从而提高了土地利用率，增加复种指数。
（3）便于栽培管理
由于育苗场所集中，可以选拔优秀技术人员进行管理，既节省劳力，又可使育苗管理规范化。另外，育苗集中管理有利于病虫害防治。
（4）节省种子用量，降低成本
当前，许多种子价格昂贵，育苗可比直播节省种子用量30%～50%。
（5）减少和避免逆境
环境条件下对蔬菜幼苗生长发育的影响，有利于丰产丰收由于育苗是在保护地中进行，即使在恶劣的气候条件下，也可人为创造优越的环境条件，满足秧苗生长发育的需要，并且在分苗时可以选择优质壮苗，去掉弱苗、病苗，提高秧苗素质，秧苗定植到田间，生长发育整齐一致，为丰产丰收打下了坚实的基础。
育苗需掌握以下技术要点。
一、选择抗逆性强的品种 如番茄作为秋延迟栽培，最好选用中杂9号。该品种经肥城市农业高新技术示范园试验示范，其抗病毒病能力明显优于其他品种，最适合秋延迟栽培，产量品质俱佳。
二、做好播前种子处理 为了消灭种子表面部分病菌，可用温汤浸种法，即交种子放入55℃水中烫种10-15分钟，，并不断搅拌，至水温自降至30℃左右时浸种，也可用40％福尔马林100倍液浸种10-15分钟，捞出后用清水冲洗种子表面的残留药液。药剂拌种是指干拌，常用多菌灵、百菌清等，用药蓝天为种子量的0。1％-0。2％。为了达到既能灭菌又能浸种的效果，可将药液浸种与温汤浸种结合时行。即药液种后冲洗干净，直接投入温水中浸种。浸种时间番茄为6-8小时，茄子10-12小时，辣椒8-10小时。浸种后一般不再催芽，可拌细沙土直接播种。
三、合理配制营养土 营养土配制宜选择洁净大田土6份，腐熟的优质圈肥4份，混匀后过细筛，每立方米土中掺加50％多菌灵60-50g,氮、磷、钏复合肥500-1000g,辛硫磷20g，充分混匀后盖上塑料薄膜，在太阳下堆闷10-15天，充分灭菌灭虫。
四、采用高畦纱网育苗 为便于夏季及时排涝，宜采用高畦苗床，四周挖好排水沟。苗床上搭拱棚，棚四周设防虫网，棚上面加遮阳网或放稻草等遮荫降温。不论播种床还是分苗床，都 应采用此法。
五、合理进行化控 由于夏季高温多湿，幼苗极易徒长，特别是番茄苗更易徒长。为培育壮苗，可在幼苗至2-3片真叶时喷施20x10-6（20ppm）的多烯效唑或10x10-6烯效唑，或100x10-6助壮素，当长至5-8片真叶时可再喷一次200x10-6助壮素。
六、及时防治病虫害 虫害以防蚜虫白粉虱、茶黄螨、斑潜蝇主为，药剂可用蚜虱净、大功臣、氯氰菊酯、扫螨净、天力2号、斑潜灵等；病害以苗期猝倒、立枯病为主，可用苗菌敌、普力克等喷雾防治或用绿亨2号喷洒苗床。治中心与防病的药剂可混合施用，7-10天防治一次。
七、合理进行叶面追肥 从幼苗3-4片真叶起，可用光合微肥、0．2％-0。3％磷酸二氢钾等进行叶面追有肥，严格掌握浓度，最在下午5点左右喷施，喷后3小时内遇雨需重喷。
