潲水和泔水没有区别，二者均是指人类日常生活过程中使用剩下的饮食废弃物。
泔水指的是饭馆和家庭在吃完饭后把剩下的饭菜倒在一起混合的剩饭剩菜。城市泔水指的是人们在饭店，餐厅，学校，单位食堂等处废弃的剩饭剩菜，包括做菜前废弃的蔬菜和鱼肉等下脚料以及人们在家里废弃的剩饭剩菜与水混合而成的混合物。
以前，潲水最大的用途就是喂猪，而且还需要购买，一般城郊的养猪场会预订掉城里的餐饮店之类的产生的潲水，然后定期地装运到养猪场喂猪。现在最为合理有效的泔水回收利用途径是通过收集泔水并进行微生物处理。
泔水的处理方法
1、填埋方法
在很多地区里的泔水会与普通垃圾一起送入填埋场进行填埋处理。填埋是大多数国家处理生活垃圾使其无害化的主要处理方式，因为泔水中含有大量的可降解成分，有不稳定的性质，有利于垃圾填埋场地的恢复使用，而且操作比较简单，是比较普遍的处理方式。
2、将泔水饲料化处理
泔水的饲料化处理的基本原理为利用泔水中含有的大量有机物，经过粉碎，脱水以及发酵和分离一系列处理后，将其变废为宝，转变成热量较高的动物饲料。
