酸梅是一种水果，果如荔枝一样大小。那么下面一起来看看我为大家精心推荐的酸梅的种植技术，希望能够对您有所帮助。
酸梅的种植技术
酸梅是一种水果，果如荔枝一样大小。酸梅在腊月开花，花是白色，花谢后结果，初结果时颜色青青的，和叶子的颜色一样，大概到四月下旬酸梅基本成熟，果直径约为2-3厘米，颜色呈淡**，味道酸而有点苦。酸梅有着防老化、益肝养胃、生津止渴、中和酸性代谢产物等功效。
酸梅，也叫青梅，梅子，是一种水果。属龙脑香科乔木，成年酸梅树约高达4~5m，胸径约1.2m。树皮青灰色。幼枝和嫩叶密被星状毛。聚伞圆锥花序，花小，白色。果近球形，具2长3短由萼片增大的刺。
酸梅的生长周期是秋天落叶，冬天开花结果，春夏天长叶长果。核有点椭圆形，核很硬有一个尖，表面不平。到了五月份，果色变成**，味道就和原来不一样了，酸中带甜，但不可多吃，否则，牙齿就会被酸倒。
酸梅的酸梅特性
青梅性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味，特别是因其富含果酸及维生素C，其半成品----干溼梅富有弹性，呈淡**，加工时果皮不易开裂，内含物不易流失，且腌制过程中只需加适量食盐而不需新增其他任何新增剂就可达到保质期12个月以上，品质超过日本盛行的南高梅，符合日本的国家腌制标准，深受日本市场欢迎，被誉为“凉果之王”、“天然绿色保健食品”。
青梅较适种于亚热带夏溼冬干、温暖溼润的气候，是生长于夏溼地带的喜光植物;开花期和幼果期对温度要求特别严格，开花期要求15℃以上的天数达到30%;它的生长和结果要求有适度的雨量，一般年降雨量在800-2000mm青梅才能良好地生长、结果;青梅生长对土壤要求为土层深厚、地下水位低、排水效能良好的壤土、砂壤土及粘壤土。青梅果形近圆形，果皮色泽为浅黄绿色，色泽均匀，二级品的果皮色泽允许少量红晕;国内同类产品一般是果形椭圆形，果皮浅青绿色，成熟果**，向阳面具有红晕，呈淡赤褐色至深红色，果肉淡**，单果重平均28克，果肉厚、核小，可食率>89%，果肉细脆，香气醇厚，风味独特，酸中带甜，国内同类产品味微苦或微涩。青梅含可溶性固形物7.0%，总酸量>4.3%，富含多种微量元素、氨基酸、微生素C。
酸梅的栽培技术
酸梅主要分布在长江以南各省。酸梅的品种很多，有大青梅、小叶猪肝梅、大花梅、嵌带梅等。酸梅除做调味品外，还可以腌制梅干、青梅、话梅、陈皮梅、梅酱、加应子以及罐头、果脯等。用鲜果提取果汁，也是人们喜欢的佳品，在国际市场上很受欢迎。 一、繁殖方法 酸梅以种子繁殖为主，也可嫁接、扦插、压条繁殖。
1、种子繁殖
采种及种子处理 选取生长旺盛、抗病虫力强、果大核小、果肉肥厚、味极酸、产量高的单株作为采种母树。于6月采收成熟的果实、摊放在室内通风处，让其充分后熟至果肉腐烂，约10天左右取出置流水中搓洗，漂去腐肉。果核晾干后，再置于人尿中浸泡半个月，取出冲洗后晾干即可播种。 播种育苗 酸梅宜秋播，最迟不过元月。先在整平的苗床上作高畦，按行距20厘米，开7厘米深的沟，再按株距7厘米进行点播。播后覆盖细土。保持土壤溼润，翌年4月中旬出苗。种子经过上述处理，出苗率可达90%以上。当苗高30厘米左右时，每7天进行1次根外追肥，用250克尿素对水40公斤，用喷雾器喷洒于叶面，促使幼苗生长健壮。11月下旬再重施1次冬肥，以农家肥为主，促使苗木生长粗壮，安全越冬。
2、嫁接繁殖
砧木宜选择1——2年生健壮的杏、山杏或梅的实生苗，也可选择当年的毛桃砧木。接穗则选已经开花结果的优良品种，采发育充实，饱满的当年生酸梅营养枝。采用“T”字形芽接法。芽接时间宜在7——8月，选阴天进行，嫁接部位以在砧木干基距地面5厘米处为宜。平滑少节处，横切一刀，再从上往下纵切一刀，长约1.5厘米接芽成活后15——20天内应及时解绑。一般当年不萌发，翌年春才萌发放叶，此时应对砧木进行截梢，并随时抹去砧芽。“小满”时开始摘心，可促使侧芽生长，有利多发新枝。嫁接苗1——2年即可始花。利用嫁接苗栽植是酸梅提早开花结果。提早丰产的重要途径。
3、扦插繁殖
于秋分或早春开花后，剪取1年生粗壮枝条，长15——20厘米，每段枝条要2个以上的节位，在下端近腋芽等处，削一马耳形斜面，插前用吲哚丁酸或中国农业科学院柑桔研究所研制的植物高效生根剂，浸泡5——10分钟，可促进形成层细胞分裂，加速发根。然后按株行距10厘米X20厘米斜插入苗床。入土深为插条的1/2——2/3。插后浇水，并搭棚遮荫，严防日光直射，避免灼伤和过度蒸发。水分管理是扦插成活的关键，因此杆插后要经常保持苗床溼润，但又要防止积水。一般成苗率可达70%左右。
4、压条
若为丛生灌木状树形，则可采用压条繁殖。于2——3月间，选生长粗壮的1——2年生长枝，在母株旁挖一深沟，把枝条攀下来，将其埋土部位的树皮剥去半圈，用木杈固定在土中，上面盖土，待生根后截离母体进行移栽。若为乔木，则采用高空压条，即把枝条环剥一圈，用碎麻和泥土混匀，将环剥处用竹筒或塑料布包裹起来，上端不要扎紧，经常洒水使之保持溼润，待生根后截离母体，另行移栽。
二、栽植与田间管理
1、选地与整地 宜选择背风向阳的丘陵地，低山地栽植。秋季全面耕翻1次，于冬季按株行距2米X3米110株/亩挖穴，穴宽70厘米，深60厘米。每穴施入腐熟的厩肥20公斤，和土壤充分混和作基肥。苗床整平耙细后，作成1.2米宽的高畦。
2、栽植 当苗高1米左右时，在2月初选雨后晴或明天起苗移栽。栽时将幼苗主根剪去一小部分，放入栽植穴、用熟土覆盖、分层踏实，填土至八成时浇水，渗透后封土至满穴。
3、田间管理
①中耕除草 梅苗移栽初期，行间空隙较大，可间套种豆类或中药材。结合间作物进行中耕除草。春、秋两季各1次，中耕后培土。一般成林之后，就不必再行中耕除草了。
②施肥 酸梅耐瘠薄，施肥不宜过多。每年2次，第1次在5——6月采果后，施速效肥料;第2次在11月上旬剪枝后，施越冬肥。其方法宜采用在树周围开环状沟施下。亦可给合中耕除草施肥培土。肥料以腐熟的农家肥为主，配合施用少量磷肥。
③整形修剪 移栽2——3年后的幼树，于冬季在干基距地面60——80厘米处定干。发芽后选择3——4个生长健壮充实的枝条，培育成主枝。主枝间保持一定间距，与主干约成50度角，向外延伸，翌年再在主枝上选留3——4个副主枝，在副主枝上培育出侧枝，使其成为树冠开展、通风透光的自然开心形。以后每年修剪2次，分别在3月中旬和11月中旬进行。修剪以疏剪为主，短截为辅。剪去病虫枝，枯枝、细密枝以及扰乱树形的交叉枝、徒长枝。主枝若生长势较强时，亦可适当轻剪。因酸梅均为1年生枝开花结果，当进入结果期后，宜在采果后进行1次重剪，以促使形成众多的发育健壮、充实饱满的新果枝，为第2年丰产打下基础。每次整枝修剪后，必须增施肥料。这是使酸梅增产的关键措施。
④摘心 酸梅花芽分化多在7月，故当新梢生长一定长度后，于“小满”进行摘心，以促进新梢充实，节省养分、有利花芽分化。
病虫防治
1、炭疽病 为害叶部，引起焦黑斑点，发生普遍，严重时叶片枯死。多在6——7月份梅雨季节和秋雨连绵期间发病。
防治方法：
①清洁果园，及时烧毁病枝落叶，减少越冬病原菌。
②发病初期喷施50%多菌灵可溼性粉剂500倍液，或50%托布津可溼性粉剂500倍液，每周喷1次，加喷2——3次。
2、天牛 为害树干，卵多产于主干或主枝基部皮层中，幼虫蛀入木质部为害。
防治方法：
①悬挂黑光灯诱捕天半成虫。
②5——7月人工捕捉成虫，刮除树干裂口处虫卵;
③注射药物。先用小刀将虫粪、木屑清除，再用塑料喷油壶从上向下注射80%的敌敌畏原液，然后用泥浆封口，可杀死天牛幼虫。
3、蚜虫
为害嫩梢及嫩叶。严重时常引起早期落叶，使树体生长衰弱，影响花芽形成。
防治方法：
①清理田园，烧毁残叶，消灭越冬虫卵。
②及时喷洒25%亚胺硫磷1000倍液。避免使用乐果，否则易引起早期落叶。
4、地老虎 为害幼苗，常从地面咬断根茎或刚出土的幼芽，造成断苗缺苗。
防治方法：
①清除杂草，铲除越冬场所。
②人工捕捉。清晨巡视苗地，发现有被咬断幼苗，用手轻轻拨开周围表土，捕捉幼种。
③悬挂黑光灯诱捕成蛾;
④用红糖60份、酒10份、水100份、加90%的敌百虫原药1份，配成毒饵，每3——5亩放置一盘诱杀成蛾;
⑤用少量敌百虫原液拌炒香的麦麸，加适量水，配制成毒饵，傍晚撒于苗地诱杀的虫。
青梅多少年结果？
梅果供食用，入药有收敛止痢、解热镇咳、驱虫之效；根、花能活血解毒；木材作雕刻、算盘珠等用。梅子作为集营养、保健为一体的休闲食品，越来越受到全球消费者的喜爱，市场需求有增无减。丽江为青梅适生中心区域，青梅在海拔1500—2600米的河谷、坝区、山区都可种植，丽江恰好具有与梅子生物学、生态学要求十分吻合的自然条件, “人无我有，人有我优”的比较优势十分明显,因此梅产业发展潜力巨大。 第一节 生物特征 梅Prunusmume (Sib.)) Sib. ET Suck.落叶乔木，少有灌木，高达10米；小枝细长，枝端尖，绿色，无毛。叶宽卵形或卵形，长4—10厘米，宽2—5厘米，边缘有细密锯齿，幼时两面有短柔毛，逐渐脱落，或仅在下面沿叶脉有短柔毛；叶柄长约1厘米，近顶端有2腺体。花1—2朵，直径2—2.5厘米；花梗短或无梗；萼筒钟状，有短柔毛，裂片卵形；花瓣白色或淡红色，味香，倒卵形；雄蕊多数，离生，稍短或稍长于花瓣；心皮1，密生短柔毛。核果近球形，两边扁，有沟，直径2—3厘米，**或带绿色，有短柔毛，味酸；核卵圆形，有蜂窠状孔穴。 第二节 生物特性 梅子分布全国，各地都有栽培，但最适宜梅子生长的环境是：海拔1500—2600米，干湿季节分明，年降雨量在800—1000毫米，雨量集中在6—9月份，雨水临界期与梅幼果膨大期吻合；1—2月梅树开花时，要求气候温暖干燥，昆虫活动活跃，有利于梅子传粉受精，形成高座果率；年温差小而昼夜温差大，年均气温10—15℃，果梅生长周期长,十分有利于梅果干物质的积累和转化，梅果肉质脆嫩、细腻，酸度高；年日照时数为2000小时以上，月均日照时数达200小时左右，光合作用充分，土壤有机质含量高，且多为酸性至中性的红壤、棕壤和黑壤。 第三节 种植技术 一、良种培育 丽江照水梅是从几十个青梅品种中选出的一个适宜丽江生长的优良品种。优良种苗培育如下: 1、选择成年母树的种籽，果实黄熟时采集，果实软化后取种核，放阴凉干燥通风处阴干备用，并测定发芽率，确定单位面积播种量。种籽低温沙贮处理应在播种前40—60天进行，种籽用水浸泡3—5天后，以1：5比例与沙子混合放入土坑内催芽，待外种皮缝合线开裂，胚芽露白即可播种。 2.苗圃地整理 选择土层浑厚，土地平整，地力较高，便于排灌的田块,亩施有机肥5000千克，磷肥50千克作为基肥，进行深翻平整后开墒。墒面3尺，墒沟一尺，墒面整平后在沟里灌水，待3—5天后播种，每亩播种量约为40—50千克，亩产有效苗2.5—3万株。 3.苗圃管理 三分育七分管，管理人员要按季节抓好出苗、保苗、嫁接、抹芽、剪贴、中耕、施肥及病虫防治等各项工作。 二、种植、管理 1.选苗。 选择苗高1米，直经粗0.8—1厘米的良种壮苗。 2.种植规格。 种植在长×宽×深为100厘米×100厘米×100厘米的种植塘内，株行距为4米×4米，种植密度42株/亩。 3.种植时间和方法。 立春前后进行种植，种植前苗塘灌一次透水，隔5—7天后开始种植，种植时根系要进行修剪伤口，蘸裹肥泥浆护根（肥泥可用沟泥、河泥加适当的尿素和磷酸二氧钾混合为稀糊状，比例为100千克肥泥加100千克水，化肥各0.5千克）；种植时要深挖浅栽，做到三填土，三踏实，三提苗（抓住苗木，三填、三踏、三抖，以露出嫁接口10厘米为准），以便顺其自然，理顺根系，再将生土层呈馒头状垒到嫁接口，浇足定根水后覆盖地膜，以利保温增温，提高成活率。 4.定干和刻芽。定植结束后，要做好定干和定向刻芽工作，定干高度50厘米(嫁接口以上高度)，在剪口芽以下的整形带内，选择东南西北向的四个饱满芽进行眉刻，剪口用胶布、腊液封闭。 5.修剪。 开春新梢抽发后，要任其自然生长，以促进新根生长，待冬季落叶后，再进行整形修剪。修剪时应按从上到下，从内到外进行一疏、二缩、三短截规则实施。 6.水肥管理。 苗木定植后做好排涝工作，增强土壤透气透水性，防止因根涝落叶导致幼苗死亡。春季孕果期，注重水份供给，防霜冻、防倒春寒。秋季每亩施1吨农家肥。 第四节 病虫害防治 丽江生态环境优越，病虫害发生率较低，但还是会有局部性轻度病虫害发生。 1.病害主要有炭疽病、褐斑病、疮痂病、缩叶病等，我们可从栽培技术防治、药济防治两方面入手。 （1）栽培技术防治：加强肥水管理、增强树势；增施有机肥，提高抗病力；结合冬季修剪，剪除病技，清除落叶，集中烧毁，减少传染源。 （2）药济防治：药济防治宜早进行，从早春新梢萌芽开始至4—5月份生长过渡期，开始喷施保护剂，切断病源浸入。病害初发期，及时喷药，可用代森锌、退菌灵、托布津等药济交替使用。 2.虫害：主要有刺蛾类、蚜虫、天牛类、螨类等。对天牛类害虫，可用敌敌畏、敌白虫等剂塞入虫道口，用木钉封住即可。对其它害虫，只需用敌杀死、死得净等广谱性农药交替喷施即可。 第五节 采集及销售 1.采集 （1）青脆梅采收标准为无病斑、破损、残损、残缺，果体均衡美观，横切面大于3厘米，果顶端开始，有20—30%果毛脱落，开始平滑发亮；果种外部内沾连部分开始呈现熟**；种仁成形，但还未硬熟，即七至八成熟。（2）话梅采集标准为整体果实完全青黄熟，果毛完全脱落，大样无病斑、破损、残损；果体横切面大于2.7厘米以上；种仁白色硬化，种皮有发**条纹为宜。 2.销售 按照采集标准采收后及时交售给公司。
青梅树生长习性
梅树适合生长在丘陵、坡地森林，海拔700米以下。它们喜欢温暖、湿润、阳光充足的环境，要求年平均气温16度左右，耐寒。但花期在-8以下或幼果期低温在-4以下时，会造成冻害，造成落花落果，减产等。梅花对土壤适应性广，但需要大量钾肥。适宜在排水良好、日照丰富、气候温暖湿润的砂壤土中种植，适宜在海拔500米以下、坡度25度以下的丘陵地区种植。
青梅种植几年结果
青梅大约需要3-4年才能结果。其花期为12月至次年1月，花白色，有时呈淡**或淡红色，有淡淡的香味。其结果期为4-5月，果实球形，颜色为青色。
嫁接青梅开花结果
一般来说，如果营养和水分，以及接口处理得好，也有嫁接条去年结果的事实。基本上第二年就能开花结果了。如果他们跟不上，那就是后年了。
盆栽青梅挂果
盆栽青梅不结果，嫁接青梅，嫁接桃李，梅李，白梅等。可以盆栽，青梅异花授粉才能结果。一般种植需要授粉者，但幼苗不适合盆栽。青梅是热带树木，气候不适合地区，一般不能成活。
青梅为什么不结果
，青梅可能因为时间未到而不结果，腌制一段时间才能结果。由于生长环境不适，青梅可能放在温暖潮湿、光照充足的地方，也可能有水肥不足或过剩的情况。此外，还要防治病虫害，合理授粉
青梅种植技术与要点
1.青梅适宜种植在疏松、肥沃、排水良好的土壤中。株距4m4m，挖深30cm，宽40cm的坑。种植后，土壤压实，浇水一次，覆盖塑料薄膜。如果一个月内有死苗，要及时补植。2.种植青梅时，可施基肥，提高土壤肥力。磷钾肥可在花芽分化前施入，会增加花数，有利于提高产量。入冬前可施一次薄肥，提高越冬能力。3.青梅的修剪可以在冬季进行，主要是在落叶期到萌芽期，主要通过短剪、疏枝、长植、缩枝、开角等方式。修枝萌条、拔心、扭梢、撑枝拉枝、弯枝等。春夏均可，不允许过度修剪。
