昨天去乡下小姑子家，看见她在菜园子弯着腰，扯了一大堆红萝卜缨子丢弃在菜土旁，原来，为了让红萝卜长得更加粗壮，小姑子正在给密密麻麻的红萝卜疏苗，过去这些疏下的苗用来喂猪，可现在家里没养猪，农村人基本上都会丢弃。
看见这么多红萝卜缨子被丢掉，我当宝贝一样捡起来。嫩嫩的红萝卜缨子即使清炒也特别好吃。
红萝卜缨子做法很简单，但一定要选择鲜嫩未长大的，根部红萝卜越细越嫩。
首先去掉外层的老茎，摘除红萝卜缨子的叶子，将小红萝卜的小根须去除。
然后洗干净，特别要注意清洗小红萝卜缝隙中的泥巴，将洗好的红萝卜切细。
虽然猪油炒出来会更香，但因天气渐渐变冷，猪油容易结垢，所以不建议用猪油。植物油烧至八成热，放几颗豆鼓增香，倒入红萝卜缨子，喜欢吃辣的，切几个红辣椒切圈，与红萝卜缨子一同放入，大火翻炒几下转中火，2~3分钟后加入生抽、盐，待断生再翻炒一下便可出锅装盘。
这样炒出来的红萝卜缨子清香脆嫩可口。红萝卜缨子的纤维含量非常高，可预防便秘，并含有丰富的维生素和矿物质，是秋天不错的食材，现在正是红萝卜缨子盛产季节，你一定不要错过哦。
