滇红茶泡法是将一小袋红茶置于器皿中,注入开水后放置至80-90度的热水中,浸泡15秒左右,即可品饮。
冲泡滇红茶叶前,请选好玻璃杯、水晶杯或白瓷杯,这样就能在泡茶的过程中,直观的欣赏到“高原红”的红艳剔透。泡茶的水可选用山泉水、矿泉水、地下水、井水、蒸馏水、纯净水。
如果品饮的滇红茶属条形茶,一般可冲泡2-3次,如果是红碎茶,通常只冲泡一次,第二次再冲泡,滋味就显得淡薄了。茶水比一般是每20~30ml水搭配1g的茶叶,先洗茶一次,再重新注水,前面四遍水都需要快入快出,不宜闷泡,从第五遍水开始,可以适当闷泡,延长出汤的时间。
冲泡注意事项
最好选择白瓷盖碗冲泡滇红茶,因为盖碗不吸茶味、不夺茶香,最能冲泡出滇红的真味。冲泡前先用沸水烫洗一遍茶具,然后再正式泡茶,一般投茶5-6g为宜,水温在90度以上。
滇红茶冲泡时间不宜过长,放久后茶中的茶多酚会迅速氧化,茶味变涩,冲泡时间掌握得恰当,可以释放最佳茶香。新鲜的冷水煮沸泡茶,可以把茶的香气充分释放出来,而隔夜水、二度沸水等,都不适合冲泡滇红茶。
滇红泡茶的正确方法
1.准备嫩叶滇红茶叶5克-8克及热水200ML左右。
2.准备茶具,可以选择品茶杯或者茶壶,由于滇红茶比较厚重,建议选用比较大的茶壶。
3.先将茶壶或者品茶杯用热水进行清洗,倒掉清洗水。
4.把茶叶放入茶壶或者品茶杯里,用热水冲泡,等待3-5秒钟,然后倒掉茶汤(这一步的主要目的是用热水将茶叶上的灰尘、杂质、苦涩成分冲掉)。
5.再次用热水冲泡茶叶,把温水倒掉即可。
6.加入热水,温度大约90-95度,建议选择瓷器或者紫砂茶具,放入一些水(30-40ml)后滇红茶叶即可入壶或者品茶杯。
7.浸泡3-5分钟即可,越久越红,但建议不要超过5分钟。
8.特别提示,滇红茶冲泡的时候不建议用沸水,沸水会破坏茶叶的香气和营养。对于某些好茶,最好不要加糖、牛奶、蜜等调料,以充分展现出茶水的味道。
1.准备好茶具:根据泡茶的人数选择茶具大小,使用清水将茶具洗净;
2.水温:用开水冲洗茶具,并倒掉,然后再用开水加热茶具,将水温控制在90℃左右;
3.茶叶:选用新鲜、干燥、形态完整、整齐匀称的滇红茶叶,放入茶具中;
4.浸泡:在滇红茶叶中注入90℃左右的水,刚开始的时间不要过长,以避免滇红茶叶苦涩;
5.倒出:茶叶倒出,液体分成三份倒入三个杯子中,第一次泡茶可能会比较淡,如需再次浸泡,建议泡的时间不要过长,以免茶汤过度浓厚;
6.品尝:品尝茶汤,感受滇红茶的香气和味道,品尝过程中可以配上适当的点心,如糕点或小点心。