抹茶和绿茶的区别？

1、两者的咖啡因和EGCG含量不同。绿茶和抹茶都含咖啡因，但是抹茶咖啡因含量比绿茶高；每份抹茶含有17毫克至109毫克的EGCG，相较之下，绿茶平均的含量是25毫克至86毫克的EGCG。

2、两者的采摘时间不一样。抹茶的采摘时间是五月份，抹茶在五月份采摘是为了延长茶叶的生长期，以减少茶叶中苦涩的茶多酚。而绿茶的采摘时间都是明前，也就是清明节前。

3、两者酿造不一样。抹茶是绿茶的一种，其制作是采收新芽茶叶并把它们磨成明亮的绿色粉末，接着再以热开水搅拌；而绿茶是让茶叶在水里浸泡后将茶叶移除。

百度百科——抹茶

百度百科——绿茶

请问日本茶道是从什么时候开始呢?又是怎么发展的呢?

抹茶顾名思义就是跟茶有关，那么抹茶粉是怎么做出来的呢？抹茶粉在生活中又有哪些用处呢？能否自制抹茶粉呢？

抹茶起源于中国隋唐，将春天茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶保存，食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。抹茶最佳的食用方式是泡水喝，但因它独特的香气和味道，被添加到各种食材里，做成众人喜爱的美食。优质 的抹茶从茶叶的种植到加工都有严格的标准和要求，具有极高的营养价值和使用价值。在栽培阶段，好的抹茶会采用独特的覆盖式栽培法，且完成栽培后对鲜茶的采摘时间、叶片大小都有要求，只采用氨基酸、蛋白质和绿叶素含量高的茶叶。采摘下的新鲜茶叶采用蒸汽杀青法，于当天杀青干燥后成为粗制碾茶，碾茶在经过天然石磨研磨后才能最终成为抹茶。

如果你是一个抹茶控，那你一定对抹茶制作制成的产品情有独钟吧！

1、抹茶食品类：抹茶瓜子、抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋；

2、抹茶饮料类：抹茶牛奶、抹茶拿铁、抹茶酸奶；

3、抹茶日用品类：抹茶面膜、抹茶肥皂、抹茶粉饼等等。

1、看颜色：抹茶因为经过蒸青工艺，色泽多呈深绿或墨绿;绿茶粉则为草绿。

2、闻香味：抹茶呈海苔、粽叶香;绿茶粉为青草香。

3、尝味道：抹茶尝起来不苦，绿茶粉尝起来略有苦涩。

4、观细度：抹茶细度很高，涂在手背上甚至可以全部进入毛孔;绿茶粉则比抹茶粗很多。

5、验沉淀：因为高细度，抹茶能完全溶解在水中;而绿茶粉不能，略微等待后，会出现明显的沉淀。

您好~ 日本茶道——和、敬、清、寂 从唐代开始，中国的饮茶习俗就传入日本，到了宋代，日本开始种植茶树，制造茶叶。但要一直到明代，才真正形成独具特色的日本茶道。其中集大成者是千利休（1522-1592年）。他明确提出 “和、敬、清、寂”为日本茶道的基本精神，要求人们通过茶室中的饮茶进行自我思想反省，彼此思想沟通，于清寂之中去掉自己内心的尘垢和彼此的芥蒂，以达到和敬的目的。“和、敬、清、寂”被称之为日本“茶道四规”。和、敬是处理人际关系的准则，通过饮茶做到和睦相处、互相，以调节人际关系；清、寂是指环境气氛，要以幽雅清静的环境和古朴的陈设，造成一种空灵静寂的意境，给人以熏陶。但日本茶道的宗教（特别是禅宗）色彩很浓，并形成严密的组织形式。它是通过非常严格、复杂甚至到了繁琐程度的表演程式来实现“茶道四规”的，较为缺乏一个宽松、自由的氛围。

平安时代初期，遣唐使中的日本高僧最澄和尚，将中国的茶树带回日本，并开始在近畿的坂本一带开始种植，这就是日本栽培茶树的开始，到了镰仓时代，神僧荣西在中国学到了茶的加工方法，还将优质茶种带回日本传播，他于公元1211年写成了日本第一部饮茶专著《吃茶养生记》。

中国的茶文化来自平民大众的日常习俗，而日本则恰恰相反，饮茶文化走的是自上而下的道路，就如同明治年间的资本主义改革。茶在刚刚传到日本的时候完全属于奢侈品，只有皇族，贵族和少数高级僧侣才可以享受，茶道被当做一种高雅的先进文化而局限在皇室周围，内容和形式都极力模仿大唐。自镰仓时代开始，在思想上受到《吃茶养生记》的影响，将茶尊奉为灵丹妙药的情况越来越普遍。而茶叶种植的高速发展也为茶走入平民家创造了有利条件，这段时间，饮茶活动以寺院为中心开始逐渐普及到民间。

与中国发酵茶叶的方法不同，日本茶将蒸过的茶叶自然干燥，研成粉末，这样的茶叶就称为“抹茶”。到室町时代，畿内的茶农为了对茶叶评级而举行品茶会，由这种茶集会发展成为许多人品尝茶叶的娱乐活动，并发展了最初的茶道礼仪。这一时期，“斗茶”成为茶文化的主流，游艺性为其主要特点。后来室町幕府的第三代将军足利义满对斗茶进行了提炼，为向宗教性质的“书茶院”过渡做了铺垫。第八代将军足利义政在他隐居的京都东山建造了“同仁斋”，地面用榻榻米铺满，一共用了四张半。这种铺满榻榻米的室内设计为后世所借鉴，由此形成了各式各样的“茶室”。此前的斗茶会都在较大的空间举行，显得喧闹而不注重礼仪;而“同仁斋”将开放式的，不固定的空间进行了缩小和封闭，这就给茶道的形成创造了稳定的室内空间。这种房间称为书院式建筑，在其中进行的茶会就称为“书院茶”。“书院茶”要求茶室绝对肃静，主客问答简明扼要，从而一扫斗茶的杂乱之风。书院茶完成了将外来的大唐文化与日本文化相结合的任务，并且基本确立了现代日本茶道的点茶程序。总之，到了室町时代末期，茶道的诞生就是迟早的事情了。