玉米
一. (一）玉米又名玉蜀黍、大蜀黍、棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麦、六谷、芦黍和珍珠米等，属禾本科玉米属。全世界玉米播种面积仅次于小麦、水稻而居第三位。在我国玉米的播种面积很大，分布也很广，是我国北方和西南山区及其它旱谷地区人民的主要粮食之一。
中国的玉米产量居世界第 2位。
玉米喜温，种子发芽的最适温度为25～30℃。拔节期日均18℃以上。从抽雄到开花日均26～27℃。
灌浆和成熟需保持在20～24℃；低于16℃或高于25℃，淀粉酶活动受影响，导致子粒灌浆不良。
玉米为短日照作物,日照时数在12小时内,成熟提早。长日照则开花延迟，甚至不能结穗。
玉米在砂壤、壤土、粘土上均可生长。
玉米适宜的土壤pH为5～8，以6.5～7.0最适。耐盐碱能力差，特别是氯离子对玉米为害大。
（二）营养特性 玉米是谷实类饲料的主体，也是我国主要的能量饲料。玉米的适口性好，没有使用限制。其营养特性如下：
1.可利用能量高。玉米的代谢能为14.06MJ／k8，高者可达15.06MJ／kg，是谷实类饲料中最高的。这主要由于玉米中粗纤维很少，仅2%；而无氮浸出物高达72%，且消化率可达90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之间。 玉米为一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。据研究测定，每100克玉米含热量196千卡，粗纤维1.2克，蛋白质3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。
玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一
2.亚油酸含量较高。玉米的亚油酸含量达到2%，是谷实类饲料中含量最高者。如果玉米在日粮中的配比达50%以上，仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量(1%)。
3.蛋白质含量偏低，且品质欠佳。玉米的蛋白质含量约为8.6%左右，且氨基酸不平衡，赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。
4.矿物质 矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，约0.02%；磷约含0.25%，但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在，单胃动物的利用率很低。其它矿物元素的含量也较低。
5.维生素 脂溶性维生素中维生素E较多，约为20mg/kg，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素D和K几乎没有。水溶性维生素中含硫胺素较多，核黄素和烟酸的含量较少，且烟酸是以结合型存在。
6.叶黄素 黄玉米中所含叶黄素平均为22mg／kg，这是黄玉米的特点之一，它对蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义。
（三）饲用价值
1.鸡 玉米是鸡最重要的饲料原料，其能值高，最适于肉用仔鸡的肥育用，而且黄玉米对蛋黄、爪、皮肤等有良好的着色效果。在鸡的配合饲料中，玉米的用量高达50%~70%。
2.猪 玉米养猪的效果也很好，但要避免过量使用，以防热能太高而使背膘厚度增加。由于玉米中缺少赖氨酸，所以任何体重的猪日粮中均应添加赖氨酸。
3.反刍动物 玉米适口性好，能量高，可大量用于牛的混合精料中，但最好与其它体积大的糠麸类饲料并用，以防积食和引起膨胀。
（四）高赖氨酸玉米 为解决玉米蛋白质品质差的问题，各国育种工作者都致力于培育高赖氨酸玉米品种。美国在20世纪50年代就已育成了奥帕克2号（Opaque-2）和弗洛里-2号（Floury-2）等高赖氨酸玉米品种，其籽粒中赖氨酸含量在0.5%以上，色氨酸含量在0.2%以上。我国也曾引种试种，均因产量低，籽粒容重小及价格等问题而未能大面积推广。不过，国内外的大量试验证明，高赖氨酸玉米可以全部或部分代替豆饼，是解决必需氨基酸供应不足的重要途径
玉米又名玉蜀黍、大蜀黍、棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麦、六谷、芦黍和珍珠米等，属禾本科玉米属。全世界玉米播种面积仅次于小麦、水稻而居第三位。在我国玉米的播种面积很大，分布也很广，是我国北方和西南山区及其它旱谷地区人民的主要粮食之一。 山东省莱西市为玉米的重要产区之一.英文是corn
玉米籽粒根据其形态、胚乳的结构以及颖壳的有无可分为以下9种类型。
1．硬粒型 也称燧石型。籽粒多为方圆形，顶部及四周胚乳都是角质，仅中心近胚部分为粉质，故外表半透明有光泽、坚硬饱满。粒色多为**，间或有由、红、紫等色。籽粒品质好，是我国长期以来栽培较多的类型，主要作食粮用。
2．马齿形 又叫马牙型。籽粒扁平呈长方形，由于粉质的顶部比两侧角质干燥得快，所以顶部的中间下凹，形似马齿，故名。籽粒表皮皱纹粗糙不透明，多为黄、白色，少数呈紫或红色、食用品质较差。它是世界上及我国栽培最多的一种类型，适宜制造淀粉和酒精或作饲料。
3．半马齿型 也叫中间型。它是由硬粒型和马齿型玉米杂交而来。籽粒顶端凹陷较马齿型浅，有的不凹陷仅呈白色斑点状。顶部的粉质胚乳较马齿型少但比硬粒型多，品质较马齿型好，在我国栽培较多。
4．粉质型 又名软质型。胚乳全部为粉质，籽粒乳白色，无光泽。只能作为制取淀粉的原料，在我国很少栽培。
5．甜质型 亦称甜玉米。胚乳多为角质，含糖分多，含淀粉较低，因成熟时水分蒸发使籽粒表面皱缩，呈半透明状。多做蔬菜用，我国种植还不多。
6．甜粉型 籽粒上半部为角质胚乳；下半部为粉质胚乳。我国很少栽培。
7．蜡质型 又名糯质型。籽粒胚乳全部为角质但不透明而且蜡状，胚乳几乎全部由支链淀粉所组成。食性似糯米，粘柔适口。我国只有零星栽培。
8．爆裂型 籽粒较小，米粒形或珍珠形，胚乳几乎全部是角质，质地坚硬透明，种皮多为白色或红色。尤其适宜加工爆米花等膨化食品。我国有零星栽培。
9．有稃型 籽粒被较长的稃壳包裹，子粒坚硬，难脱粒，是一种原始类型，无栽培价值。
我国玉米质量的国家标准，根据玉米的粒色和粒质分为四类：
黄玉米：种皮为**的玉米。
白玉米：种皮为白色的玉米。
糯玉米：富含粘性的玉米。
杂玉米：以上三类玉米中混有本类以外的玉米超过5.0％的玉米。
玉米种植及利用史
一、种植史
玉米，亦称“玉蜀黍”、“包谷”、“包芦”、“珍珠米”等。据考证，玉米原产于南美洲。7000年前美洲的印第安人就已经开始种植玉米。由于玉米适合旱地种植，因此西欧殖民者侵入美洲后将玉米种子带回欧洲，之后在亚洲和欧洲被广泛种植。大约在十六世纪中期，中国开始引进玉米，十八世纪又传到印度。到目前为止，世界各大洲均有玉米种植，其中北美洲和中美洲的玉米种植面积最大。
二、玉米分类
玉米分类主要有两种方法：按种皮颜色分类和按品质分类。具体如下：
1、中国新修订的国家标准和美国标准都是依据种皮颜色将玉米分为黄玉米、白玉米和混合玉米。
黄玉米。种皮为**，并包括略带红色的黄玉米。美国标准中规定黄玉米中其他颜色玉米含量不超过5.0%。
白玉米。种皮为白色，并包括略带淡**或粉红色的玉米。美国标准中将淡**表述为浅稻草色，并规定白玉米中其他颜色玉米含量不超过2.0%。
混合玉米。我国国家标准中定义为混入本类以外玉米超过5.0%的玉米。美国标准中表述为颜色既不能满足黄玉米的颜色要求，也不符合白玉米的颜色要求，并含有白顶黄玉米。
2、按品质分类，玉米可分为常规玉米和特用玉米。所谓特用玉米，指的是除常规玉米以外的各种类型玉米。传统的特用玉米有甜玉米、糯玉米和爆裂玉米，新近发展起来的特用玉米有优质蛋白玉米（高赖氨酸玉米）、高油玉米和高直链淀粉玉米等。由于特用玉米比普通玉米具有更高的技术含量和更大的经济价值，国外把它们称之为“高值玉米”。
甜玉米。通常分为普通甜玉米、加强甜玉米和超甜玉米。甜玉米对生产技术和采收期的要求比较严格，且货架寿命短。我国现在已经掌握了全套育种技术并积累了一些种质资源，国内育成的各种甜玉米类型基本能够满足市场需求。
糯玉米。它的生产技术比甜玉米简单得多，与普通玉米相比几乎没有什么特殊要求，采收期比较灵活，货架寿命也比较长，不需要特殊的贮藏、加工条件。糯玉米除鲜食外，还是淀粉加工业的重要原料。我国的糯玉米育种和生产发展非常快。
爆裂玉米。
高油玉米。含油量较高，特别是其中亚油酸和油酸等不饱和脂肪酸的含量达到80%，具有降低血清中的胆固醇、软化血管的作用。此外，高油玉米比普通玉米蛋白质高10-12%，赖氨酸高20%，维生素含量也较高，是粮、饲、油三兼顾的多功能玉米。
优质蛋白玉米（高赖氨酸玉米）。产量不低于普通玉米，而全籽粒赖氨酸含量比普通玉米高80-100%，在我国的一些地区，已经实现了高产优质的结合。
紫玉米。是一种非常珍稀的玉米品种，为我国特产，因颗粒形似珍珠，有“黑珍珠”之称。紫玉米的品质虽优良特异，但棒小，粒少，亩产只有50公斤左右。
其他特用玉米和品种改良玉米。包括高淀粉专用玉米、青贮玉米、食用玉米杂交品种等。
三、利用史
1、玉米利用概述
就玉米利用而言，大体经历了作为人类口粮、牲畜饲料和工业生产原料的三个阶段。
口粮消费占玉米总消费的比重大约在5%左右，但是随着时代的发展，这个比例有逐步降低的趋势。玉米是三大粮食品种之一，为解决人类的温饱问题起到很大作用。时至今日，玉米仍然是全世界各国人民餐桌上不可或缺的食品：在“玉米的故乡”墨西哥，“国菜”玉米饼的年消耗量达到1200万吨之多，人们无论贫富贵贱都非常喜欢食用；在发达国家和地区，玉米也被作为补充人体所必需的铁、镁等矿物质的来源为人们广泛食用；在某些贫困国家和地区，玉米依然是人们廉价的裹腹之物。
饲料消费是玉米最重要的消费渠道，约占消费总量的70%左右。该项消费可以看作是生活水平和人口数量随时间变化的一个函数：在人们生活水平提高初期，恩格尔系数较高，人们对肉、蛋、禽、奶的强劲需求拉动了畜牧业和饲料业的大发展，导致饲用玉米需求大幅度增加，成为玉米增产的主要动力；在生活达到一定水平后，恩格尔系数下降，对肉、蛋、禽、奶等的需求将保持平稳，此时饲用玉米消费将仅与人口数量成正比。
作为工业原料使用也是玉米消费的主要渠道。玉米不仅是“饲料之王”，而且还是粮食作物中用途最广，可开发产品最多，用量最大的工业原料。以玉米为原料生产淀粉，可得到化学成份最佳，成本最低的产品，附加值超过玉米原值几十倍，广泛用于造纸、食品、纺织、医药等行业。以玉米淀粉为原料生产的酒精是一种清洁的“绿色”燃料，有可能在21世纪取代传统燃料而被广泛使用。
库存亦是玉米需求的一种形式。处于粮食安全的考虑，各国总要储备一些粮食。世界玉米库存量一般占消费量比重的20%左右。近年来我国玉米库存约600～700万吨。
2、世界玉米利用现状
玉米利用总的情况是在工业发达国家用作饲料的比例大，而在发展中国家用作口粮的比例大。
随着全世界畜牧业的大发展，饲料工业得以迅速发展，全世界饲料用玉米需求呈现增长趋势。在发展中国家表现为工业饲料消耗玉米增加，同时采用传统方式喂饲畜禽的饲料玉米消耗亦在增加。在发达国家和地区表现为大量的玉米原粮被加工为工业饲料。
从全世界耗用玉米趋势看，近15年来，无论是发展中国家还是发达国家其用作饲料的玉米都逐年增加，用作口粮的数量在减少，用作工业原料和食品加工的玉米在增加。以我国为例：90年代前期，饲料工业和畜牧业迅速发展，1993年，饲用玉米消费量达到6200万吨，占玉米总消费量的67%，1995年该项指标迅速达到77%，玉米总消费增量几乎全部由饲用玉米消费增量体现。
80年代全世界用作工业饲料的玉米2.64亿吨，用作口粮的玉米0.66亿吨，用作工业原料的玉米0.44亿吨。进入90年代，上述三个指标分别为3.52亿吨、0.59亿吨、0.56亿吨。
1996年美国生产工业饲料耗用玉米12700万吨，占玉米总产量的53%。欧洲地区消费饲料玉米6600万吨，中国生产工业饲料耗用玉米3498万吨，日本消费玉米1662万吨，巴西生产饲料耗用玉米1520万吨，法国饲料用玉米1326万吨，韩国饲料用玉米852万吨。
美国的玉米产量占全世界总产量的40%。纵观几十年来美国的玉米市场消费趋势可见，50年代美国的玉米产品用作饲料的占85.7%，工业原料、食品占8.08%，出口占5.17%；60年代饲料用玉米占81.76%，工业原料、食品占8.23%，出口占12.38%；70年代饲料占66.02%，工业原料、食品占8.77%，出口占25.21%；80年代至90年代初，用作饲料的玉米占59.36%（12237万吨），用作工业原料、食品占11.65%（2401万吨），出口占 28.63%（5902万吨）。由此可见，在美国虽然用作饲料的玉米比例在下降，但饲料仍是消耗玉米最多的产业，出口量增加迅速，用作工业原料和食品加工的玉米消费量较为稳定．
我国改革开放以来随着畜牧业的大发展，人民生活水平的提高，玉米工业的发展，玉米已成为粮食、饲料、工业原料和出口商品的多用途作物．
我国的玉米消费是80年代口粮比例占38%，消费玉米2588万吨，饲料用玉米占48%（工业饲料和传统饲料），消耗玉米3269万吨，出口占11%，出口玉米749万吨，工业原料和食品加工占3%，耗用玉米205万吨左右。
进入90年代，人们直接消费的玉米比重在下降。全国口粮消费玉米大约占玉米总产量的19%，消费玉米量约为1870万吨；玉米作为饲料消费在我国有两种情况。一是加工生产成配合饲料。我国近年配合饲料产量约4800万吨，按60%比率折算，年消耗玉米2880万吨。二是传统的把玉米直接用于饲料的消费。在农村中，主要是把玉米直接作饲料喂饲大牲畜、猪和家禽。据专家估计，这种传统的饲喂方式每年估计消耗玉米3500万吨左右，这两项每年消费玉米约6380万吨，占玉米总产量的68%。
玉米是重要的工业原料，也可加工成精制的玉米食品。我国目前用于工业原料和食品工业的玉米大约占玉米总产量的5%左右，年消耗玉米250万吨左右。我国1990～1994年平均出口玉米820万吨，占玉米总产量的8%左右。1995年之后又转向大量进口玉米。近10年来，我国玉米消费趋势是用于生产配合饲料的玉米数量猛增，用于口粮的玉米逐年减少，用作工业原料和食品加工的玉米增长缓慢，从玉米出口国变为玉米进口国家。
3、我国玉米利用新趋势
80年代以来，我国开始重视并发展玉米深加工工业，先后引进技术和设备，兴建了一批生产规模在10万吨以上的玉米深加工企业。吉林省实施了“百万吨玉米深加工工程”，把玉米深加工工业作为支柱产业。吉发集团与港商合资建立的一个公司年加工玉米能力已达到40万吨，成为亚洲最大的玉米加工企业。尽管我国玉米深加工工业已取得初步进展，但比照世界先进国家，仍有很大差距。以吉林省为例：1979年到1998年，吉林省粮食加工转化量由159万吨增长到600万吨（包括禽畜过腹和饲料加工用粮440万吨），年均增长23万吨，同期，吉林省玉米主产量却由903万吨增长到2506万吨，年均增长84万吨。二者比较，前者只是后者的28%，产量远大于耗量。与美国等国的玉米深加工产品已达4000多种，产值上千亿美元相比，差距明显。而我国变性淀粉、果葡糖浆等生产刚刚起步，酒精产量也不高，玉米深加工前景十分广阔。
自从有了超女后，它又有了第二种意思，就是超女李宇春的歌迷，因为她的名字中有“宇”字，歌迷又有“迷”字，取谐音的意思 ，就是 “玉米”。
“玉米”这个词，在网络上，尤其是在“域名投资爱好者”群落中，是“域名”的趣称.他们更喜欢把域名叫做“玉米”，把注域名叫做“煮玉米”。这群专门“煮玉米”的人，也就自然而然地成了“玉米虫”了
菜谱名称 《中国益寿食谱》之益寿食物--玉蜀黍（玉米）
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
玉蜀黍为禾科植物玉蜀黍的种子，又名玉米、玉麦、红颜麦、薏米包等。味甘性平。具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。
现代研究证实，玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60％以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子----谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。其含有的谷氨酸有一定健脑功能。
禾本科玉米属一年生草本。俗称玉米、苞谷、棒子、珍珠米等。重要的粮食和饲料作物。原产墨西哥或中美洲。栽培历史4500～5000年 。但其起源和进化过程仍无定论。中国玉米栽培已有400多年历史。相传于15 世纪初传入。分布于北纬58°至南纬40°之间的 温带、亚热带和热带地区。从低于海平面的盆地到海拔3600米以上地区，都能种植。以北美洲最多，次为亚洲、拉丁美洲和欧洲。在世界各类作物中，玉米种植总面积和总产量，仅次于小麦、水稻而居第三，单位面积产量居世界谷类作物之首。种植面积和产量以美国第一，中国次之，巴西居三。中国集中分布在从东北经华北走向西南的斜长形地带内，其种植面积约占全国总面积的85％。中国可分为6个玉米种植区：北方春玉米区；黄淮海平原夏玉米区；玉米植株形态西南山地玉米区；南方丘陵玉米区；西北灌溉玉米区和青藏高原玉米区。
根为须根系，分胚根和节根。花为单性，雌雄同株。子粒为颖果，由果皮、种皮、胚和胚乳组成。子粒有黄、白、紫、红或呈花斑色。玉米喜温。种子发芽的最适温度为25～30℃。玉米为短日照的四碳植物 ，在砂壤、壤土和粘壤土均能生长 ，
pH6.5～7.0最适宜。耐盐碱力较差，以氯离子为害较大。玉米全生育期90～150天。可分为苗期、穗期、花粒期3个生育阶段。
根据子粒形状、胚乳淀粉性质及稃壳大小，可分为马齿型、硬粒型、甜质型、糯质型、爆裂型、粉质型、有稃型7个类型。
品种改良先后采用穗行选种、混合选种、品种间杂交和自交系间杂交等方法。自交系间的杂交种，其杂种优势强，增产潜力大。为世界各国广泛应用。
中国各玉米区的主要种植制度：东北、华北北部及西北部分地区为一年一熟春玉米区；华北平原以一年二熟夏玉米为主；西南和南方丘陵山区地形复杂，高寒山区以一年一熟春玉米、丘陵山区以一年二熟夏玉米，平原和浅山区以一年三熟秋玉米为主。栽培方式有单作，或与豆类、薯类间作和麦垄套种等。适期早播对其增产十分重要。根据肥、水条件和品种特性，合理密植，保证足够苗数和穗数是高产的关键。玉米需氮、钾较多，需磷较少，并可利用上茬剩余磷素，但土壤有效磷量低于10ppm时，施磷显著增产。对锌肥敏感，缺锌时生长受抑制。全生育需水量5600～6100毫米／公顷。苗期需水较少，拔节孕穗期增多，抽雄开花期最多，灌浆成熟期较多。玉米不耐涝，多雨地区应注意排水。果穗包叶变黄，基部黑色层形成，籽粒变硬时收获。
玉蜀黍病害有30多种，主要有大、小斑病，丝黑穗病，青枯病，病毒病和茎腐病等。通过选用抗病品种和加强管理预防之。虫害有玉米螟、地老虎、蝼蛄、红蜘蛛、高粱条螟和粘虫等。采用药剂防治。
子粒含淀粉73％、蛋白质8.5％、脂肪4.3％左右；含维生素（硫胺素，核黄素）较多。玉米子粒主要供食用和饲用，可烧煮、磨粉或制膨化食品。工业上用制酒精、啤酒、乙醛、醋酸、丙酮、丁醇等。玉米淀粉制成的糖浆无色透明，果糖含量高，可制糖果、糕点、面包、果酱及饮料。穗轴可制糠醛；茎秆可造纸和隔音板；果穗苞叶可编制手工艺品。子粒可作精饲料。蜡熟期收获的茎叶、果穗，是牲畜特别是奶牛的良好青贮饲料。饲用时的营养价值和消化率均高于大麦、燕麦和高粱。
另外“玉米”一词在网络中也常指域名。
由于各种颜色之间的玉米可以相互转播花粉，当风力大时，当相邻的两块玉米田间相互授粉以至于产生了一穗多种色彩的玉米。
有时，玉米开花后碰上雨天或大风天，就会影响玉米的受粉，造成了缺粒和果实不饱满的现象。
美国难道不知道去工业化的后果？当然知道，但美国十分自信，你看看美国把工业转移到了哪些国家，首先是转移到了日本，转移到了墨西哥，转移到了南美洲，然后就是亚洲四小龙，四小龙四小虎这些国家都属于美国的势力范围，把产业转移到这些国家，对于美国来说没有什么威胁，而且美国转移给一个国家的都不是完整的工业体系，而是其中一部分，他们彼此之间要互相联络，没有一个国家能够单独掌握一条完整的供应链，美国不允许这样的情况出现这样的话，这些国家就永远会受制于美国，其实苏联也是这么干的，你看看苏联的加盟共和国分工不同
美国将低端的工业先转移出去，然后通过市场化运作，美国赚的利润仍然非常高。拿着这些利润美国可以补贴国内的功能，可是渐渐的美国就发现不对了，因为转移出去实在是太多了，而且更重要的是原本按照美国的设想，美国是掌握产业链的高端，然后美国的没有掌握中高端，然后不太重要的没有掌握终端，像中国这样的国家掌握中低端，一级一级地向外传导，美国在每一个级别之中都能够赚取最多的利润，这样其他国家发展工业化反而是在给美国打工，毕竟实业赚钱一年能有百分之10的利润就不错了，可是金融行业百分之三四十都是很正常的。
今天大家看美国去工业化好像很愚蠢，但实际上不是这样的，如果这个世界没有一个国家掌握完整产业链的话，那么美国是可以立于不败之地的，可是问题是出现了，中国这样一个怪物不仅掌握了完整的产业链，而且工业体系特别齐全，这让美国就感到很难受。
因为如果世界要合作才能生产一个产品的话，美国是每个国家都离不开的，因为你要交易一定是要用到美元的，可是如果有一个国家能够在国内就生产出完整的工业产品，那美国的地位就得不到保证。
打个比方说。如果地球是个村，那么美国就是村里的大地主。而且还是唯一的一个。
只有他是地主，别家撑死了只是算富户。
他地多，钱多，家丁多，武力充沛。同时他又垄断了种地的核心技术。
村里的穷人想要发展，必须要傍着他。求他租地、借钱、借种子、授权技术。不然，根本没法发展。
至于地主，把地租出去，一半收成归他；借种子一斗，到时候收回两斗；借钱一块，到期收回两块。
地主想吃大米，他可以让张老头种大米。给点好处，张老头不会不听话。
地主婆想吃大饼，让李老头负责种麦子。给点好处，老李头不会有意见。
地主少爷想吃肉，让杨老头负责养猪。杨老头不想干，地主家的打手一巴掌过去，杨老头也只能含泪答应。
到了年尾，如果穷人还得上欠款，地主数钱数到手软。
如果还不上，地主也不会亏。地主会派打手直接收穷人的祖屋，逼穷人卖妻卖女。就像黄世仁抢杨白劳女儿一样。
这是一本万利的买卖，地主不会亏。
就这样，地主久而久之就控制了村里穷人一家老小的人生自由和祖产。
在村里，地主可以为所欲为。
而这种情况下。地主还可能干活吗？地主还可能雇佣劳动力去种地吗？
不可能的。
雇人种地，那多费事、费钱、费神？
既然有海量的穷人可以使唤，地主给穷人安排分工，他自己躺着收租就好了。
他一边收租子，一边还可以享受穷人给他上贡的大米、小麦、猪肉。岂不美哉？
在这套体系中，没人能跳出地主的五指山。
毕竟，地主武力充沛，谁敢跟他叫板？
美国当年的去工业化，就是这么回事。
当年美国用政府信用和国家实力（拳头）做背书，让美元成为世界货币。
随后，美元成为收割机，为美国人疯狂收割全世界的实物财富。
美国放出的美元，在全世界收购实体企业和资产，华尔街三十万人，每年赚的金融服务费就比咱们十几亿人辛辛苦苦一年，搞出口赚回来的美元还要多。
华尔街赚钱了，就带动了会计、律师、管理等行业的收入提高。这些人的消费，继而带动了房地产、教授、医生、餐饮等各服务行业人员的工资。进一步，又会带动建筑、农业等其他行业工资的增长。
美国人的收入都上涨了，这就导致美国商品的成本和售价也上涨了。
当制造业主发现，经营成本越来越高，自己产品没竞争力，消费者不买账后，自然就只有三个选择。
一是关掉工厂，自己也进金融业捞钱。比如美国国债的利息就很高。买国债的分红，可能比办厂，辛辛苦苦一年的利润都高。
咱们国内前些年房地产热时，也是一模一样的情况。工厂老板辛苦一年，赚的利润还没有两套房一年的增值幅度大。办企业不如买房，谁还有热情办实业。
二是往落后地区转移生产线，靠压榨成本获取利益。这种例子太多了，不胜枚举。比如通用 汽车 。
三是关停生产线，把生产权限授权给别的国家的企业。美国公司直接进口商品，这样赚得也比自己在国内生产的利润高。比如苹果和高通走的就是这种路线。
这几种选择，无论选哪种，都会让美国本土的工厂倒闭或搬走。
最终的结果，可不就是去工业化了吗？
所以，美国当年去工业化的现象，本身并不稀奇。真正值得思考的，是美国为什么敢去工业化？
要知道，工业可是一个国家的经济支柱。
曾几何时，发达国家去工业化，向第三世界国家淘汰落后产能，是舆论热议话题。
早些年，美国、英国、加拿大、法国、德国等等，都在去工业化。
但这么多年过来，大家猛然发现，法国、意大利、德国、芬兰、瑞典等欧洲国家，虽然也有向第三世界淘汰落后产能，却它们并没有去工业化。
时至今日，这些国家仍然是工业强国。工业从业人员的比例并不算低。
有机构曾统计过数据。
我们国家第二产业的就业人口约2.1亿。按总就业人口7.8亿算，占比27%左右。
欧洲国家普遍低一点，但没低太多。
德国是25%，意大利和西班牙是20%。
相比之下，英国、美国、澳大利亚、加拿大就拉跨了，只有15％左右。
（美国就业数量的分部门数据 1948-2010）
这表明，浪潮退去，真正去工业化的，只有美英等五眼联盟国家。而其他国家，工业还是经济支柱，并不敢去工业化。
那么，为什么会导致这种情况发生呢？
其实原因前面已经说过了。
美国的去工业化，是美国资本、技术主动向外输出的结果。
尽管美国国内第二产业从业人员的比例不断在降低，但美国在去工业化的过程中，并没有把精尖 科技 和高端制造业也转出去。
现今的美国，仍然掌控了全球最顶尖的科学研发和技术研发，拥有无数黑 科技 。仍然是全球贸易规则的制定者，拥有大宗商品定价权、证券定价和交易效率和规模、流通和储备货币发行权。
对于其它国家来说，只要想在全球化背景下分一杯羹，就不能绕开美国。
现如今，仍然是美国想削谁，就一定能削。
像东南亚当年被收割的例子，现如今的世界仍然在上演。（收割逻辑很简单。资本先把美元拿过去投资，帮当地建工厂，造成一时的繁荣景象。待产生优质资产后，资本在繁荣破裂之前主动撤出，待当地资产价格迅速下降后，资本再进入抄底，低价收购，完成最终的收割）
养肥了再收割的把戏，美国玩了好多次。屡试不爽，一般国家根本无法对抗。
毕竟，美国并不是一个孤立的国家。
咱们常规认知中的美国，是那个位于北美洲南部，与加拿大、墨西哥毗邻的一个国家。
然而实际上的“美国”，是加拿大、澳大利亚为主要原料出产地，以欧洲、日韩、东南亚为轻重工业基地，以美元为收割利器，以英国为铁杆盟友，在全世界有十几个航母编队的庞大“联盟体系”。
金融，只是“美国”这个吞金兽，向落后国家吸血的手段。
科技 ，只是吸血的借口。
而充沛的武力，则是能否吸到血的保障。
咱们国内总有人认为掀翻美国很简单，这就有点过于乐观了。
咱们面临的困难，其实很大。
当然，这也不是说咱们就没有胜算。
只要我们坚持发展不动摇，坚持团结，机会总是会有的。
当年的美国不就是靠坚持不断的发展，瞅准机会，才把旧霸主英国拉下马的吗。
美国当年为什么要去工业化？这样的问题一般人还真的回答不了，我今天谈两句，辛亏是这段时间看了不少有关这方面的视频，比如复旦大学中国研究院的陈平、张维为，比如中国人民大学国际关系学院副院长金灿荣等。他们演讲的共同解释是，美国其实质是由利益集团在操控，他们之所以去去工业化，就是为了让自己的利益最大化。工业制造需要人力、物力、资金等的综合投入，而用金融代替工业化，只需要资本运作就行了。事实上，美国在去工业化后利用资本云中也的确赚的盆满钵满的，得到了很大的好处。但是，财富的积累需要实干加创新，我们国家的崛起就是很好的证明。世人都说我们中国是世界加工厂，我们赚的是辛苦钱，但我们也真的是在崛起，并且也赚的不少，甚至增长速度很快。这就不得不让美国重新审视自己的决策了，也难怪特朗普想尽种种办法要重振美国工业。去工业化不能不说是美国的失策。我还想多说两句，美国试图想用玩金融求的发展已经显得捉襟见肘了，而我们要当心，绝不能犯同样的错误。国家要做实体，个人也要踏踏实实去工作、去劳动，如果人人都想做虚拟经济，实体经济从哪里来，物质财富怎能去创造？恩格斯说，理论总是灰色的，实践之树常青。要想富，还得工业制造， 社会 工业化！
为什么？
玩具、家具、五金、纺织、制衣、塑料及陶瓷、机械、造纸，这一类工业，附加值很低，甚至是破坏环境，伴随国家逐步富裕，肯定是第一步淘汰的产业。
纺织女工：
孟加拉制衣工：
所以，实际自1950年开始，美国就已经逐步开始淘汰低端工业，订单转移到自己控制的日本，倭国经济迅速发展后之后也在1960~1970年代开始转移订单到亚洲四小龙，1990年代转移中国大陆，现在又开始转移到越南孟加拉印度等地。
当前，美国联邦最低工资要提高到每小时15美元，每天8小时是120，一个制衣女工，算上厂房、设备、材料、运营费，福利，制做多少成品才能保本？
同样的道理，1990年代开始， 汽车 及钢铁甚至手机这些也逐步迁出美国，也是因为追逐利润和销售市场的原因。
美国当前制造业集中在宇航军工、电子信息、生物制药、石油等高附加值高利润的产业，传统工业已经不赚钱了。
哪个资本家愿意赔钱呢。美国政府能补贴所有制造业嘛？
在上世纪八十年代后，美国人去工业化实际上是对的。为什么这么说？
因为美国人玩金融，从开始玩到如今已经50年有余年，他们赚的盆满钵满。
美国人不用发奋学习，就可以把世界上最高能人才搞到手，为他们赚钱并研发。
美国人仅靠美元，就可以采购到世界上物美价廉的商品。使得美国人整天只想消费。它们的空调从买进来就不用关机，直到坏掉，它们的 汽车 和汽油都是非常廉价的！
美国人仅仅靠美元的宽松与收紧，就把地球人搞得东倒西歪！无偿韭菜割了一茬又一茬，美国人就在之中发财发财再发财！
但是要说明一点，真正吃肉的人是华尔街，美国人民只是陪着喝汤，但就这点汤也让美国人民心满意足，因为即使这样也比它国人民过得好！
这是美国人玩去工业化的好处。这种好处维持的根本就是不能有人超过它，特别是 科技 ，一旦有人超过它，它建立起的金融霸权就会瞬间崩塌！
偏偏在新世纪的第二十个年头就在东方出现了具备这种征兆的国家，美国人岂能不害怕，因为当前发生的一切是在刨美国人的祖坟！
当资本主义国家那些资本垄断集团的企业，它们发展到一定程度时随着制造成本的逐渐增加和竞争优势的不断下降，并且对企业在生产过程中所排放的有毒有害物质对环境造成的破坏而进行整顿改造的要求也逐渐苛刻。
所以这些企业主们会选择进入高料技硏发领域或者进入金融股票投资这些高收益行业。
而将那些效益低高污染的工厂外迁到不发达的第三世界国家。以美国为代表的资本主义国家在上个世纪末就是这样做的。他们利用高 科技 创新获得技术专利来敛钱。靠美元霸权来薅羊毛割世界各国的韭菜。
靠强大的军事实力在世界上为推行美元霸权保驾护航。美国由此来收刮世界的财富。这比靠生产制造和出售商品所获得的利润更高而且更容易。所以也就处成了当年美国去工业化的风潮。
我来简单的回答一下吧！工业化达到一定的程度，就会给美国带来污染和破坏生态环境，上个世纪早期工业化能够带来大的发展，能够强国富国，无论经济上还是军事上，它都达到了无可比拟的霸权，有霸权才有话语权，这个时候它不想再用工业化来提高它的GTP总量，开始使用金融的手段，用美元的霸权来收割全世界的羊毛，和发展高 科技 ，所以才会去掉了低附加值，而又污染环境的工业化。
这个问题出的比较现实，答案很简单，就是几个原因。
第一搞工业化，需要许多土地资源和需要许多投资。
二是搞工业化，人们的劳动强度比较大。
三是搞工业化容易造成土地空气水质噪音的污染。
四是搞工业化比搞金融服务业收入低很多。
美国因为 科技 水平，经济实力，金融服务，专利权力世界第一，及时去掉工业化，利用美元的霸主地位，利用美元汇率，利用世界大宗商品交易使用美元货币，利用世界银行和国际货币基金组织等，使用服务金融，技术专利，跨国公司支撑经济发展大局，人民可以比较轻松生活。
首先不能简单概括去工业化，工业化也分粗工业精工业两大类，美国去工业化只是把低端加工消耗人工的部分去掉，把核心工业牢牢的掌控在自己的手里，所以美国不是去工业化而是去低端化，所以美国始终工业强国技术强国我们现在谈的工业升级等也是这个道理，经济讲究的是谁的利润高谁才是老大低端加工没啥利润所以经济不行[机智][机智][机智][机智][机智]
首先这里要说明一个问题，即美国的所谓“去工业化”并不是很多人理解的将所有制造业全都迁出美国，而是将能耗较大且附加值有限（当时那个时代）的中低端制造业大举迁出美国。今天看来，这种做法非常短时，但在特定 历史 环境中，这种做法不仅“符合”当时时代发展潮流还有利于当时美国经济发展。
一、美元在全球有绝对优势
提到美国经济肯定绕不过美元霸权，由于美元在全球占据绝对优势，所以美国即使失去全部中低端制造业也能维持全球第一大经济体地位，因为美元不仅能提供惊人的财富还可以调节美国外债，控制他国产品价格。利用美元特殊地位，美国可以轻松降低需要进口的商品价格，抬升国际竞争对手的商品成本。此外，在美元的调解过程中还可以从他国“热钱市场”，如股市和房地产获取大量财富来弥补国内中低端制造业财富创造能力不足。这种情况下，还在国内维持中低端制造业毫无意义，不如让他们迁到其他国家以便为美国培育更多值得收割的市场与优质资产。尤其是很多初级产品生产，可以用他国资源生产商品再以不太高的价格出口回美国（美元居于绝对优势时代），保障本国消费。
二、美国占据绝对技术优势
仔细研究美国去工业化发展整个过程不难发现，其起源于美国高新技术快速发展时期。由于占据先发优势，美国在很多高新技术领域，特别是信息技术领域，一度占据垄断性地位，很多国家不得不支付巨额专利费向美国购买技术。在此情况下，各种高新技术产品能创造远超正常状态的财富。相比之下，中低端制造业技术水平有限，产品附加值低，维持的最大价值不过是增加就业。这个时候的美国依靠高新技术产品创造的惊人财富就足以维持全 社会 的高福利状态，只要福利足够，即便失业率高一点也没关系。而维持大量中低端制造业不仅要消耗许多资源，还有损美国“环保”形象，所以大规模迁出中低端制造业成为那个时期美国经济发展的必然选择。
三、美国拥有“塑造”全球市场能力
奥巴马政府时期，美国于全球气候峰会上坚决要求执行美国碳排放标准，最后在多数国家反对下失败。一旦美国标准成为全球标准，那就意味着多数国家要向美国支付巨额财富购买相关碳排放处理技术，换句话说，美国将“塑造”出一个只属于美国的国际碳排放技术市场。等到其他国家技术上取得突破，美国已经赚得盆满钵满。在美国去工业化早期，其全球市场塑造能力非常惊人，可以轻松通过许多国际标准或体系塑造出一个只有美国产品或有利于美国产品的市场，比如前文所述早期电信产品。这种情况下，中低端制造业市场塑造成本高但收益不多，与其花费精力不如将精力集中到附加值更高的高新技术领域。
