胡萝卜为半耐寒性蔬菜，发芽适宜温度为20—25℃，生长适宜温度为昼18—23℃，夜温13—18℃，温度过高、过低均对生长不利。
春播品种应选用耐抽薹、品质较好、产量较高，中早熟的品种。如新黑田5寸、红芯四号、和春红一号品种属于这种类型。播种量：每平方分米的盆播种15粒种子。
秋季适宜的播种期是7月中、下旬至8月上、中旬。播种前种子晒干后应将毛搓掉。进行发芽试验，根据发芽率来确定用种量。播种量：每平方分米的盆播种15粒种子。胡萝卜春播过早容易抽薹;过晚播种导致肉质根膨大处在25℃以上的高温期,产生大量畸形根,胡萝卜肉质根膨大的适宜温度在18～25℃。根据生产上的经验，在选用耐抽薹春播品种的前提下，可在日平均温度10℃与夜平均温度7℃时播种。一般华北地区北部在4月初播种，华北地区南部在3月下旬播种;华中、华南地区可在3月上旬播种;西北、东北等高寒地区可在4月下旬至5月中上旬播种。
胡萝卜是根菜类作物，应选择土层深厚，土壤肥沃，灌排水良好的沙壤土或壤土。播前要在盆中加入较多的基肥。胡萝卜种子不易吸水和透气，加上春播地温低，导致种子发芽与出苗慢。为促进早发芽、出苗，播前应进行浸种催芽，方法为用30～35℃温水浸种3～4h，捞出后用湿毛巾或袋子装好保湿，置于25～30℃温度下催芽3～4天，定期搅拌冲洗，待80%～90%的种子露白后即可拌湿沙播种，播后均匀盖上一层薄土，覆盖上地膜，也可用草或秸秆代替。
播种后要保持土壤湿润，应立即浇水或镇压后浇水，创造有利于种子发芽和出苗的条件，幼苗出齐后在无风上午将覆盖物揭掉。苗期间苗2次,第1次在1～2片真叶时进行,去掉劣苗、弱苗与过密苗;第2次在3～4叶真叶时进行,间苗后即定苗,定苗量为每平方分米的盆子留下2到3株。中耕除草是胡萝卜丰产的关键。另外中耕时注意培土，防止肉质根顶端露出地面形成青肩。为使胡萝卜丰产，整个生育期要浇水追肥1～2次。第1次在定苗后5～7天进行，结合浇水进行。第2次在8～9片真叶时即肉质根膨大初期，也是需水量最多时期，结合浇水进行。幼苗期浇水。应适当控制，以土壤保持见湿见干为原则。叶部生长期浇水。应适当控制浇水。
春播胡萝卜在3月下旬播种，一般在6月中下旬至7月初收获,也可根据市场需求及时收获。成熟时表现为叶片不再生长，不见新叶，下部叶片变黄。秋播胡萝卜在8月下旬播种，一般在11月到12月收获,也可根据市场需求及时收获。
蔬菜种植技术技巧 各种蔬菜的种植小技巧
1、合理的选择花盆,花盆选择要根据蔬菜特性来选,比如瓜果类根系发达的,就要选择大型的花盆了。
2、安排适宜播种期,一般可依据生育期的长短和消费者的市场需求来定,这样也能提高收益。
3、调节适宜的温度、光照和湿度,茄果类和叶类蔬菜对湿度和温度的要求都不同。要记得合理调控。
4、及时搭架整枝,要记得及时将黄叶去除,像瓜果类的品种还要用竹木或者钢筋搭成各种形状的架子,方便它们延生生长。长到一定程度后,还需要去顶,抑制生长。
1、洋葱，把洋葱头顶须根剪掉，放在容器里，加入很少的水，只接触到洋葱的最下层即可，只要不让洋葱头泡在水里，很快它就会长出雪白的须根，最好用较矮的容器。
2、生姜，生姜发芽了，丢掉可惜不如来个“将计就计”姜芽朝上，姜身朝下半没在水中，用几块小石子帮助固定，如果环境适宜，姜叶抽长后，可以改用沙土盆栽。不久就能闻到香气扑鼻的姜花，还能收获不少嫩姜。
3、大葱，日常烧菜时，可以留下一寸长左右附着根部的大葱，只要将它放置在一个盛有少许水的玻璃杯里，放在光线充足的房间，就可以养起来了。
4、大蒜，习回来的大蒜发芽了，可以直接把它放在玻璃杯中，用一点儿水种植。
5、白菜也可以利用少量的水与充足的阳光重新生长，大约在1到2周内，你就可以将它移植到培养土中，它会慢慢重新变成一个完整的白菜。
6、胡萝卜的顶部用少量的水养着，放到光线充足的房间或阳。
7、芹菜底部留下来，将它放置在有少量水的杯子或是碟中，提供足够的阳光，当中间的叶子开始出来时，就可以移植到土壤里了。
8、生菜，把生菜头浸在1/2英寸的水中，每天浇水，并让水位保持在同等高度，几天后，根和新叶长出来，就可以移植到土壤里。
9、香菜，将香菜荽茎放入水中它便会增长，当根部长得足够长，就可以栽种到花盆中，记着保持充足光线，约一个月后就能长出一棵完整的香菜。
