功效：据本草纲目中记载簕菜由于有解百毒之称，食味甘醇，芳香浓郁，回味无穷。具有清热排毒，消暑解渴，解烟酒，预防感冒，抗疲劳诸功效。
簕菜中含有谷氨酸，具有健脑和增强脑细胞呼吸作用的功能，有利于大脑发育。菜叶绿素的含量很高，可增强心脏功能,影响血管系统,具有疏通血管、降血脂、降血压、平衡血糖，增强肝脏代谢功能。
簕菜可以做汤、做菜，也可以做成糕点。簕菜糕是以新鲜簕菜通过料理机打成汁，与低筋面粉和白砂糖做成的糕点，虽然其貌不扬，尝起来却是口感松软、香糯清新、微苦却带有回甘的甜味，让广大食客赞叹不已。
