安徽肯德制冷提示，果蔬食品冷库建设的保鲜卫生要求如下：
第一，果蔬食品在送入保鲜冷库前必须要进行严格的质量检查，剔除掉不卫生、有腐败变质迹象的果蔬食品。
第二，果蔬食品送入食品保鲜冷库储藏时一定要根据食品的不同种类和特性分别放入相匹配的冷库中。
第三，果蔬食品冷库建设用以保鲜的果蔬食品时应经常进行质量检查。
第三，果蔬食品冷库建设用以保鲜的果蔬食品时应经常进行质量检查。
卖不完的蔬菜是需要放进冷库的。
蔬菜保鲜库是延长蔬菜保鲜时长的一种贮藏方式，保鲜库内的环境可以降低果蔬的腐烂率。
卖不完的蔬菜晚上要进冷库房，情况分两种：
一、根据蔬菜的保鲜期来定：
对于在常温条件下贮藏时间长的果蔬可以不用放在冷库。例如：洋葱，大蒜，土豆；
对绿色蔬菜保鲜期比较短的，放在冷库可以抑制果蔬的呼吸和酶的活性，可以延长果蔬的保鲜时间。例如：黄瓜、菠菜、青菜等
二、根据蔬菜的新鲜程度来定：
1.对于不新鲜的蔬菜不建议放在冷库。如果有腐烂的蔬菜会影响冷库的环境，影响其他蔬菜变质。 2.易腐烂的蔬菜可以边放边卖。蔬菜冷库注意事项：
不同品种，不同的时令蔬菜要放在不同温度的冷藏库中。分开贮藏可以保证果蔬的口感和质量，提升商业价值。
叶类的蔬菜放入冷库之前要进行喷水处理，这样可以保持果蔬的口感和新鲜度。
有些果蔬对贮藏空间的通风环境要求较高，要及时通风换气，防止果蔬腐烂变坏。
