香椿种子的种植时间及方法：栽种时间、选种催芽、整地施肥、播种育苗、浇水施肥。
1、栽种时间：香椿的栽种时间多在春季，当地温超过5℃的时候就可以进行种植了，南方地区多在3月份，北方则要稍晚一些。栽种的时间不宜太早，低温会抑制种子生根发芽，甚至导致烂种，也不能太晚，以免幼苗长出后被晒伤。
2、选种催芽：挑选颗粒饱满的香椿种子，一般要选当年的，颜色要新鲜，这样的种子有40%的发芽率。想要进一步提高，就要进行催芽处理了，用40℃的温水浸泡5分钟，然后换20-30℃的水泡一天，捞出后用布盖上，放到温暖的地方催芽，每天要翻动1-2次，还要用清水淘洗几遍。
3、整地施肥：种植香椿一定要先整地施肥，土壤要深耕，同时要施入足够的基肥。通常每亩要施农家肥5000公斤，过磷酸钙100公斤，尿素25公斤。施肥后将肥料翻入土中，以免其挥发。之后就可以作畦栽苗了，宽度在80-100厘米左右。
4、播种育苗：将香椿的种子撒播在土壤上，播下后要覆盖2厘米的土，等待7天就可以出苗。出苗前要严格控水，以免土壤板结影响出苗。等到幼苗长出4-6片叶子之后，就可以间苗和定苗了，株距一般为50厘米。
5、浇水施肥：新梢长3厘米时，喷0.25%尿素补充养分，促进幼苗长枝叶。春季定时浇水，夏季勤浇水，中耕除草。香椿树种植施肥以钾肥为主，定期追肥使植株多发分枝。施肥可用固态肥也可用液肥。
香椿树的作用主要是成材快，易活，也不挑地方，哪怕把它种在阴暗的地方，只有略有阳光，它也能很快短短几年长成大树，它的根系特别发达，扎的又深又远，香椿大棚投资比较大，大棚里的香椿树每年都要换新的。咱就这样算一下就行，一亩大棚栽6万棵香椿苗，一棵1元钱的花话就是投资6万元，在加上人工栽，薄膜等乱七八糟的5000元。
农村虽然很多高大的香椿树，但农村人一般很少采摘下来去卖掉，而是自己吃，吃不完就送给左邻右舍，农村的邻里感情是城市居民所没有的。如果还是吃不完，就任由它在树上老掉。香椿树的品种，根据初出芽孢及颜色的不同，基本可以分为二个品种，一个绿香椿，一个紫香椿，我们在市场上常见的以紫香椿居多。
农村市场不景气！香椿树在农村基本都可以看的到！成活率很高！农村人基本不用买！想吃树上摘！再不行自己种一棵！香椿主要是作为调味品使用，而且其香味特别浓，也使得消费者比较少，很多人都不喜欢吃香椿这种味道，这使得乡村的消费市场比较少，消费量也比较低，吃香椿的人群多不多，因香椿的是一个时令野菜，保鲜期短，刚开始上市时价值会高些，到后面价格也是会慢慢降下来的，并不是一直会有那么高的价钱。
香椿是露地时令蔬菜，分季节性的，鲜吃营养丰富，也就是说在一定的季节采摘最好吃，香椿存放时间较短，在运输上如果随着天气变热后，叶子就会很快变质散发出一种臭味，香椿芽不但是药，还是菜，如今又被深加工成各种附加值极高的香椿罐头等食品，可见它的前景是很广阔的，它既可以进行露地栽培，也可以保护地种植。
