油柑要用糖腌制，方法如下：
准备材料：油柑400克、糖100克、盐40克、沙姜末20克、热水适量
一、买来的油柑用清水洗干净净、用刀把油柑拍破
二、撒上盐和沙姜末，加入热水，淹没油柑，浸泡2小时
三、泡好后沥干，沥水到第二天
四、装入无油无水干净玻璃器皿，加入糖 ，摇均匀。
五、油柑密封保存，三天后糖渐渐融化入味，油柑即可食用。
1、做法一
材料：牛甘果、白酒。
把牛甘果用盐水洗净。
然后把它的水分沥干。
之后把牛甘果放进酒罐里。
最后兑上一定比例的白酒，密封保持一个月左右即可。
2、做法二
材料：牛甘果、盐、甘草片、白酒。
首先把牛甘果洗干净，侵泡一会儿。
然后把牛甘果拿出晾干水分。
再把甘草片用盐水洗净，沥干水分，备用。
之后把牛甘果、甘草片放进罐子里，倒入一定比例的白酒。
最后将其密封一个月左右即可。
3、做法三
材料：牛甘果、冰糖、白酒。
将牛甘果用盐水浸泡15分钟后，用清水洗净。
然后按一定比例称取适量的冰糖。
之后把牛甘果放进酒罐里，加适量的白酒。
最后将其密封一个月，即可。
