《中国茶艺》——黄茶
来源：《中国茶艺》 时间：2005-10-23 阅读：139次
特 性：
黄茶属轻发酵谷类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。
品 种：
君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等。
泡茶具：
用玻璃杯或盖碗，尤以玻璃杯泡君山银针为最佳，可欣赏茶叶似群笋破土，缓缓升降，堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣奇观。
投茶量：
按泡茶具容量置入四分之一茶叶。
水 温：
摄氏八十五度
冲泡时间：
第一泡：三十秒
第二泡：六十秒
第三泡：二分钟
保健作用：
提神醒脑，消除疲劳，消食化滞等。
《中国茶艺》——紧压茶
来源：《中国茶艺》 时间：2005-10-23 阅读：109次
特 性：
紧压茶主要是以黑茶、老青茶为原料，进行蒸压干燥、制成各种形状的成品茶，有黑砖茶、青砖茶、花砖茶、康砖茶、金尖茶、方包茶和六堡茶等。还有用晒青绿茶压制的团茶。饼茶、紧茶、沱茶、普洱方茶，以及用红茶片末压制的米砖茶等。紧压茶大多是属全发酵茶，时间越长味越醇和，汤色深红，口感爽滑。
品 种：
云南普洱，四川沱茶，广西旧六安等。
泡茶器具：
宜用盖碗冲泡，因其存放时间相对较长，用盖碗洗茶方便有效。备一紫砂壶装过滤的茶水饮用。
置茶量：
按盖碗量置入四分之一或五分之一茶叶。
冲泡方法：
盖碗置入茶叶后，用一百度开水高冲入碗，使其叶翻滚，待其泡沫溢出，以碗盖拂去。将水倒掉，这一道为之洗茶。
浸泡时间：
第一泡：五秒（将落水过滤到备用的紫砂壶内，其一可作公道壶用，其二有使汤产生醇滑的效果。）
第二泡：十秒
第三泡：二十秒
保健作用：
有生津止渴，消食化痰，解毒醒酒，去油腻，调节肠胃，清热祛湿等功效。
《中国茶艺》——红茶
来源：《中国茶艺》 时间：2005-10-23 阅读：174次
特 性∶属全发酵茶，汤色艳红为贵，气味香浓，入口清甜，爽滑。
品 种∶安徽祈门红茶，云南滇红，英德红茶。
投茶量∶按盖碗量置入五分之一茶叶。
水 温∶摄氏一百度
冲泡时间∶ 第一泡∶二十秒
第二泡∶一分钟
第三泡∶三分钟
保健作用∶温脾暖胃，消食导滞，化湿祛痰，胃肠虚寒， 帮助消化等功能。
《中国茶艺》——花茶（香片）
来源：《中国茶艺》 时间：2005-10-23 阅读：83次
特 性∶采天然花香，使茶叶吸收花香而制成的香茶，一般采用绿茶经过多次薰花制
成。饮后令人清爽，怡神，解除闷气。
品 种∶茉莉花茶，玫瑰花茶，桂花茶等。
投茶量∶按盖碗量置入十分之一茶叶。
水 温∶摄氏九十度至九十五度
冲泡时间∶ 第一泡∶十秒
第二泡∶二十秒
第三泡∶四十秒
保健作用∶消炎解毒，生津止渴，提神醒脑，消除疲劳，利尿降火。
《中国茶艺》——白茶
来源：《中国茶艺》 时间：2005-10-23 阅读：72次
特 性∶属轻微发酵茶，茶叶外表披满白色茸毛，色白隐绿，汤色浅淡，味甘醇。
品 种∶福建白牡丹，白毫银针等。
投茶量∶按盖碗量置入三分之一茶叶。
水 温∶摄氏八十五度至九十五度
冲泡时间∶ 第一泡∶一分钟
第二泡∶二分钟
第三泡∶四分钟
保健作用∶性消凉，能退热，降火，可治疗麻疹，并有提神，消食等功效，偏於火盛的
人可常饮用。
《中国茶艺》——绿茶
来源：《中国茶艺》 时间：2005-10-23 阅读：115次
特 性∶不发酵茶，有绿豆香味，颜色青翠，味香醇。
品 种∶西湖龙井，洞庭碧螺春，太平猴魁，黄山毛峰等。
投茶量∶按盖碗量置入十分之一茶叶
作者： u_ter 2006-1-26 20:00 回复此发言
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2 中国茶艺 转
水 温∶摄氏八十度至八十五度
冲泡时间∶ 第一泡∶一分钟
第二泡∶二分钟
第三泡∶三分钟
第四泡∶四分钟
保健作用∶生津止渴，提神醒脑，消食化痰，消炎利尿，对上呼吸道传染病，消化道疾
病，急性传染性肝炎有预防及治疗的作用。
《中国茶艺》——青茶（乌龙茶）
来源：《中国茶艺》 时间：2005-10-23 阅读：88次
特 性∶既有绿茶清香，又具有红茶醇厚滋味和天然花香，饮后回甘力强，独有韵
味。汤色黄红。
品 种∶武夷山大红袍，福建铁观音，广东凤凰单枞，台湾冻顶乌龙。
投茶量∶按紫砂壶量置入三分之一茶叶。
水 温∶摄氏一百度
冲泡时间∶ 第一泡∶五秒
第二泡∶十秒
第三泡∶十五秒
第四泡∶三十秒
第五泡∶六十秒（温润泡）
保健作用∶有提神醒脑，消滞，解烟酒毒，利尿，降血脂，帮助消化，减肥，性温而不
伤胃，防心血管硬化，抑制癌细胞增植等功效。
煮 水：
有了好水，也要煮水得法，方能泡出好茶。
古人饮茶用的是饼茶和团茶，需用煮饮方法，但煮茶也得先煮水，故对掌握火候，辨别汤色均有不少经验。到明代，炒青散茶的出现，煮茶渐被点茶所代替，明代屠隆撰的《茶说》中就有“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸汤点之，名为撮泡”的记载。要煮好泡茶用水，须在煮水过程中不致染上异味，并掌握火候，分辨水沸程度。煮水过“老”或过“嫩”，都会影响到泡茶的效果。陆羽《茶经·五之煮》中指出：“其沸，如鱼目，微有声，为一沸；缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸。已上，水老，不可食也。”
《中国茶艺》——中国部分民族饮茶习俗
来源： 时间：2005-10-21 阅读：463次
藏族人每日都喝酥油茶。其做法是将砖茶用水煮成浓汁，倒入酥油茶桶，放入酥油和食盐后便上下来回搅拌几十下，搅得水乳交融，再倒入锅内加热即成。
维吾尔族人喜好酥油奶茶，酥油从牛羊奶中提炼而成，营养丰富，在茶叶中加上酥油及其他佐料，可冲成味浓醇鲜的酥油茶。
苗族人制作油茶的方法是：先将玉米、蚕豆、芝麻、薯片等分炒熟，用茶油炸好。食用时，将茶叶烧好一锅煮茶，再将以上各种食品放入碗里，将茶冲进，再佐盐、蒜、胡椒粉。油茶香气浓烈，有提神醒脑的作用。
白族的烤茶最为出色。它的制作方法是：以绿茶放入烤热的砂罐中，边烤边摇，待烤至松脆微黄时，将少许沸水倒入罐内，茶水全部化作泡沫，稍后，再用开水冲满。茶汤呈琥珀色，晶莹透亮，香气袭人。
由于中国地域辽阔、民族众多，不同地区、不同民族的饮茶方式各有特色。如：彝族爱饮“盐巴茶”，侗族喜欢“煮油茶”，土家族则爱喝“油茶汤”等等，形成了多姿多彩的饮茶风尚。
中国饮茶起源
来源：中国茶网 时间：2005-9-11 阅读：485次
神农有个水晶肚，达摩眼皮变茶树，中国饮茶起源众说纷纭：追溯中国人饮茶的起 源，有的认为起于上古，有的认为起于周，起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前无“茶”字，而只有“荼”字的记载，直到茶经的作者陆羽，方将荼字减一画而写成“茶”，因此有茶起源于唐代的说法。其它则尚有起源于神农、起源于秦汉等说法。
神农说
根据陆羽茶经的记载“茶之为饮，发乎神农氏”，而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。
另有说法则是从语音上加以附会，说是神农有个水晶肚子，由外观可得见食物在胃肠中蠕动的情形，当他尝茶时，发现茶在肚内到处流动，查来查去，把肠胃洗涤得干干净净 ，因此神农称这种植物为“查”，再转成“茶”字，而成为茶的起源。
秦汉说
现存最早较可靠的茶学资料是在汉代，以王褒撰的僮约为主要依据。此文撰于汉宣帝三年（公元前五十九年）正月十五日，是在茶经之前，茶学史上最重要的文献，其文内笔墨间说明了当时茶文化的发
展状况，内容如下： 舍中有客。提壶行酤。汲水作哺。涤杯整案。园中拔蒜。斲苏切脯。筑肉臛芋。脍鱼炰鳌。烹茶尽具。哺已盖藏。舍后有树。当裁作船。上至江州。下到煎主。为府椽求用钱 。推纺恶败。傻索绵亭。买席往来都洛。当为妇女求脂泽。贩于小市。归都担枲。转出旁蹉。牵牛贩鹅。武阳买茶。杨氏池中担荷。往来市聚。慎护奸偷。由文中可知，茶已成为当时社会饮食的一环，且为待客以礼的珍稀之物，由此可知茶在当时社会地位的重要。
tea的意思是茶。
英 [ti?]? 美 [ti?]
n. 茶；茶叶；茶树；茶点
例句：A nice cup of tea will soothe your nerves.
翻译：一杯好茶可以使你的心绪平静下来。
短语：
1、export tea 出口茶叶
2、gather tea 采茶
3、grow tea 种茶
用法
n. （名词）
1、tea的基本意思是“茶叶，茶树”；也可指“茶水”，指用开水倒在晒〔炒〕干的茶叶上泡制而成的饮料；还可作“茶点”解，指包括茶在内的一种小吃，这种小吃通常有三明治和饼干，有时称为午后茶点。
2、a tea指“一种茶，一客〔次〕茶点”，teas指“多种茶，多客〔次〕茶点”，tea统指“茶”。
