科学家挤出鱼奶 营养成分可与人奶比肩
2002年08月26日 09:36 中国新闻网
中新网北京8月26日消息：中外科学家用世界首创的鱼特殊养殖方法和加工技术生产出鱼奶及其系列产品并通过技术鉴定。
据科技日报报道，鱼奶及其系列产品是以无污染鲜活淡水鱼及其它水产品为主要原料，经现代高科技手段萃取其中包括脑黄金、脑白金(D HA、EPA)、花生四烯酸、牛黄酸等营养因子及活性膳食纤维，制成的低能量功能性营养食品。它除了类似于牛奶的营养、外观和独
特口感外，还具有牛奶所不具备的部分营养成分。其营养成分接近、甚至超过高品质的人奶，并且纯天然、无污染。
鱼奶及其产品采用世界首创的W G(安全的、天然的、以特殊工艺做保证的)抗氧化技术和K DK(多种酶、多种酶解方式)酶解技术解决了脑黄金极易氧化的世界性难题。
飞喜乐鱼奶引人关注
日前，武汉飞喜乐生物科技有限公司以鲜活，无污染淡水鱼为主要原料，开发成功“鱼奶”新饮品，不仅比普通乳品具备更多的营养成分，而且更易于人体吸收。
飞喜乐“鱼奶”及其系列产品，是以鲜活且无污染的淡水鱼及其他水产品为主要原料，通过运用生物技术高科技手段和特殊的生产工艺，萃取其中包括DHA、EPA、牛磺酸等营养成分，加工而成的功能性食品。既有类似于牛奶的外观和口感，又具备普通乳品所不具备的营养成分，适合于婴幼儿、中老年人等消费者。
汉产“鱼奶”年内全国上市
2005年01月26日10:42 武汉晨报
晨报讯（记者龚萍）牛奶、豆奶，是市民常喝的饮品。本月，武汉飞喜乐生物工程发展公司研发的“鱼奶”在汉上市，引起市民的兴趣。该公司营销负责人透露，今年下半年这种鱼奶将在全国上市。
价钱是鱼的20倍
据了解，“鱼奶”属水产深加工产品，是生物科技领域一项新的研究成果。
它是以淡水鱼为原料，经过加工、提炼出的保健食品，具有和牛奶一样的外观和口感，有不同口味，甚至可做成酸奶。
鱼奶的生产原料，是市民熟悉的鲢子鱼、胖头鱼等活鱼。专家称，鱼制成鱼奶后，其价值将是原来的20倍，经济效益非常可观。
为了控制产品的质量，飞喜乐公司在梁子湖建起一个基地，将采购来的鱼在湖中特殊喂养半年，再用来制鱼奶。
亮相赢得“开门红”
飞喜乐公司营销负责人介绍，在去年3月的全国糖酒会上，汉产鱼奶一亮相，就引起众多经销商的兴趣，公司在展会上签到8800万元的合同。之后，还不断有客户致电要求订购。
今年，公司加大生产设备投入，目前的生产能力已经达到3000吨。据称，从现在的销售势头来看，今年该公司的产能有望达到3万吨，销售额3亿元。
今年3月铺向全国
根据该公司今年制订的全国发展战略，在武汉站稳脚跟后，将在3月开始进军全国市场，重点是珠江三角洲地区。
目前，公司已经向省内外的150家经销商送去产品及资料，部分“心急”的经销商已提前汇来货款。
氨基酸类诱食剂对水产动物有哪些方面的影响
禁用的太多了，说不过来。现行2013饲料添加剂目录，在目录里的能用，不在目录里的最好别用：
2013年12月30日
饲料添加剂品种目录（2013）
附录一
类 别通用名称适用范围
氨基酸、氨基酸盐及其类似物L-赖氨酸、液体L-赖氨酸（L-赖氨酸含量不低于50％）、L-赖氨酸盐酸盐、L-赖氨酸硫酸盐及其发酵副产物（产自谷氨酸棒杆菌、乳糖发酵短杆菌，L-赖氨酸含量不低于51%）、DL-蛋氨酸、L-苏氨酸、L-色氨酸、L-精氨酸、L-精氨酸盐酸盐、甘氨酸、L-酪氨酸、L-丙氨酸、天（门）冬氨酸、L-亮氨酸、异亮氨酸、L-脯氨酸、苯丙氨酸、丝氨酸、L-半胱氨酸、L-组氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、胱氨酸、牛磺酸养殖动物
半胱胺盐酸盐畜禽
蛋氨酸羟基类似物、蛋氨酸羟基类似物钙盐猪、鸡、牛和水产养殖动物
N-羟甲基蛋氨酸钙反刍动物
α－环丙氨酸鸡
维生素及类维生素维生素A、维生素A乙酸酯、维生素A棕榈酸酯、β-胡萝卜素、盐酸硫胺（维生素B1）、硝酸硫胺（维生素B1）、核黄素（维生素B2）、盐酸吡哆醇（维生素B6）、氰钴胺（维生素B12）、L-抗坏血酸（维生素C）、L-抗坏血酸钙、L-抗坏血酸钠、L-抗坏血酸-2-磷酸酯、L-抗坏血酸-6-棕榈酸酯、维生素D2、维生素D3、天然维生素E、dl-α-生育酚、dl-α-生育酚乙酸酯、亚硫酸氢钠甲萘醌（维生素K3）、二甲基嘧啶醇亚硫酸甲萘醌、亚硫酸氢烟酰胺甲萘醌、烟酸、烟酰胺、D-泛醇、D-泛酸钙、DL-泛酸钙、叶酸、D-生物素、氯化胆碱、肌醇、L-肉碱、L-肉碱盐酸盐、甜菜碱、甜菜碱盐酸盐养殖动物
25-羟基胆钙化醇（25-羟基维生素D3）猪、家禽
L-肉碱酒石酸盐宠物
矿物元素及
其络(螯)合物1氯化钠、硫酸钠、磷酸二氢钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、轻质碳酸钙、氯化钙、磷酸氢钙、磷酸二氢钙、磷酸三钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙、硫酸镁、氧化镁、氯化镁、柠檬酸亚铁、富马酸亚铁、乳酸亚铁、硫酸亚铁、氯化亚铁、氯化铁、碳酸亚铁、氯化铜、硫酸铜、碱式氯化铜、氧化锌、氯化锌、碳酸锌、硫酸锌、乙酸锌、碱式氯化锌、氯化锰、氧化锰、硫酸锰、碳酸锰、磷酸氢锰、碘化钾、碘化钠、碘酸钾、碘酸钙、氯化钴、乙酸钴、硫酸钴、亚硒酸钠、钼酸钠、蛋氨酸铜络（螯）合物、蛋氨酸铁络（螯）合物、蛋氨酸锰络（螯）合物、蛋氨酸锌络（螯）合物、赖氨酸铜络（螯）合物、赖氨酸锌络（螯）合物、甘氨酸铜络（螯）合物、甘氨酸铁络（螯）合物、酵母铜、酵母铁、酵母锰、酵母硒、氨基酸铜络合物（氨基酸来源于水解植物蛋白）、氨基酸铁络合物（氨基酸来源于水解植物蛋白）、氨基酸锰络合物（氨基酸来源于水解植物蛋白）、氨基酸锌络合物（氨基酸来源于水解植物蛋白）养殖动物
蛋白铜、蛋白铁、蛋白锌、蛋白锰养殖动物(反刍动物除外) 羟基蛋氨酸类似物络（螯）合锌、羟基蛋氨酸类似物络（螯）合锰、羟基蛋氨酸类似物络（螯）合铜奶牛、肉牛、家禽和猪 烟酸铬、酵母铬、蛋氨酸铬、吡啶甲酸铬猪
丙酸铬、甘氨酸锌猪
丙酸锌猪、牛和家禽
硫酸钾、三氧化二铁、氧化铜反刍动物
碳酸钴反刍动物、猫、狗
稀土（铈和镧）壳糖胺螯合盐畜禽、鱼和虾
乳酸锌（α-羟基丙酸锌）生长育肥猪、家禽
酶制剂2淀粉酶(产自黑曲霉、解淀粉芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、长柄木霉3、米曲霉、大麦芽、酸解支链淀粉芽孢杆菌)青贮玉米、玉米、玉米蛋白粉、豆粕、小麦、次粉、大麦、高粱、燕麦、豌豆、木薯、小米、大米
α-半乳糖苷酶(产自黑曲霉)豆粕
纤维素酶(产自长柄木霉3、黑曲霉、孤独腐质霉、绳状青霉)玉米、大麦、小麦、麦麸、黑麦、高粱
β-葡聚糖酶(产自黑曲霉、枯草芽孢杆菌、长柄木霉3、绳状青霉、解淀粉芽孢杆菌、棘孢曲霉) 小麦、大麦、菜籽粕、小麦副产物、去壳燕麦、黑麦、黑小麦、高粱
葡萄糖氧化酶（产自特异青霉、黑曲霉）葡萄糖
脂肪酶(产自黑曲霉、米曲霉)动物或植物源性油脂或脂肪
麦芽糖酶（产自枯草芽孢杆菌）麦芽糖
β-甘露聚糖酶（产自迟缓芽孢杆菌、黑曲霉、长柄木霉3）玉米、豆粕、椰子粕
果胶酶(产自黑曲霉、棘孢曲霉)玉米、小麦
植酸酶（产自黑曲霉、米曲霉、长柄木霉3、毕赤酵母）玉米、豆粕等含有植酸的植物籽实及其加工副产品类饲料原料
蛋白酶(产自黑曲霉、米曲霉、枯草芽孢杆菌、长柄木霉3) 植物和动物蛋白
角蛋白酶（产自地衣芽孢杆菌）植物和动物蛋白
木聚糖酶（产自米曲霉、孤独腐质霉、长柄木霉3、枯草芽孢杆菌、绳状青霉、黑曲霉、毕赤酵母）玉米、大麦、黑麦、小麦、高粱、黑小麦、燕麦
微生物地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、两歧双歧杆菌、粪肠球菌、屎肠球菌、乳酸肠球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、德式乳杆菌乳酸亚种（原名：乳酸乳杆菌）、植物乳杆菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、产朊假丝酵母、酿酒酵母、沼泽红假单胞菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌、嗜热链球菌、罗伊氏乳杆菌、动物双歧杆菌、黑曲霉、米曲霉、迟缓芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、纤维二糖乳杆菌、发酵乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种（原名：保加利亚乳杆菌）养殖动物
产丙酸丙酸杆菌、布氏乳杆菌青贮饲料、牛饲料
副干酪乳杆菌青贮饲料
凝结芽孢杆菌肉鸡、生长育肥猪和水产养殖动物
侧孢短芽孢杆菌(原名：侧孢芽孢杆菌)肉鸡、肉鸭、猪、虾
非蛋白氮尿素、碳酸氢铵、硫酸铵、液氨、磷酸二氢铵、磷酸氢二铵、异丁叉二脲、磷酸脲、氯化铵、氨水反刍动物
抗氧化剂乙氧基喹啉、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、没食子酸丙酯、特丁基对苯二酚（TBHQ）、茶多酚、维生素E、L-抗坏血酸-6-棕榈酸酯养殖动物
迷迭香提取物宠物
防腐剂、防霉剂和酸度调节剂甲酸、甲酸铵、甲酸钙、乙酸、双乙酸钠、丙酸、丙酸铵、丙酸钠、丙酸钙、丁酸、丁酸钠、乳酸、苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠、山梨酸钾、富马酸、柠檬酸、柠檬酸钾、柠檬酸钠、柠檬酸钙、酒石酸、苹果酸、磷酸、氢氧化钠、碳酸氢钠、氯化钾、碳酸钠养殖动物
乙酸钙畜禽
焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦亚硫酸钠、焦磷酸一氢三钠宠物
二甲酸钾猪
氯化铵反刍动物
亚硫酸钠青贮饲料
着色剂β-胡萝卜素、辣椒红、β-阿朴-8’-胡萝卜素醛、β-阿朴-8’-胡萝卜素酸乙酯、β，β-胡萝卜素-4，4-二酮（斑蝥黄）家禽
天然叶黄素（源自万寿菊）家禽、水产养殖动物
虾青素、红法夫酵母水产养殖动物、观赏鱼 柠檬黄、日落黄、诱惑红、胭脂红、靛蓝、二氧化钛、焦糖色（亚硫酸铵法）、赤藓红宠物
苋菜红、亮蓝宠物和观赏鱼 调味和诱食物质4
甜味物质糖精、糖精钙、新甲基橙皮苷二氢查耳酮猪
糖精钠、山梨糖醇养殖动物
香味物质食品用香料5、牛至香酚
其他谷氨酸钠、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠、大蒜素
粘结剂、抗结块剂、稳定剂和乳化剂α-淀粉、三氧化二铝、可食脂肪酸钙盐、可食用脂肪酸单／双甘油酯、硅酸钙、硅铝酸钠、硫酸钙、硬脂酸钙、甘油脂肪酸酯、聚丙烯酸树脂Ⅱ、山梨醇酐单硬脂酸酯、聚氧乙烯20山梨醇酐单油酸酯、丙二醇、二氧化硅、卵磷脂、海藻酸钠、海藻酸钾、海藻酸铵、琼脂、瓜尔胶、阿拉伯树胶、黄原胶、甘露糖醇、木质素磺酸盐、羧甲基纤维素钠、聚丙烯酸钠、山梨醇酐脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、焦磷酸二钠、单硬脂酸甘油酯、聚乙二醇400、磷脂、聚乙二醇甘油蓖麻酸酯养殖动物
丙三醇猪、鸡和鱼 硬脂酸猪、牛和家禽
卡拉胶、决明胶、刺槐豆胶、果胶、微晶纤维素宠物
多糖和寡糖低聚木糖（木寡糖）鸡、猪、水产养殖动物
低聚壳聚糖猪、鸡和水产 养殖动物
半乳甘露寡糖猪、肉鸡、兔和水产养殖动物
果寡糖、甘露寡糖、低聚半乳糖养殖动物
壳寡糖（寡聚β-(1-4)-2-氨基-2-脱氧-D-葡萄糖）（n=2～10）猪、鸡、肉鸭、虹鳟鱼
β-1，3-D-葡聚糖（源自酿酒酵母）水产养殖动物
N,O-羧甲基壳聚糖猪、鸡
其他天然类固醇萨洒皂角苷（源自丝兰）、天然三萜烯皂角苷（源自可来雅皂角树）、二十二碳六烯酸（DHA）养殖动物
糖萜素(源自山茶籽饼)猪和家禽
乙酰氧肟酸反刍动物
苜蓿提取物(有效成分为苜蓿多糖、苜蓿黄酮、苜蓿皂甙)仔猪、生长育肥猪、肉鸡
杜仲叶提取物（有效成分为绿原酸、杜仲多糖、杜仲黄酮）生长育肥猪、鱼、虾
*羊藿提取物（有效成分为*羊藿苷）鸡、猪、绵羊、奶牛
共轭亚油酸仔猪、蛋鸡
4，7-二羟基异黄酮（大豆黄酮）猪、产蛋家禽
地顶孢霉培养物猪、鸡
紫苏籽提取物（有效成分为α-亚油酸、亚麻酸、黄酮）猪、肉鸡和鱼 硫酸软骨素猫、狗
植物甾醇（源于大豆油/菜籽油，有效成分为β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇）家禽、生长育肥猪 注：
1.所列物质包括无水和结晶水形态；
2.酶制剂的适用范围为典型底物，仅作为推荐，并不包括所有可用底物；
3.目录中所列长柄木霉亦可称为长枝木霉或李氏木霉；
4.以一种或多种调味物质或诱食物质添加载体等复配而成的产品可称为调味剂或诱食剂，其中：以一种或多种甜味物质添加载体等复配而成的产品可称为甜味剂；以一种或多种香味物质添加载体等复配而成的产品可称为香味剂；
5.食品用香料见《食品安全国家标准 食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760）中食品用香料名单。
诱食剂也叫引诱剂、促摄食物质，其作用是提高鱼配合饲料的适口性，诱发和促进鱼类对饲料的摄食，刺激鱼虾类的消化酶分泌，从而提高饲料利用率，获得更好的养殖效益。为增强鱼虾食欲，缩短食物在水中的停留时间，减少营养物的损失，诱食剂的应用越来越引起人们的重视。70年代以来，日本、美国以及前苏联的学者从探索鱼虾嗅觉和味觉对化学物质的应答人手，深入研究了在饵料中添加诱食剂的效果。研究表明，鱼虾诱食剂大多为氨基酸、甜菜碱、脂肪酸和某些挥发性物质。鱼虾品种不同，其诱食剂的种类也不同，主要有以下几类：
1、氨基酸
氨基酸对鱼类嗅觉刺激效果相当明显，是良好的诱食剂，且不同鱼种间差异很大。根据鱼类食性，肉食鱼类对碱性和中性氨基酸敏感，而草食鱼类对酸性氨基酸敏感。同时国内外一些学者的研究表明，氨基酸和其它诱食剂配合产生的诱食效果具有协同作用。
(1) 氨基酸；
目前研究表明，对鱼类具有诱食活性的主要是L型氨基酸，而且氨基酸对鱼类的诱食作用具有单一性，其中甘氨酸、丙氨酸和脯氨酸的活性具有重要意义。如丙氨酸对鳗鲡具有诱食活性，但对虹鳟无诱食活性；又如脯氨酸和丙氨酸对大西洋鲑的仔鱼诱食作用特别明显，但对一龄鱼效果不明显(Mearns，1996)。虹鳟饲料中添加蛋氨酸效果最好，斑点叉尾鲴饲料中添加胱氨酸效果最好，鲤鱼饲料中添加精氨酸和谷氨酸效果最好，草鱼饲料中添加胱氨酸效果显著。一般而言，两种或多种氨基酸混合使用比单一氨基酸的诱食效果好。如L型酪氨酸、苯丙氨酸及组氨酸的复合物其诱食效果非常好，但是单一氨基酸效果不佳。还有些氨基酸单一存在时对某些鱼类起抑制诱食作用，而当它与其它几种氨基酸混合存在时，则具诱食活性，有关机理尚不清楚。
(2) 氨基酸和核苷酸；
核苷酸通常与氨基酸、甜菜碱合用，能提高饵料适口性。国外有实验证明许多种核苷酸都对鱼类具有诱食活性。核苷酸，如次黄嘌呤核苷及其衍生物，是大菱鲆的诱食剂，即使在浓度很低时，仍有活性。Machie等(1978)曾试验用47种化合物作为大菱鲆的诱食剂，结果仅有6种次黄嘌呤和quanine化合物在试验浓度下有效，特别是次黄嘌呤核苷具有较强的刺激效果。
(3) 氨基酸与三甲胺内酯以及某些盐类或有机酸类；
Larezack(1963)证明三甲胺内酯对各种甲壳动物(包括小龙虾、蟹、龙虾和大螯虾具有诱食作用。Cazz(1978)在虾的化学感受研究中指出，钓鱼视频三甲胺内酯和氮基酸的人工混合物占蟹、牡蛎和海胆提取物的刺激活性的60%～100%。Machie(1973)发现氨基酸、核苷酸和季胺类的混合钧对美国大螯虾有诱食作用，然而这一混合物中的单一成份则无效。 牛磺酸，又称牛胆碱、牛胆素，是一种小分子含硫氨基酸，在日粮缺乏的某些海水鱼幼苗期成为条件限制性氨基酸。牛磺酸在水产动物体内通常以游离氨基酸或小肽的形式存在，为非蛋白质合成氨基酸，不能作为能源物质进行代谢。其生理作用中最重要的一点是能够刺激鱼类摄食，对其嗅觉和味觉有刺激作用。Sola&Tosi(1993)报道，牛磺酸对北极红点鲑、鲑鱼、鳟鱼、鳗鱼、美洲龙虾、老虎虾的摄食有引诱作用，能够提高摄食率。Takeuch(2001)观测到添加牛磺酸能够使水簇缸中的牙鲆和真鲷仔鱼迅速安静下来，并沉降到水底迅速觅食。Jose Brotons Martinez等对花鲈的试验也进一步证明了牛磺酸的诱食作用。邱高峰等也报道了牛磺酸是虾蟹很好的促食剂，促食效果比天冬酰胺、脯氨酸和甘氨酸更强。众多的研究表明，海水鱼类在幼鱼阶段添加牛磺酸能够促进其生长，但对淡水鱼类和甲壳动物而言，其添加效果并不明显。
2、甜菜碱
甜菜碱是自甜菜加工副产品中提取出的甘氨酸三甲胺内脂，是一种结晶状季铵型生物碱。甜菜碱具有使鱼类敏感的甜味和鲜味，是理想的诱食剂。同时，它的诱食作用还表现在与一些氨基酸具有协同作用。芬兰糖业公司的试验表明，甜菜碱使虹鳟体重及饲料转化率均增加近20％(Clayfon jill，1989)。在饲料中拌入质量分数0．5％～1.5％的甜菜碱，对所有鱼类及虾、螃蟹等甲壳类动物的嗅觉均有极强烈的刺激作用。阎希柱报道，甜菜碱能使鱼类消化液分泌增强，摄食量增加而摄食时间减少。李咏梅等实验表明，饲料中添加质量分数0.3％的甜菜碱纯品和复配品，能明显促进罗非鱼的生长，并降低饵料系数；同时观察到甜菜碱对鲤鱼、野鲮有明显的诱食作用，但对草鱼不明显。梁萌青等的研究表明，添加甜菜碱对促进真鲷的摄食性无作用，但可促进真鲷的生长。孙毓秀在2龄鲤鱼配合饲料中添加质量分数0.3％～0.5％甜菜碱，日增重率提高41％～49％，饵料系数降低l4％～24％。北京朝阳区水产局进行的鲤鱼试验表明，在相同的基础饲料中添加质量分数0.1％、0.2％、0.3％的甜菜碱和0.1％的甜菜碱复合剂，鲤鱼的日增重分别提高16.5％、17.4％、21.5％、34.6％。阎有利等报道。甜菜碱以0.3％～0.5％的质量分数分别添加到鲤鱼饲料中，增重提高41.78％—49.32％，饵料系数降低14.13％—24.16％。
