商丘职业技术学院现设有软件学院、经贸系、机电工程系、计算机系、园林食品加工系、生物工程系、语言文学系、体育与艺术系、动物工程系、汽车与建筑工程系、五年制大专部等11个教学系（院、部）和1个成人教育学院，开设有软件技术、会计电算化、食品加工技术、畜牧兽医、园林技术、电子信息工程技术、机械制造与自动化、汽车检测与维修技术、旅游管理等40个专业。其中作物生产技术、园艺技术、畜牧兽医、食品加工技术专业为中央财政支持建设的国家示范专业。
商丘职业技术学院好一些，是经河南省人民政府批准、教育部备案的一所公办全日制高等职业院校，全国示范性高等职业院校。
1977年商丘地区农业学校创建;1994年商丘市职业中专更名商丘市财经学校;2001年商丘广播电视大学、商丘财经学校、商丘市农业学校合并升格为商丘职业技术学院;2003年商丘财税学校、商丘市工业学校、商丘商业学校、商丘市体育运动学校、商丘文化艺术学校并入商丘职业技术学院;2007年10月学院被教育部、财政部批准为"国家示范性高等职业院校"立项建设单位。
根据2015年8月学校官网显示，该校占地1743亩，建筑面积57万平方米，固定资产总值6.67亿元;图书馆藏书143万册，中外文纸质、电子期刊8000种;有16个教学系(院、部)和校区，开设有61个专业(含专业方向)，有专任教师810人，教授58人，副高级以上职称教师381人，博士、硕士研究生(含在读)355人，"双师素质"教师506人;有全日制在校生总人数18000余人。
