1、惊蛰时节，几乎所有的蔬菜种类（瓜类、茄果类、豆类、白菜类、根菜类、薯芋类）均可以播种育苗或者是移栽。
2、如果是北方地区，适宜种植的农作物有大白菜、白萝卜、胡萝卜、芜箐、土豆、菠菜、卷心菜、花菜、西兰菜、洋葱、生菜、甜菜、芥菜、甘蓝、芹菜、小白菜、上海青、香菜、韭菜、葱，茼蒿菜等。
3、如果是南方地区，适宜种植的农作物有菠菜、生菜、小白菜、上海青、茼蒿菜、樱桃小萝卜等。
惊蛰时节什么花开
惊蛰适合种植的农作物有韭菜、大葱、番茄、胡萝卜、黄瓜等。
1、韭菜
韭菜适合在每年惊蛰时节进行种植，因为它是耐寒性蔬菜，其最佳发芽温度在5度左右，种植韭菜时，需要为其提供疏松肥沃且排水性良好的土壤，再将韭菜种子均匀的撒在土壤表面，促进其旺盛生长。
2、大葱
惊蛰适合种植的农作物有大葱，大葱是百合科葱属的植物，其根茎呈现白色，花序较大，具有400-500朵花，种植大葱时，需要选择生长速度快且产量较高的品种，可以选择普威明星三、丰羽一本、长丰大葱等。
3、番茄
番茄的最佳种植时间是在每年春季的3-4月份，种植番茄时，需要收集籽粒饱满且无病害的种子，再将其放入到40-45度的温水中浸泡一段时间，使种子快速发芽，而且要将番茄种子放置在温度为28度的环境中进行催芽。
4、胡萝卜
惊蛰适宜种植的作物有胡萝卜，种植胡萝卜时，需要先往土壤中施加足够的基肥，可以选择腐熟的有机肥和复合肥料，再向土壤喷洒消毒药剂，降低胡萝卜的染病几率，并且在胡萝卜生长旺季，需要为其追施以磷钾为主的复合肥。
5、黄瓜
黄瓜的品种很多，主要有锡金黄瓜、昆明早黄瓜、北京大刺瓜、荷兰温室黄瓜和扬州长乳黄瓜等品种，黄瓜不耐寒冷，喜欢温暖的环境，但当温度高于35℃时，易导致高温不良，而当45℃时会出现高温障碍。
“春风不解意,三月桃花寄。”,桃花的花芽在严冬时蛰伏,于惊蛰之际开始开花,自此,这个春天最具代表性的精灵,便漫山遍野灼灼芳华,在荒野外,溪岸边,山谷中,到处都是被桃花装点的美,三月,亦是被桃香飘逸装饰的梦。而寒凝萧瑟的大地,开始渐渐卸下枯黄的外表,重新披上艳绿的新装,山野田陌,都在这仲春时节重新换发了生机,当此时,窗外的阳光在清晨闪耀,清新的空气伴随着鸟语花香。
除了桃花,梨花也是令人惊讶的花朵。梨花的花语:纯真,纯真和对生活的热爱是分开的。尽管梨花看起来不错,但它们并未种植在中国古代大家庭房屋中最重要或最显眼的地方,因为在古代,人们关注吉祥,梨花是白色的,“梨”的谐音“li”-它是离散的,因此被认为是不幸的大象。
同时还有一种非常漂亮的蔷薇花也是在惊蛰节气绽放。蔷薇花语:美好的爱情、爱的思念、美德。盛开的蔷薇给予人对爱情的憧憬,然而爱情不只是一场美丽的梦,花虽然会凋谢,心中的最爱却永不凋零,蔷薇就是恋的起始、爱的誓约。
