天然抗虫用农药少，要多吃的菜你知道是什么吗？

天然抗虫用农药少，要多吃的菜你知道是什么吗？

今日，给我小伙伴们强烈推荐一种具备纯天然抗虫性食材，小茴香。的朋友都了解，我们平常煮肉经经常使用的一种香辛料叫茴香，便是茴香菜种子。小茴香带有一种纯天然的挥发物香气，具备除虫性。因此，小茴香这类食物非常少生虫害，相对性化肥就喷撒很少，故夏天一定要多吃小茴香。今日，给我小伙伴们推荐一款用小茴香做馅的饺子，茴香肉丸饺子。并在这款饺子中详解怎样调肉馅才可以咬一口各个爆汁，及其水饺皮制作中的一些常见问题，使你包出的饺子各个薄皮全透明富有弹性。

1、在做饺子以前，先提早几小时泡浸好浓生姜水。一把麻椒，约10克，放进一比较大碗内，倒进大半碗沸水（约200克），泡浸最少2钟头成浓生姜水，完全晾凉后滤出去里边的花椒粒。采用精五花肉、梅肩肉或带膘后臀肉500克，胖瘦比保持在2:8或3:7，如果你实在吃不了赘肉，就采用猪瘦肉，很有可能口味上要打一定折扣优惠，比不上有点儿赘肉的饺子馅浓香劲道。选择的时候，一定要搅肉2遍，把饺子馅绞细致了。或者买现成生猪肉，回家了自身选用手工制作剁馅的办法，这类最原始解决饺子馅方法，味道好，有劲道。

2、把做好的饺子馅放进拌馅盆中，加入盐5克、白砂糖5克、鸡精或鸡粉2克（可选择）、白胡椒粉0.5克、十三香料0.5克（可选择）、生抽30克、老抽酱油5克。进入特细的生姜沫10克，要“吃姜看不到姜”，把饺子馅拌匀之后开始搅馅上力。依照10:3比例，称量浓生姜水150克，“少量多餐”打进饺子馅内。谨记拌和馅时应沿着一个方向选用画内切圆的形式，并协助着辗压，搅至饺子馅按上来富有弹性，饺子馅便搅好了。这样处理的饺子馅吃着才能劲道，咬一口各个爆汁。做好的饺子馅谨记别再使用，室内温度或放入冰箱冷藏闲置最少2钟头，让饺子馅内各种味道有一个充足结合的全过程。

3、面点注重“碱筋盐骨”，依据自己家小麦面粉的吸水能力不一样，和洗脸盆内倒进温开水260-270克，打进鸡蛋清1个，加入盐2克，搅弄成均匀蛋水湿。蛋清是天然偏碱剂，添加鸡蛋清后谨记别再倒入食用面碱。倒进小麦面粉500克，先拿筷子拌和成棉絮状，合成匀称细致面团。“软面饺子硬汤面”，合好面团软硬度保持在“嘴唇”强度为基准。合好面团表层遮盖保鲜袋，室内温度醒发30分钟左右。

4、提前将小茴香150克择净后清理干净，沥净水份，切割成粉末。

5、面团醒发与饺子馅闲置类似与此同时结束时，逐渐配制包馅。大蒜15克，切割成细葱段，与小茴香末一起放入饺子馅内。加入芝麻油5克、食用油45克，拌匀，饺子馅就调好。

6、把醒发好的面团取下，不断和面至匀称细致。切下来一小块面糊，别的面糊遮盖保鲜袋避免吹干。把面糊搓成才条，抓出正合适的面剂子，压圆后摊成又薄又大的饺皮。包进一定量茴香肉丸包馅，留意收边严实，避免透水性，把自己的水饺包齐。

7、提前准备煮水饺，锅中倒进一定量冷水，加入盐3克，能够防止煮水饺的过程当中饺子皮破。走红烧沸后，维持走红烧开情况，放入适当包裹的饺子。烧开后三次打进少许冷水，前两次盖上锅盖蒸制，熟馅；后一次开盖煮水饺，熟皮。三次沸腾后，煮到饺子凸起圆肚子的大肚，并肚子朝下，饺子就煮好了。把蒸好的饺子摆入平盘，趁着热上菜享受。这食物很少用化肥，夏天可以多吃，那样调肉馅做饺子，皮薄馅大，全透明、透光性、隔水层，咬一口，各个爆汁。

大家都知道多吃蔬菜有益身体健康，我们的一日三餐里都少不了蔬菜的身影，可是你又知道蔬菜水果农作物每年被喷洒了大约100多万吨的化学农药，相当于每个人每年一公斤左右的农药，即使是蔬菜大棚里的蔬菜也被喷洒了农药，环保组织做过调查，显示商场和超市80%的蔬菜都有农药残留，而且有一半以上的蔬菜含有超过5种以上的农药，这个触目惊心的数字，让九成以上的人对蔬菜农药残留问题担忧，人们不禁问难道就没有不打农药的纯天然无公害蔬菜吗？

其实大部分蔬菜都不同程度的喷洒过农药，而我国已经于六十年代开始禁止难降解、高残留的农药用于蔬菜上，所以目前蔬菜上使用的农药基本上可以在较短的时间生物降解成无害物质，所以蔬菜都或多或少的有农药残留，但是农药残留并不是指农药超标。如果食用了高剂量、高残留剧毒农药的蔬菜会急性食物中毒，虽然低残留农药的蔬菜对人体影响不大，但是长期食用，农药会在人体蓄积导致人体慢性中毒，免疫力降低，对肝脏、肾脏器官造成不可逆的伤害，有些剧毒农药会诱发细胞癌变导致癌症的产生，所以我们在日常生活中购买蔬菜就要学会鉴别哪些蔬菜是低残留的。

1、根茎类蔬菜。根茎类蔬菜由于生长在地底下，受到农药的污染较小，并且根茎类蔬菜病虫害较绿叶蔬菜的少，所以农药的使用量也少，比如山药、红薯、土豆、莲藕、萝卜、花生等蔬菜。

2、有特殊气味的蔬菜。这些蔬菜散发出浓郁的香辛气味，是天然的驱虫剂，病虫害自然就少，比如茼蒿、香菜、茴香等。

3、多买少虫的蔬菜。目前农残留容易超标的蔬菜主要是使用杀虫剂类农药，而少虫蔬菜因很少生虫子所以农药的使用量也相对较少，蔬菜农残留低。

4、生长周期短的蔬菜。这类蔬菜由于生长周期短，虫子还没有孵化呢，更没有来得及打农药就收获了，比如生菜、菠菜等。

5、冬季蔬菜。冬季天气寒冷，蔬菜的病虫害较少，所以农药的使用量少，比如冬季的大白菜；反之，夏季气温高，叶菜类的蔬菜病虫害严重，夏季蔬菜是农残留超标的“高危蔬菜”，最好减少食用。

6、食用菌。菌类比如金针菇、香菇多是在利用玉米芯、棉籽粒、麸皮等培育而成的“有机质”里种植，栽培过程很少用农药，所以相比不少蔬菜都更加安全。

7、大自然的野菜和自家小菜院里种植的蔬菜，是真正纯天然的无农药残留的有机蔬菜，有什么菜能比自己种的菜吃起来更安全、更放心呢？

当然城市里居民因为住宅面积限制只能去商场超市购买蔬菜，除了在购买时挑选低残留蔬菜，蔬菜食用前采取“一泡二烫三削皮四洗”的方法清洁，可以最大程度的清除农药残留，减少吃进去的农药。