桑葚果发酵后首先是变成果酒，之后才会变成果醋，酵母菌是厌氧的，醋酸菌是需要氧气的，温度也要比较高，如果酸只有一个可能，就是你密封不好，发酵过头了，所以桑椹酒就变酸了；想让桑葚酒变甜可以在酿酒的时候多加些糖，如果想喝纯正的桑椹酒还是选择爱施丽桑果果桑葚酒吧，全程密封发酵，口味不会改变！
特百惠桑葚酵素的做法有哪些
1、材料：桑葚1500克、白酒3000克、老冰糖200克、枸杞50克。
2、准备：泡酒用的密封罐。
3、准备好新鲜的桑葚，挑出去坏的，去掉绿色的梗。
4、把老冰糖敲碎。
5、一层桑葚一层冰糖，最后可以撒一把枸杞。
6、倒入白酒，白酒要漫过食材，但记得要给瓶子里留一些空间，不要太满，桑葚发酵的时候会有一些气体溢出。
7、密封好放在阴凉处保存。
做法一：
1、 有机桑葚用纳美净化水冲洗干净并沥干水分备用；
2、柠檬用果蔬净清洗干净晾干后，用熟食刀切成片备用
3、腌泡箱清洗干净晾干后，按一层桑葚，一层片糖，放入腌泡箱中；
4、上面放上玫瑰花瓣，再加上柠檬片，最后压上一层红片糖；
5、盖上腌泡箱的密封盖，前20天，每天注意排气搅拌；
6、20天之后盖好密封盖子，不需要再排气搅拌，放置发酵6个月以上即成；
7、饮用时，每天早晚取半精灵杯酵素原液，按1:5左右兑入纳美水即可。
做法二：
1、桑葚洗净后晾干水分，玻璃瓶洗净后在阳光下晒干，要确保玻璃瓶是干燥无油的。关于容器的选择要特别说明一下，水果在发酵后瓶内气体会膨胀，所以一定要选择质量较好，足够结实的瓶子，以防止瓶子爆裂伤人。
2、桑葚果和白砂糖按照2:1的比例（1斤桑葚:半斤糖），混装在一起，最后加一些蜂蜜。水果发酵后瓶内气体会膨胀，所以不要装得太满。
3、蒙上保鲜膜，旋紧盖子，在阴凉通风的地方放置三个星期以上即可。
4、 吃的时候要用干燥无油的勺子取用，随即盖紧瓶盖。饮用果汁时可加少量水稀释，或者加些冰块口感更佳，果肉也可一同食用。
功效安神明目，调节免疫，补肝益肾、乌发美容
