莴笋，是菊科的一年或两年生蔬菜，原产于地中海沿岸，性喜冷凉、湿润的气候。按食用部分可分为茎用莴笋和叶用莴笋。近年来，莴笋成为蔬菜专业种植大户的主栽品种之一。那么莴笋要怎么栽培?下面我就带大家一起来详细了解下吧。
栽培莴笋对环境条件的要求
1、温度
莴笋种子在4℃以上就可以发芽，30℃以上高温抑制发芽。发芽适温为20~24℃，因此，在高温季节播种，应采用低温催芽技术。
莴笋幼苗期在日平均温度29℃的高温下，生长缓慢，且易引起倒苗，24.2℃则生长旺盛;日平均温度12.2℃时，幼苗生长缓慢，但很健壮;幼苗能忍耐-6℃的低温，但叶片有冻伤;茎叶生长期最适宜温度为11~18℃，叶簇大而茎粗壮;在22~24℃以上时，会导致过早抽薹;较大植株在0℃以下时会受冻害而死亡。这一特性是生产者合理安排茬口及采收上市的重要依据之一。
2、土壤与营养
莴笋的根系对氧气的要求高，在有机质丰富、保水、保肥力强的土壤中根系发展快。莴笋适宜土壤pH值为5.5~6.5，但在偏酸或偏碱时仍能正常生长发育。
莴笋对N、P、K三要素的吸收比例大体是N:P:K=1:0.45:1.8。据资料介绍，每生产1000千克莴笋(茎)，需吸收氮5.06千克、五氧化二磷2.27千克、氧化钾9.07千克。莴笋是需要养分较高的一种蔬菜作物。
莴笋对氯离子敏感，生产上禁施含氯复合肥和含氯钾肥。
3、水分
幼苗期土壤不能干燥也不能太湿，以免幼苗老化或徒长;发棵期为使莲座叶片发育充实肥厚，应适当控制水分;进入茎部肥大期需要水分充足;保持土面经常湿润不见干，这一时期如缺水则茎细而老化，并有苦味;茎部肥大后期如果水分过多，易发生裂茎，导致软腐病的发生。
4、光照
莴笋在发育上呈长日照反应，在长日照下发育速度随温度升高而加快，早熟品种最敏感，中熟品种次之，晚熟品种反应较慢。
莴笋的光补偿点为0.15万~0.2万勒克斯;光饱和点为2.5万勒克斯。当光照强度在0.15万勒克斯以上、2.5万勒克斯以下时，随光照强度增加而光合作用加大。
莴笋栽培技术这里仅介绍茎用莴笋栽培技术。
1、 栽培季节与播种期
在长江流域地区，春、夏、秋、冬四季均有莴笋的栽培，但以春、秋两季为主，栽培面积最大。
① 春莴笋 于10月上旬至11月播种，3~5月上市。
② 夏莴笋 于2月下旬播种，5月中旬上市。
③ 秋莴笋 于7月下旬至8月上旬播种，下旬至10月上市。
④ 冬莴笋 于8月中旬9月中旬播种，11月至翌年2月上市，但进入12月上旬，需使用大棚越冬。
2、 品种选择
一般而言，冬春莴笋宜选用耐寒型品种，夏秋莴笋应选用耐热型品种。现在莴笋品种商品名称很多，生产者可根据需要选择适应当地土壤气候条件的品种。当前莴笋品种主要有科兴系列、正兴系列、种都系列和东坡系列等。
3、 培育壮苗
亩用种量30克，用苗床20米2，栽培面积大时，亩用种量20~25克，可用营养钵直播育苗，也可用营养钵假植育苗，还可在苗床直播育苗。规模化生产，提倡推广育苗营养基质穴盘漂浮法育苗。具体育苗管理参见附录?三、夏秋高温期遮阳育苗技术?的要求操作。
4、合理施肥
(1)施肥量 假定土壤养分检测结果为有机质含量30毫克/千克，pH值6.5~7.5，碱解氮100毫克/千克，有效磷30毫克/千克，速效钾为70毫克/千克。
土壤养分校正系数参照白菜取低值;每生产1000千克莴笋对三大养分吸收量取高值;肥料当季利用率取低值;有机肥取钾含量及钾需要量。
以明月海藻有机无机复混肥(N：P：K=15%：7%：8%)和三元复合肥(N：P：K=15%：15%：15%)为主施肥料，配尿素(氮46%)、磷肥(P2O5 12%)、氯化钾(氧化钾60%)。
现根据测土配方施肥计算公式计算，分别提出2个目标产量的各2个配方施肥方案及施肥量如下，供参考：
① 目标产量4000千克/亩的施肥方案 亩应施入纯氮30~45千克，五氧化二磷40~52千克，氧化钾40~66千克。下面介绍2个配方施肥方案：
方案1：亩施明月海藻有机无机复混肥150~200千克，配磷肥150~200千克(酸性土壤使用钙镁磷，碱性土壤施用过磷酸钙)、含硫钾肥50~75千克、尿素20~30千克。
方案2：亩施三元复合肥150~200千克，配磷肥150~200千克、钾肥40~60千克、尿素20~30千克和猪粪1000千克。
② 目标产量3000千克/亩的施肥方案 亩应施入纯氮18~27千克，五氧化二磷25~35千克、氧化钾35~50千克。下面分别介绍2个配方施肥方案：
方案1：亩施明月海藻有机无机复混肥120~160千克，配磷肥75~100千克、钾肥25~40千克、尿素10千克。
方案2：亩施三元复合肥120~160千克，配磷肥40~50千克、钾肥15~20千克、尿素10千克和猪粪1000千克。
以上施肥方案，为氮、磷、钾基本养分平衡需求量，各地可根据肥料供应情况调整肥料品种。调整时，应保证三大养分平衡供应量。
(2)施肥方法 选择阴天或晴天，土壤干湿适度时施肥。如果是机械翻耕，可将应施肥料一次分别撒施于土面后，及时翻耕，机耕至少翻耕2遍，以免肥料挥发损失;如果是人力翻耕，三元复合肥基肥施用量应控制在100千克以下，余下的肥料点施或浇施作追肥。
5、施用石灰
在施肥前7~10天，pH值在5.5以下的土壤，每亩地施入熟石灰100千克;5.5<ph<6.5的土壤，每亩地施入熟石灰50~75千克,并翻耕一遍。碱性土壤不施石灰，施用石膏50千克。 p=""> </ph<6.5的土壤，每亩地施入熟石灰50~75千克,并翻耕一遍。碱性土壤不施石灰，施用石膏50千克。>
6、整地和盖地膜
翻耕后，按畦面宽1.2米，长25~30米，畦沟宽30厘米，深20厘米的要求开沟整地做畦。尤其注意畦沟底平，切忌畦两头高、中间低，做到雨停沟内无积水。
秋、冬两季栽培莴笋，不提倡盖地膜。
栽培春莴笋，在整地后，将土壤充分浇透水后或待下一场雨淋透土层后，待土面收汗后盖地膜。提倡使用黑色地膜覆盖，且将四周压紧。
如有条件，最好每畦铺设两根滴灌管，在整地后盖地膜前进行。
7、定植
冬、春两季栽培，日历苗龄30~40天;早秋栽培，日历苗龄25~30天，适时定植。叶片平摊且节位较密的品种，一般为株行距40厘米*40厘米;节位较稀的品种，一般株行距为30~33厘米。选择大小均匀一致的健壮苗分块(分片)移栽。
定植后浇定根水(每50千克水加海藻生根剂60克，尿素250克)，每株200~250克，且盖遮阳网，尤其是早秋干旱季节定植，有利于缓苗返青，但遮阳网应昼盖夜揭。缓苗后揭遮阳网。
8、田间管理
(1)抗旱排渍 久旱无雨时，土壤干燥，影响根系对土壤养分的吸收，尤其是对微量元素养分的吸收受到抑制，导致生长不良，而使莴笋产生苦味和未熟抽薹。一般当3个晴日无雨后，应及时浇水抗旱。盖地膜栽培的，可浸灌，也可用施肥枪点浇。有滴灌条件的，晴天每天开启滴灌设施3~4小时;未盖地膜栽培的，应在3个晴日无雨后浇水。
(2)看苗追肥 原则上不提倡根部追肥，但因规模化生产，土壤肥力差异大，应根据长势及早追肥。
提倡叶面追肥，以海藻叶面肥为好，能补充微量养分的不足。
(3)及时控苗 尤其是夏、秋两季栽培，控苗是一项重要技术措施。方法是当莴笋7~12片真叶时(节密品种12叶，节稀品种7叶)，喷施矮壮剂或根茎膨大素控苗，一般15天一次，共2~3次。冬、春两季栽培，一般不需控苗。
莴笋怎样种植
播种时间
春莴笋，12-3月大棚育苗，2月中旬至3月下旬露地育苗。夏莴笋，4-5月上中旬露地栽培，5月下旬至7月利用遮阳网覆盖，直播或高密度栽植。秋莴笋，7-9月利用遮阳网覆盖播种，育苗移栽。越冬莴笋，10-11月露地育苗。
种植技术
一、种子处理：
在5-9月播种的，由于炎热高温，种子发芽困难，播种前需低温催芽。即将种子在凉水中浸泡6-7小时 后用湿布包好在20-25℃处催芽至80%种子露白。或用凉水将种子浸泡1-2小时，用湿布包好，置于井下离水面30厘米处，每天淋水1-2次，3-4天即可发芽，也可将种子浸泡24小时后，用湿布包好，放在冰箱或冷藏柜内，在-3~-5℃下冷冻24小时，然后放在凉爽处，2-3天即可发芽。
二、整土
选地势高燥、排水良好的地块作苗床，播前5-7天每亩施腐熟有机肥4000-5000千克或复合肥500千克作基肥。在整地前施入后深翻，整平整细，盖上塑料薄膜等待播种。
三、播种：
1.春莴笋，大棚育苗播种时，先揭开苗畦上薄膜，浇足底水，待水渗下后，将种子掺在少量的细沙或细土中拌匀后撒播。10平方米苗床播种子25-30克。播后覆土0.30-0.50厘米，盖严薄膜，夜间加盖遮阳网或草苫保温。露地育苗加盖小拱棚。
幼苗出土前，晚揭早盖覆盖物，不通风，提高床温。幼苗出土后，适当通风，白天保持床温12-20℃，夜间5-8℃。遮阳网早揭晚盖，2-3片真叶时间苗1次，苗距4-5厘米。移栽前5-6天，加大通风炼苗。
2.夏莴笋选阴天播种。4-5月上中旬播湿籽盖薄膜，出苗后撤去。5月下旬至7月上中旬，用小拱棚或平棚覆盖遮阳网至出苗或2片真叶。大雨天用遮阳网覆盖防雨水冲刷。10平方米播种5-10克。2片真叶前间苗1次，4-5片真叶时间苗1次，苗距10厘米。
健壮苗还可按株行距10厘米左右高密度栽植。每次间苗、定苗和移栽缓苗后，结合浇水施腐熟稀粪水。雨天清沟排渍，定植前15天左右浇1次0.50%尿素水。定苗或移栽后25天左右，可陆续采收嫩株上市。
3.秋莴笋播前先将床浇湿浇透，播后浇盖1层3-4成浓度的腐熟猪粪渣及覆盖1层薄稻草，或覆盖黑色遮阳网，播发芽籽或湿籽。出苗前双层浮面覆盖在苗床土上，出苗后盖银灰色遮阳网。早晚浇水肥，保持床土湿润，及时除草间苗。
扩展资料：
夏季莴笋高产技术
夏莴笋根浅、吸收能力弱，加之夏季植株生长迅速、需肥水较多，故田间管理应重施肥水，以利植株长势繁茂。在幼苗活棵后，间隔3-5天结合浇水追施一次稀粪水，并连喷3次蔬菜壮茎灵，以提高植株吸水吸肥能力、促使莴笋杆茎粗壮、叶色鲜嫩、高产优产。
莴笋是喜阴冷作物、不耐高温，夏季种植需选择耐热、不易抽苔、抗病、高产的品种，并在下种前浸种催芽处理，可将种子用冷水浸泡8-12小时，待种子吸水率达70%至80%时用湿纱布包好，保持4-5℃低温、处理24-28小时后，置于15-20℃适温条件保湿催芽，经2-3天大部分种子露白时即可播种。播后适时喷洒新高脂膜可保墒、活化表层板结密度，提高出苗率。
夏季莴笋的收获期也是抽苔最迅速的时期，若不及时采收会造成植株抽苔后品质变硬、甚至中空的情况，极大影响莴笋的产量与品质；故采收莴笋需做到及时采收，当莴笋主茎顶端与最高叶片的叶尖相平时，为收获适期，采收前10天禁止使用农药。
定植与管理
定植时，选择排水条件好的壤土，每亩施腐熟的有机肥4000-5000千克。深翻整平，做成1.20-1.50米宽的高畦。起苗前，先将苗床浇水。
春莴笋，苗龄25-30天，5-6片叶时定植，株行距20厘米×27厘米，深度以埋到第一片叶柄基部为宜，栽后浇压蔸水。以叶上市，株行距15厘米×20厘米。地膜覆盖栽培的，底肥一次施足，并盖好地膜，雨天排水防渍。大棚和露地栽培，选晴暖天气中耕1-2次，适时浇水追肥，前期淡粪勤浇，保持畦面湿润，植株基本封垄时，可嫩株上市。以茎为产品的，每亩浇施尿素15千克1-2次。
秋莴笋，苗龄25天定植，株行距25厘米×（30-35）厘米，以嫩株上市，株行距15厘米×20厘米。选阴天或下午定植后，及时浇压蔸水，并利用大棚、小拱棚或平棚覆盖遮阳网，缓苗后撤去。少中耕、浅中耕，淡粪勤浇，保持土壤湿润，在植株封垄期前后，每亩施3-4成腐熟人畜粪3000-4000千克或15千克尿素2-3次。
越冬莴笋，苗床底肥不宜过足。苗龄40天左右采用地膜覆盖定植，株行距（30-35）厘米×（30-40）厘米。成活后追施1-2次淡粪水，如翌年以成株上市，越冬前应注意炼苗，不宜肥水过勤，防止苗期生长过旺，冰冻前重施1次防冻肥水。翌春及时清除杂草，浅中耕1次，追肥浓度由小到大。茎基开始膨大后，追肥次数减少，浓度降低。采用地膜和大棚栽培的，要施足底肥，注意通风管理。
采收、采种
在茎充分肥大之前可随时采收嫩株上市。当莴笋顶端与最高叶片的尖端相平时为收获莴笋茎的适期。秋莴笋为了延长上市期，延迟采收，可采用在晴天用手掐去生长点和花蕾，或莲座期开始，每隔5-7天喷350-500毫克/千克矮壮素2-3次，或在基部肥大时每隔5天喷2500毫克/千克青鲜素2次。
莴笋采种以越冬的春莴笋留种为好，留种株品种间隔离1000米左右。选留生长健壮，具有本品种特征特性的植株，间拔以后，保持株行距33厘米以上见方，去掉老叶，增施肥水、培土，促侧枝生长。开花时适当摘除部分枝，插支柱防倒伏，花期不能缺水，花谢后减少灌水，开花后20-25天，种株叶片正常发黄，种子呈褐色或银灰色，生白色冠毛时，及时采收。?
病害防治
一、灰霉病
该菌为害叶片和茎，叶片病斑初呈水浸状，扩大后呈不规则形灰褐色斑，湿度大时病部产生一层灰霉。茎部染病先在基部产生水浸状小斑，扩大后茎基部腐烂并生灰褐色或灰绿色霉层。高温干燥，病株逐渐干枯死亡； 潮湿条件下，病株从基部向上溃烂。
病原菌以菌核或分生孢子随病残体在土壤中越冬，翌年菌核萌发产出菌丝体，其上着生分生孢子，借气流传播蔓延。病菌喜温暖高湿环境，最适温度为20-25℃，相对湿度为94%左右。
防治方法：
发病初期，喷洒50%溶菌灵可湿性粉剂600-700倍液，或28%灰霉立克可湿性粉剂600倍液，或50%灭霉灵可湿性粉剂600-800倍液，或50%腐霉利可湿性粉剂1500倍液，或40%灰霉菌核净悬浮剂1200倍液，或65%万霉灵可湿性粉剂1000倍液、或扑海因等。各药剂交替使用。视病情7-10天喷施1次，连续防治3-4次。
二、霜霉病
是莴笋的主要病害。春莴笋、秋莴笋均有发生，尤以春季莴笋受害较重，在春莴笋封行时最易发生。此病主要危害叶片，先在近地面叶片上出现近圆形或多角形的淡**病斑，叶背面长出白霉。随后，病斑变褐色，连成一片，全叶变黄枯死，并迅速蔓延至全株。数天以后，全田植株受害，一片枯黄，严重时可绝收。
病菌在土壤中或秋播莴笋上越冬，种子上也可带菌。一般在春季和秋季阴天气温较低、多雨、多露、多雾、光照少，品种单一、抗病性差、底肥不足、密度过大、通风和排水不良的地块，发病严重。
防治方法：
1、农业措施防治：选用抗病品种；轮作；适当控制栽植密度：施足底肥，增施磷钾肥，加强苗期水肥管理，开沟排水，灌水施肥采用沟灌等以降低田间湿度。莲座期及时预防，收获后清除病残体等。
2、用种子重量的0．3%药剂拌种。也可用25%瑞毒霉（25%甲霜灵）或50%的福美双、甲霜灵锰锌等药剂拌种。
3、药剂防治：应该在发病初期就喷药，选用药剂和兑水比例：安泰生70%可湿性粉剂1斤兑水1700斤，霉克多66．8%可湿性粉剂1斤兑水700斤，25%甲霜灵1斤兑水500斤、40%乙磷铝1斤兑水250斤、64%杀毒矾1斤兑水400斤、48%瑞毒锰锌1斤兑水500斤、72．2%普力克水剂1斤兑水600-800斤、双露1斤兑水600斤、菌可得1斤兑水1000斤。
常用药百菌清、杀毒矾、乙膦锰锌、瑞毒霉等也有作用。兑水喷雾，隔7-10天1次，连续3-4次。喷药以叶背为主。药剂应交替使用，可提高防治效果，延缓抗性产生。?
三、病毒病
莴笋染病后一般表现为花叶，严重的矮缩并黄化。汁液和桃蚜等进行非持久性传毒。
防治方法：
注意防治蚜虫，选用艾美乐、辟蚜雾等进行防治。或用金毒冠1000倍液防治、或50%多菌灵1000倍液。隔7-10天1次，连续防治3-4次。
参考资料：
莴笋是一种肉质嫩茎食用的蔬菜。味道鲜美，口感酥脆，含有基本的营养成分，能增进食欲，促进消化，还能强壮身体，防癌抗癌。那么，种植高产莴笋的方法是什么？让我们一起去看看！
1、播种育苗
秋季莴笋一般采用移栽法，播种前进行低温预萌发，播种后保持苗床湿润，并在出苗前用75%的润湿粉喷施500次液体喷施，以防止每7~10天发生一次淬火和疫病，并每隔7~10天加钾肥1~2次，以促进苗木的生长。
2、整地施肥
适用于土壤肥沃、保水保水、排水、灌溉方便的田块种植。深翻土壤，每亩施用分解有机肥3500kg，过磷酸钙50kg，复合肥50kg。
3、定植
苗龄25~30天，长出真叶4~5片时，可定植，苗龄过长，易发生"爆裂"现象，田间种植行距一般为30~35 cm，株距25 cm，田间种植每亩6000~7000株，可在阴凉天或下午4：00后播种。
4、田间管理
（1）浇水：定植后要立即浇定根水，定植2天后浇施一次稀薄粪水，促进缓苗。
（2）施肥：缓苗后，施速效氮肥，以后适当减少浇水，保持土壤湿润即可，在莲座期前后，要施重肥2~3次，每亩施浓度为30%~40%的腐熟人畜粪3000~4000千克，或尿素15千克。肥水供应均匀，以防止茎部裂口。
（3）中耕：定植后施肥浇水和降雨容易造成畦面土壤板结，定植缓苗后要结合施肥及时中耕，利于蹲苗，促使根系发育良好、莲座叶增多，嫩茎生长健壮而不窜高。
5、防止抽薹
为了防止秋笋抽薹，当莴笋茎开始膨大时，可将笋叶面喷施2~3次，有效抑制茎长，增加茎重，在生长后期，可摘除可与嫩茎分化的花芽，促进茎继续生长。
6、收获
在秋季，莴笋可以成批移植，可以连续采收，在种植后45天可以在半形成的植物中销售，茎叶可以使用。当核心叶与外叶平齐或花芽存在时，可作为一种植物上市。
