辣椒营养丰富，是广大消费者喜爱的一种蔬菜。随着辣椒杂交育种的成功，更是进一步推动了辣椒的生产。利用塑料大棚栽培辣椒，可有效地提早上市期，增加前、中期产量以及总产量，从而达到既增产又增收的目的。因此，利用大棚进行辣椒的综合丰产栽培，是一项切实可行的先进技术，特别是在栽培、种植时加强以下方面管理，有利于辣椒增产、增收。棚室辣椒种植首先要注意温度管理。缓苗期前3～5天温度控制在白天26～30℃，夜间18～20℃，迅速提高地温，利于发根，同时7～10天连续叶面喷施斯德考普6000倍，促进根部生长，和花芽分化，为后期丰产打基础；之后，辣椒植株开始旺盛生长，白天温度控制在25～28℃，夜间15～18℃。进入深冬后注意保温，可上二膜保温。随着天气转暖要逐渐加大通风量。通风降温，白天温度不超过30℃，以23～28℃为宜，夜间温度18～23℃为宜。至4月中旬，如温度已稳定上升，晚上可以不盖草苫。外界最低温度稳定在15℃以上后，要揭开底脚棚膜昼夜通风。辣椒在20～30℃时生长迅速，发育正常，低于15℃或高于35℃，其花粉授粉不易，将严重影响其坐果。所以，定植后应闭棚5～6天，以提高棚温，扎紧压膜带以免风吹破棚膜。待幼苗成活后，在晴好天气时适当揭开与裙膜交界处的大棚膜通风换气。以后，当辣椒进入开花坐果阶段，要多揭膜加大通风量，以风助花粉的传播，到大棚外气温稳定在25℃以上时，应将棚膜全部揭开，以降低棚温和促进花粉的传播，提高结果率。每次花前喷施斯德考普6000倍液，以提高授粉质量，促进细胞分裂，端正果型，减少畸形果！
如何才能实现蔬菜大棚辣椒种植的高产
1、适时整枝。在采收完第一批的辣椒后，由于营养消耗过多，因此大部分秧苗已处在歇息的状态。这个时候我们要植株基部大枝上的小枝减掉，提高田间的通透性，避免营养过度消耗，导致开花结果营养不足。然后我们要做好肥水管理，满足辣椒生长所需的营养水分。在辣椒花果期及膨大期的时候可适当使用壮蒂灵等药剂促进花果的生长，避免出现落花落果现象，影响辣椒的产量。
2、提高通透性。田间的通透性对辣椒的生长是非常重要的。辣椒不宜种植过密，并且要注意防止田间过于郁闭。要及时摘除植株基部的老化、黄化叶片等，既能够有效的促进通风透气，又能将营养集中在辣椒开花结果上。还能够避免温度过高，防止植株烧坏，影响辣椒的开花结果，抑制病菌害虫的传播，导致病虫害发生，严重影响辣椒的产量。为辣椒生长营造一个良好的生长环境。
3、及时施肥。施肥营养是保证辣椒植株健壮生长的关键。在辣椒生长过程中要为其提供充足的营养，首先可以在全园辣椒植株上均匀喷施新高脂膜。提高营养水分的吸收率，将其病虫害的发病率。增强叶片的生长能力与光合作用，增加植株体内的光合物质积累，避免植株出现早衰现象。在追肥的时候根据土壤肥力及植株的生长情况可适当提高用量，以复合肥为主，要注意施肥位置，不可靠近根部，避免伤根，影响根部的营养吸收，导致产量下降。
4、适时采收。辣椒是可以连续结果的，因此我们对采收时间也有一定的要求。在采收的时候除了一些要晒制成干辣椒或者是留种的植株外，其余的辣椒要在颜色还未转红的时候及时采收。如果采收过晚的话，不仅会消耗过多的养分，还会导致植株养分不足，出现枯死、早衰等各种不良现象。过早的话，尚未成熟，影响商品价值。而且在采收后要及时施肥一次促进恢复辣椒植株的长势。
大棚蔬菜栽培是在寒冷时节利用大棚的保温性能在棚内栽培喜温蔬菜以达到早熟、高产和高效的栽培形式。
一、合理密植
在前作收后及时翻犁晒垡,每亩施2—3吨腐熟农家肥,复合肥一包,普钙一包作底肥。辣椒合理的种植密度为行距50-60厘米,株距30-40厘米,采用单行定植,每亩种植3000株左右。
二、田间管理工作
1、温度的管理:定植后一周内不通风,以保温为主,辣椒(甜椒、皱壳辣)的生长适温为20--25℃;夜间温度不能低于10℃,气温上升,苗期揭膜通风换气时间在9时-10时下午15时-16时后要关门盖膜。及早的喷施新高脂膜缩短缓苗期。
2、水分的管理:辣椒较耐旱不耐涝,要获得高产,必需加强水分管理,开花结果期如遇干旱,要适时灌溉,保持土壤湿润。
3、追肥:(1)轻施苗肥:定植成活后,每亩用人粪尿1000公斤,或尿素5—6公斤并结合中耕灌水。(2)稳施花蕾肥,适当增施磷、钾肥,促进多分枝结果,每亩施尿素15--20公斤、普钙10千克加10公斤硫酸钾 。(3)重施花果肥:氮、磷、钾肥配合,每亩施人粪尿2000公斤 、普钙15—20公斤 、硫酸钾15公斤 、饼肥20—25公斤或30公斤复合肥加2公斤硫酸锌,打塘施,施后盖土浇水,配合喷施辣椒壮蒂灵可增强各种辣椒植株营养匹配功能,果蒂增粗。注意距植株根脚8—10厘米,以免烧根,或肥料直接接触根茎造成腐烂。
三、 病虫害防治
大棚大部分时间种植蔬菜,特别是冬季,给病虫害的越冬繁衍提供了适宜的环境条件,会使蔬菜病虫害日趋严重。因此,病虫害的防治是大棚栽培蔬菜成功的关键。应喷施针对性药剂+新高脂膜进行防治。
