挑选碧根果的技巧是看果皮颜色，挑选个头大小适中的，闻气味。
一、看果皮颜色
好的碧根果壳的颜色是微黄的，而且整体的颜色都很均匀，如果颜色再偏白的话，可能要考虑了，因为有可能是漂白后的颜色。碧根果的果仁颜色偏暗褐色，并且果仁表面有油光。
二、挑选个头大小适中的
挑选碧根果的时候也要注意个头的，虽然个头小的碧根果比个头大的便宜，但是贵的并不一定就是好的，挑选碧根果的话，还是要选择个头适中的好哦。
三、闻气味
如果是在实体店购买的话，那么闻下味道，碧根果都是裂开的，可以直接闻果肉的味道。如果是碧根果本身具有的果肉清香，那证明是好的，如果有股霉味或者味道异常，那建议不选购哈，可能已经坏掉了。
碧根果剥壳的技巧：
把碧根果竖着钳，在钳的过程中，千万别太用力，要控制好力度。用针往果的背部戳。建议边戳的时候可以顺着碧根果开口小尖端处轻轻摇几下，一旦果仁松动了，就更好操作了。
或者把碧根果直接放在桌面上，用小锤轻敲一圈，然后顺着裂纹拨开。
一次不要剥太多，因为碧根果容易返潮，返潮后的味道就大打折扣了，有种涩涩的感觉。
