从地理位置分析，河南地处亚热带向暖温带过渡地带，适宜于多种农作物生长，是全国最大的粮食生产基地，也是全国棉花、油料、烟叶等农产品的重要生产基地。
因此更应发展高产优质农业!
但结合碱性土壤分析，适宜的蔬菜首推：油菜
超级油菜——让植物生产“石油”，其理论依据是“底物竞争”假设，陈锦清认为，超级油菜可以在各种恶劣的环境下生长，不用与粮食争地。我国现在大约有冬闲田1.6亿亩，如果全部种上油菜，就可生产5—10％的燃油。我国还拥有大量咸碱地、贫瘠地，这些不毛之地将是超级油菜的“乐土”。所以说，一旦超级油菜研制成功，那将意味巨大的财富——植物燃油，不仅不用担心资源枯竭，而且比石油柴油要环保得多。
另外的 棉花、小麦等也都是能在碱性土壤中生长的。
事实上很少有植物喜欢碱性土壤蔬菜有:
菠菜
菠菜喜冷凉气候，耐寒，能耐0℃以下低温，种子在4℃时即可发芽，种子发芽与植株生长适温为15—20℃。25℃以上高温下，菠菜种子发芽率很低，植株生长细弱，病害增多。菠菜是长日照植物，在短日照下，叶片增多，故秋茬菠菜生长期间天气由热转凉，日照由长变短，符合其生长条件，品质产量均较高。菠菜幼苗在0－5℃下仅5—10天即可完成春化要求，若伴随有长日照条件(12小时以上)时，则不论植株大小，均可抽薹开花.菠菜要求疏松肥沃、保水保肥力强的上壤，不适应酸性的土壤，最适pH值为6—7，能耐盐碱土。 推荐几种可种植蔬菜和作物，只做参考具体情况还请咨询当地植保和农业部门：
南瓜：PH6.0-8.0
黄瓜：PH6.0-8.0
番茄：PH6.0-7.0
甘蓝：PH6.0-7.0
其他作物：
甜菜：PH6.0-8.0
棉花：PH6.0-8.0
桃 梨：PH6.0-7.0
