翁隆盛茶号的经营理念

小编:优质农业网   人气:0℃   发布时间:2025-02-25 11:04:40
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翁隆盛茶号创设于清雍正七年(1730)距今已260年了。创办人翁耀庭,原籍海宁。店址初设在杭州市梅登高桥,与当时的科举考场贡院相近。各地考生来杭应试,都要购买杭州特产龙井茶叶回去赠送亲友。由于翁耀庭善于经营,勤于招徕,茶叶生意越做越大。太平天国之后,翁氏为发展业务,将店址迁至当时的商业闹市清河坊,生意更加兴旺。清河坊扩建马路时,翁隆盛就乘势建造五层洋房,门楣上装饰“狮球”注册商标,气派换然一新,以百年老店,货真价实以招顾客。翁隆盛茶号的名声能历久不衰,驰名中外,其主要的经营特色是:所制的龙井茶品质优良,自称采购认真,选而复选。专供“三前摘翠”的头春茶,精工焙制,色、香、味俱全,以此脍炙人口。翁氏对于重视茶叶质量,严守商业信誉,确有独到之处。

翁隆盛茶号的经营理念

该号在广告宣传中强调:“每逢进货必采头帮之叶(俗称头茶),逾立夏节后之二、三、四帮则摒而不取。因初春所摘之叶,其色嫩绿,其气芬芳,其味隽永”。事实也确实如此,春茶的色、香、味远非夏茶秋茶所可比拟。翁隆盛茶号采购龙井茶,从清明以前新茶开采到立夏节就停止收购。其次,对旗枪茶采购也同样讲究,绝不马虎,做到只收春茶,不收夏、秋茶。不仅对采茶季节严格掌握,即选择的产区也非常认真。如龙井只选购狮蜂、龙井、翁家山等高山区,连梅家坞的龙井也不要。旗抢只选购上泗区的转塘、桐坞、大青,余杭县的双溪、闲林埠南路、石马,里山桥,富阳县的东坞山、施家园等的高山正路茶。对于平地茶和路份差的茶叶一律不收。翁隆盛由于资金雄厚,把高山正路茶一季收足,俾可全年供应;又因掌握了茶叶质量的关键,故能超越同行之上,这是它经营成功的最大秘诀。

翁隆盛对茶叶的焙制保管工作精益求精。龙井叶在收购入库以后,经过开汤审评,符合要求的。当晚下锅文火复炒,达到香气透发,含水份降低到3%左右,起锅筛选、簸片,去末拣梗,以符等级标准。冷却后上包,每包1斤,装入灰坛。据说该店有茶坛2万余只,足见其对保管茶叶不惜工本。其坛在盛茶之前都用旺火炭笼烘烤,待茶坛完全干燥后使用,每坛装茶13包,加装2斤一石灰袋1只,第一、二次用嫩的石灰,以后三、四次用老的石灰。装坛以后及时换灰,并在石灰将化之前取出,再用新灰装入。旗枪茶因数量较多,产区稍远,所以在收购时,派技术工人进山辅导,当地收购,即在当地炒干,筛选,然后装箬篓运杭,装坛置灰入库。由于加工精细,保管得法,龙井、旗枪各类名茶的色、香、味能长期保存,全年前后期产品质量一致,形成龙井茶色翠,香郁、味甘,形美四绝。旗枪茶色绿、汤清,深受茶叶爱好者的欢迎,誉为:“天生瑞草,三前摘翠,碧芽悦目,秀色可餐,其美也脍炙人口,其名也冠于全球。”

翁隆盛的高档龙井茶之处理非常讲究:按产地分为“狮”、 “龙”、 “云”、“虎”四个字号。严格分开,保持各字号的特色。每个字号又分春前、明前,雨前收购后一次拼和,供应全年,卖完为止。中低档龙井则根据各类茶叶特点,调剂拼和,取长补短,相得益彰。如远销港、澳的“龙井上字莲芯”,由于低档龙井虽香气较好,但茶身已老,口味带粗,所以选用较嫩的旗枪拼和,使香气、滋味、外形都得到协调而提高。 “龙字旗枪”、“云字芽茶”、“虎字龙雀”等则采取以旗枪为主体,拼入安顶炒青或东阳高级烘青,也收到外形、色泽、香味、老嫩叶协调的作用。对于这类拼和茶叶,该号虽仍冠以狮、龙、云、虎字号,但茶名则不称龙井,以示区别其质量。通过调剂拼配等技术性的处理,提高了茶叶的色,香、味、形,而符合消费者的要求。

具有很大的吸引力。翁隆盛以主销优质龙井蜚声于国内外,同时经销的其他茶叶都是全国各省名茶,起着名茶配名牌,有如红花绿叶,嫣然相扶。例如它经销的红茶,有本省的龙井乌龙、九曲红梅,安徽的祁门乌龙、祁门九曲,福建的武彝红袍、旗红小种等等。花茶类如玫瑰花干、自窨河埠红茶、珠兰花茶(从安徽渔梁采购)、茉莉大方(用安徽老竹大方窨制)。还有云南普洱、洞庭碧螺、寿眉白毫、安徽贡菊、杭州白菊等等,数量虽不大,都是驰名一时的名茶、好菊,与西湖龙井组成了一个各类名茶汇集的高级茶叶商店,对消费者具有强大吸引力,使名牌老店身价倍增。

翁隆盛茶号的经营思想,重视“创牌子”也是非常突出的。它不仅在经营茶叶的质量上坚持宁缺毋滥,只选购春茶,不进夏、秋茶,且在经营的方式方法上,也强调守信用。据说翁耀庭亡故后,他的一个女主人主持业务时,销货收入的银元不存银行钱庄,把它擦净盖上翁隆盛图章(樟皮图章)付给茶农茶贩,以示银元的质地纯银,不会掺杂铜洋钱,如发现假的,凭盖有翁隆盛图章的可以调换,而取得茶农的信任。(按:因当时有投机商伪造官铸银币,在银洋中夹嵌铜、铝杂质流通市场。)在狮峰、龙井、翁家山等处,每年茶叶开始收购时,一定要翁隆盛的采购员到才开秤,否则就没有市价行情。经售杭白贡菊,一般茶叶店因收灰干燥,出售的份量往往不足,而翁隆盛都要补足份量后才出售。顾客购茶要装铁罐,不论2两、半斤、1斤装的,份斤十足,绝不偷漏。运销港,澳的茶叶,每斤纸包都封口盖章,铁箱上加轧机印狮球商标,以示郑重。对港、澳业务,接受订货非常严格,货款不到不发货。茶叶配方的各路茶叶不到齐不拼和,宁可发货迟,所以广庄业务数量不是很大。这些经营方式方法,都是为货真价实,童叟无欺的名牌服务,也是翁隆盛信誉卓著经久不衰的原因之一。

经营管理方面翁氏也有一套办法,店中职工大都是本店学徒,其经理则从学徒中选拔。虽设经理但实权仍由他自己掌握。对有技术的高级职员,则优礼以待。春季派赴产区收购茶叶,给以全权信任。在待遇上,把兼营的玳玳花干,玫瑰花干,西湖藕粉,酒药等营业收入,归职工分配,使职工收入超过同业水平。对受他委托在产区收购茶叶的茶行,除付给佣金外,也采取联络感情,世家往来等办法,所以他所收购的茶叶价廉物美。

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