首先采购员要到财务部借支采购蔬菜的备用金。如果是现金采购的话至少要有2人以上到市场上同时进行采购，这样既可以相互监督也可以提高工作效率。然后就是采购员相互交流总结每天的最佳采买时机、采买地点，以便买到物美价廉的产品，最大限度降低采购成本。
采购人员在采买商品时，需认定商品等级。第一类是精品货，是通过采购员通过特别精选的商品。第二类是优质货，通过采购员简单精选的商品。第三类统装货，顾名思义也就是没有经过任何精选的商品。
一般来说采购员都是参照要货单组织货源，首先就是对基地供应商和长期合作供应商进行询价和电话预定采买，如果蔬菜没达到最理想的状态也可以与其他蔬菜供应商进行合作，向他们采购。
最后当我们与供应商确定了采购的品类，数量，价格，发货时间地点之后就坐等蔬菜送到企业。基地供应商和长期合作供应商送货到指定地点后，必须由采购人员、卖场收货负责人共同检查，然后结算。
以上就是蔬菜采购的大概流程。当然蔬菜采购过程中也要注意很多问题，主要有以下几点问题。因为蔬菜具有易损耗的特点，所以一般都要求供求平衡，即在保持必要库存的前提下要多销多进，少销少进，也就是要有目的和计划性的采购。
对于供不应求，周转率高的蔬菜，则要多寻找供应渠道，并且与供应商建立长期供应关系，以便随供随销，多进多销，随时提供货源。
对于货源充裕，但价格变化较快的物资，尽量不要采购过多，最好可以做到随进随销。还有就是要建立采购监督制度，有专人进行监督把关，避免出现私吞采购经费。买回来的菜品，质量和价格有一个相应的评估，避免采购蔬菜出现质量不达标的情况。
摘要：蔬菜作为一种人们日常必需的食物，每天的需求量都很大，但想要依靠经营蔬菜批发生意进行盈利却比较困难，这主要是因为大种植户越来越多，从而降低了蔬菜价格，互联网经济也会影响蔬菜市场，人们对蔬菜品质要求也越来越高。去蔬菜批发市场进货有一定的技巧，接下来就和小编一起来了解一下吧。蔬菜批发市场行业现状怎么样
1、大种植户多
蔬菜种植跟前些年相比最明显的特征就是蔬菜大棚多起来，露天也不少，这一方面是跟人的种地观念有关，不只是守着自家的一亩三分地，随国家土地流转政策的实施，有实力和资金的人都会包地种蔬菜，少则十几亩，多则上百亩，这就导致了小商贩或者需求蔬菜大的饭店等直接上门收购，从而降低了到批发市场进货这一中间商价格，另外收购的蔬菜也是最新鲜的。
2、互联网经济影响
现在的人都习惯网上购物或从事生意经营，菜市场也一样，有的老客户常年订购一家门店蔬菜，致使蔬菜批发店定点定时向客户发送蔬菜，客户也不用每天远距离往返到菜市场批发。
3、品质要求高
以往的蔬菜多是直接从地里采摘运输至菜市场批发，没有经过初次的加工，分装等环节，而现在随着人们物质生活的逐渐丰富，对物质的品质要求也更高。
如何去蔬菜批发市场进货
1、看蔬菜来源
蔬菜市场批发菜，有两种菜。一种是外地菜，另一种是本地菜。外地菜一般都是菜贩子从外地拉过来的，所以价位每个小贩去拿的价位基本都差不多，除非你的量够大。本地菜就是本地的菜农种的菜，一般价格相对比较便宜。
2、确定进货时间
要找到批发市场便宜的蔬菜，就要了解批发市场运营的时间，有些批发市场一天的运营时间很长，甚至24小时不间断，那就要了解人气最高的是哪个时段。大多数批发市场收费是进场费再加上场地日租金，所以用大货车拉货来批发的外地客商，当货剩下不多就会想把货甩卖了，这样可以走人以节省第二天的场租。而卖货较少的本地商贩或农户，通常在末段时间能得到比较优惠的价格，如果批发市场人气最高时段是14:00-19:00，那差不多就是17:00左右了，采购的客户渐渐少了，一些商贩会卖得不耐烦了就想出手算了赶紧回家，所以价格好说。
3、看蔬菜质量
去蔬菜批发市场进货一定要挑选质量好的蔬菜，尽量进新鲜货。有了好的质量，你的蔬菜在市场上才会显眼，现在人基本都不缺买菜钱的，看中了他们才会买的，瞅便宜买次货的人不太多
