1、首先选择深厚松软、肥力充足且结构良好的土壤，并做好整地工作。然后根据土壤类型及种植地区等选择合适的种植品种，再选择优良的种子，对种子进行消毒工作。
2、接着根据蔬菜的生长习性做好田间管理、中耕除草、搭架整枝等工作。最后注意合理浇灌和施肥方法即可。
（1）有机肥无论采用何种原料堆肥，必须经50℃左右5～7天发酵（堆温不可过高，以免损耗养分），以达到无害化卫生标准，以防传播病、虫、草害。一般每667平方米菜地每年施用腐熟有机肥应为3立方米以上。
（2）化肥要深施、早施，深施可以减少氮素挥发，提高氮素的利用率。早施则利于植株早发快长，延长肥效，减轻硝酸盐积累。一般铵态氮施于6厘米以下土层，尿素施于10厘米以下土层。
（3）配施生物有机肥，按说明书要求施用，绝不能与杀菌剂混用。
（4）根据蔬菜种类和栽培条件灵活施肥，不同类型的蔬菜，硝酸盐的累积程度有很大差异，一般是叶菜高于瓜菜，瓜菜高于果菜。
（5）含有害物质的城市垃圾、污泥、医院的粪便垃圾和工业垃圾等一律不得用作生产无公害蔬菜的肥料。
（6）不同类型的蔬菜对氮素的需要量不同，一般叶菜类〉果菜类〉地下根茎类〉食用菌类。同一种蔬菜在不同气候条件下硝酸盐含量有差异，一般高温强光下硝酸盐积累少，低温弱光下硝酸盐易大量积累。在施肥过程中，应根据蔬菜种类、栽培季节和气候条件等，灵活施肥。
