白毛茶是中国特种名茶之一。韶关的乐昌、仁化等县的白毛茶以其特有的清香和甘醇闻名遐迩，它还有生津解渴、醒脑提神、消食开胃、防治疴呕吐、预防龋齿、驱除口臭、降低血压等多种功效。常饮可健身益寿。"白毛尖"茶是茶叶中的珍品，它因茶芽粗壮，密披银色毫毛而得名。经加工的茶芽毫毛银白如雪，茶汤清澈持久。据蒸青样生化测定，茶多酚42.84％、氨基酸1.47％、干茶样分析，茶多酚38.31％、咖啡碱5.5％、水浸出物45.03％(韶关)
湖南茶陵，是全国唯一以“茶”命名的县，在有关史籍的记载中，炎帝神农氏不仅在这“尝百草，制耒耜，教民耕种，始兴稼穑”，还第一次在这里发现了茶，炎帝因此也被称为茶祖。
从《史记》到有关清史记载的史料来看，对于茶陵的“茶山”有泛指也有实指，有时，“茶山”是“茶乡”、“茶陵”的代名词；有时“茶山”又具体到了一座山，但史料中具体到哪座山时，又有不一致的地方。其中认为有可能而又有争议最大的是云阳山与景阳山。而近年来在该县南部青台仙发现千年古茶后，又有人说有可能是指青台仙。
但应当注意的是，古茶陵包括了今天的炎陵县（宋嘉定四年（1211）析茶陵之康乐、霞阳、常平三乡置酃县，此后茶陵与酃县分分合合，但大部历史时间均属茶陵，1994年酃县更名为炎陵县）。公元前202年，汉高祖刘邦建立汉朝，将“茶乡” 置县更名为茶陵。“陵”是指帝王的坟墓，即指炎帝的陵寝所在地。同时，“陵”也可指山岭和深谷。
