如果说你自己开的话，不用加盟，加盟的费用你可以去一些比较有名的店里去问问，不过哦好像兰州加盟的牛肉面，比如金鼎，黄师傅，都开到现在都不觉得咋样。
这些在兰州一些商报啊，晨报啊，晚上都有学的。一般回族人拉面，汉人当老板的比较多，要是汉族自己拉面，生意不会很好。
想开面馆，首先自己要对面点有了解，并且自己要会做最基本的面点，然后开店包括选址，装修，选材，运营等一系列工作，如果自己有经验可以直接开店，如果没有，想往这方面发展，那就需要进行系统源的学习，可以有创就业指导。学习面点不是很难，一般一个月左右可以掌握很多品类了。去饭店大多服务工作比较多，在时间上很少能有机会去学到核心的技术。如果零基础想学习面点最好选择正规的学校，对比综度合考虑一下，包括学费跟课程及教学质量。现在很多开面馆的，所以这方面前途还是很不错的。
