厨余垃圾烂菜叶水果皮需要发酵后才能喂食蚯蚓。
蚯蚓为腐食性动物，特别喜食发酵后的畜禽粪便、腐烂的瓜果、香蕉皮、富含钙质的枯枝落叶等，对甜、腥味的食物特别敏感。不取食含有苦味、含有生物碱和各种芳香族化合物成分的食物。蚯蚓养殖的原料为各类有机质发酵料，例如畜禽粪便、树叶果皮、稻草等经发酵后即可投喂。
发酵技术
1、预湿：将如金EM原液加水稀释（根据发酵物料的多少确定稀释倍数，约一公斤原液可以发酵300-500公斤物料）然后均匀地喷洒在草料上使期充分浸泡吸足水分，预堆10～20小时。干畜禽粪便同时也用如金EM原液稀释液调湿，预堆。
2、建堆：先在地面上按2米宽铺一层20～30厘米厚的湿草料，接着铺一层厚约3～6厘米的湿畜禽粪。这样一层粪料、一层草料，草料、粪料交替铺放，走到铺完为止。堆料时，边堆料边分层加入稀释的EM原液，下层少加，上层多加，直到堆底少量渗出水为止。
料堆应该松散，不要压实，料堆高度在一米左右，料堆成梯形、龟背或贺锥形，最后堆外面用塘泥封好或用塑料薄膜覆盖，以保温保湿。
3、翻堆：堆制后第二天堆温开始上升，4～5天后堆内温度可达到60～75度。待温度开始下降时，进行翻堆第二次发酵。
翻堆时要求把底部的料翻到上部，边缘的料翻到中间，中间的料翻到边缘，同时充分拌松，拌和，适量淋水，使期干湿均匀。第一次翻堆一周后，再进行第二次翻堆，以后隔4～6天翻一次，约20天左右，腐熟堆沤完成。
用果皮制作酵素有机肥料的方法如下：
准备：果皮，红糖，水。
1、把皮切成小块。
2、把果皮、红糖和水按3:1:10的比例放在塑料瓶里。材料的体积不应超过容器的80%。
3、在塑料容器中密封3个月。
4、在第一个月里，每天放完气后都要拧紧瓶盖。
5、由果皮制成的酵素有机肥料已经准备好了。
