世界对虾年产量30～40万吨，在海洋渔业中占重要地位。目前全世界养虾生产发展很快，主要养殖种有中国对虾(Penaeus orientalis)、斑节对虾 (P.japonicus)、墨吉对虾(P.merguicnsis)、褐对虾 (P. aztecus)、凡纳对虾(P.vannamei)、细角对虾(P.stylirostris)、长毛对虾(P.penicillatus)、短沟对虾(P.semisulcatus)、白对虾 (P.setiferus)等。中国对虾养殖产量在1986年达8万多吨。斑节对虾1986年仅台湾养殖产量已超过4万吨。厄瓜多尔主要是凡纳对虾，产量也很高，现正在迅速发展之中。
它需要充足的水、良好的水质、坚实的土地和方便的排水。虾塘的面积应在1340至6700平方米，深度为1.2至1.5米，形状为长方形。虾塘应该有独立的排水渠道，用于排水和灌溉。应使用筛绢来过滤排水，以防止敌方生物入侵虾池。池底最好挖圆沟或斜沟，深度为0.5～1米，宽度为3～5米为好，以利于防寒避暑。
水产养殖基地的对虾种苗多为工厂化生产，一般种苗用海水比例为1.015～1.020，在转入淡水养殖时，必须进行适应性的逐步脱盐处理。淡化程度必须达到池塘标准，在海水比例达到1.003时，可直接转入淡水养殖，而整个淡化过程需要经过2天以上的逐步淡化。虾壳薄体肥，肉质细嫩鲜美，优于中国对虾，且适应性强，常可作为活虾上市，受到国内外市场的欢迎。
适合生长的温度范围为17-32℃，冬季水温降至5-6℃时也能生存。这种虾是杂食性的，其摄食习惯与普通虾在动态阶段的习性相似。成虾主要以底栖无脊椎动物、桡足类和多毛类为食，也能找到机械碎屑和底栖硅藻。因为它有沉水的习性，所以最好生活在沙泥或淤泥中。放虾前1周，用60-80目筛绢网过滤，水深30厘米，施用50公斤发酵好的动物粪便或5公斤尿素培养基础饵料，或将有机肥装入编织袋放入池底。
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