蔬菜水果是我们经常吃的一种食材，每日适度的吃一些蔬菜水果对人体会出现非常好的健康保健的功效，可是我们还要掌握到蔬菜水果非常容易产生霉变，所以说买回去的蔬菜水果如果当初不可以吃了，一定要学好一些储存的方式，蔬菜的种类有很多，不一样的蔬菜水果保险的方式也不一样，我们看来一下这些方面的内容。
蔬菜水果的冷藏方式有什么
东瓜：皮应挑选完好无缺的白釉釉，盖在自然通风荫凉的板上，东瓜放到上边，冷藏45月。
毛笋和姜：找一个遮盖着湿沙的器皿，把春笋和姜尖埋在沙笋里，放置黑喑，自然通风优良的地区，冷藏47周。
圆葱和大蒜苗：干躁的圆葱或大蒜苗，在荫凉，干躁，自然通风优良的地区储放很长期，不适合用包装袋包装或放进电冰箱，那样圆葱或大蒜苗便会闷，形变和出芽。
马铃薯：应该是冷的，不适合放到高温下，不然土豆的木薯淀粉成分会降低，并且会出芽。除开超低温储存，也要维持马铃薯干躁，避免 烂。
蒜头：蒜头将包装好后用包装袋牢牢地密封性，置放在屋子里，每星期查验一次，发觉蒜黄立即排出来。
家中储存蔬菜水果应当留意些哪些
蔬菜水果中带有很多的维他命，储存不善会造成 维他命的外流，在其中维他命C的损害数最多，次之是维生素b22。
常温状态的维他命在气体极易被氧化毁坏，储存表层的叶片，壳可减缓维他命的毁坏。
因而，在吃以前，不必脱离外叶的呈分叶，圆葱和蒜头不必去皮，豆类食品不必去皮豆荚。土豆需要遮光，以防造成双眼和皮肤变为翠绿色有害的茄碱。
在新鲜水果中，亚硝酸钠的成分很低。假如存储时间太长，亚硝酸钠的成分在核衰变和劣变产生时持续上升。假如在低温箱中存储，蔬菜水果的吸气抗压强度相对性较差，不容易霉变，维他命C，总糖，亚硝酸钠转变并不大。
因此常温状态的冷冻更有益于储存蔬菜水果和营养元素的储存。但是，将全部的蔬菜水果放进电冰箱并不是一个好点子。不一样种类的蔬菜水果应维持新鲜。
冷藏保鲜是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏方法，可以使果蔬的生命代谢过程延缓，保持新鲜感。冻藏保鲜就是采用缓冻或速冻方法先将食品冻结，而后再在能保持食品冻结状态的温度下贮藏的保藏方法，常用的贮藏温度为一12～一23℃，而以一18℃为最适用，贮藏冻藏食品的冷库常称之为低温冷库或冻库，冻藏适用于长期贮藏。冷藏与冷冻对果菜都有保鲜作用，同样是利用低温保鲜，但是两者区别却很大。所谓冷藏保鲜，是指低温贮藏保鲜，也就是零度以上的低温保鲜，不同的果蔬冷藏保鲜的温度也是不同的。冷冻保鲜名称是冻结贮藏保鲜，就是事先把果菜冻结后，再放在零度以下的低温环境中进行贮藏保鲜，由于冷冻贮藏的温度很低，因此贮藏保鲜的时间也很长，可以贮藏半年到一年。但是冷冻保鲜的果蔬事先必须要经过冻结，在冻结过程中果蔬的组织结构必然会受到一定程度的破坏，冻结的温度越高，破坏度越大，所以冻结的温度越低越好，冻结时间越快越好。
