人们的饮食中，肉类主食种类颇多。有鸡鸭牛羊猪。但是猪肉作为比较普遍的肉类主食，在人们的三餐中是必不可少的一道食材。在日常生活中，因为猪肉中包含了很多人体所需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有各种无机盐和维生素等重要营养索。所以在人类的饭桌上是经常见到它的?身影?。
作为人类肉类主食，猪肉首当其中，也是人们日常生活中吃的频率较多的。而 猪肉全身上下，每个部位的吃法和做法都是不一样的，都可以做出不一样的美食，而对于它的普遍性，在市场上、超市中都可以很容易的买到猪肉，而价格也是相对其他肉类优惠了许多。而且做法也相对简单，花样更多。所以，在很多时候大家都会选择去购买猪肉来为自己的家人做点美食。就比如说猪肚可以煲汤，也可以卤罗汉肉、猪耳朵、猪肠子、猪蹄等等。猪蹄又还可以拿来煲汤。五花肉可以拿来包美味的饺子，瘦肉可以炒青椒，也可以做美味的肉松。等等这些，各种各样的做法。
我想对于70.80后的人来说，还是会有很深的印象，以前人买猪肉是相对比较少的。我还记得我小时候在老家村里，隔壁邻居一般会把小猪崽养够一年，在过年前夕，才把猪给杀了，进行祭拜的。而以前养猪的方式，都是去隔猪草，或者家里剩菜剩饭喂养。所以猪长的慢，需要花费一年的时间。而现在随着人们的生活水平提高，大家对于吃这方面，不再试吝啬，该买买，该吃吃。以前的人可能一周一两次猪肉已经算是很好的。鸡鸭也是常见的，可是以前的牛作为农作主力军，很少有人会去屠宰。可是现在的人吃饭，可能一顿三餐都是肉。缺一顿不行的。
我们假设一下牲畜中一头猪的生长所需，要知道一头猪每长一公斤肉需要2.5?3.2公斤的饲料 。假设一只小猪30斤，如果要养到200斤 ，那么久需要105天，所需要的饲料大概是420斤。养殖猪如果全程放养，出栏时间也是需要一年。如果是半放养方式，那么时间是一般在8个月以上，多则在10个月。如果是全封闭喂养，一般五-六个月就可以出栏。 人们的对肉的需求量大，可是养殖的时间过长，那么，这个时候就需要通过?拔苗助长?的方式来获得更高的利益了。那就是?瘦肉精?。在给猪牛羊的饲料中添加?瘦肉精?之后，猪牛羊的长势良好，。很多养殖户给牲畜添加了瘦肉精之后，肉的颜色会变的更好看，更红亮；牲畜的生长速度也会加快10%以上；牲畜的饲料转换率也会加快10%以上；牲畜的瘦肉率还会提高10%以上。 据说都是在屠宰牲畜的前两个月，养殖户会大剂量喂食瘦肉精，开始的时候吃了会发抖，可是得到的结果就是牲畜长得快，瘦肉多，好卖，价钱也好，因此，很多养殖户就开始铤而走险。 我想还有最重要的一点就是，监管的疏漏。对于食品安全问题类案件以行政处罚代替刑事处罚的现象经常出现。大家所得到的利益永远高过于所接收到的处罚。所以，一些人总是在钻空子，为了自己的利益，偷偷的在做这些明知不可为而为之的事情。中文名：瘦肉精；克伦特罗；盐酸克伦特罗；盐酸双氯醇胺；克喘素；氨哮素；氨必妥；氨双氯喘通；氨双氯醇胺 英文名：Clenbuterol; Spiropent; Planipart; NAB365；4-Amino-3,5-dichloro-alpha-(((1,1-dimethylethyl)amino)methyl)benzenemethanol;CAS号：37148-27-9 分子式：C12-H18-Cl2-N2-O 理化特性 白色或类白色的结晶粉末，无臭、味苦，熔点161℃，溶于水、乙醇，微溶于丙酮，不溶于乙醚。 用途 瘦肉精是一种β2-受体激动剂，90年代初国外曾用于饲料添加剂，后因人的不良反应而被禁用。国内养猪户不顾农业部的规定，为了使猪肉不长肥膘，在饲料中掺入瘦肉精。猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高了猪肉的瘦肉率，因此称为瘦肉精。 毒理简介 克伦特罗能激动β2-受体，对心脏有兴奋作用，对支气管平滑肌有较强而持久的扩张作用。口服后较易经胃肠道吸收。作平喘药口服成人20-40μg/次，3次/日；儿童5岁以上5-20μg/次，3次/日。人(女性)经口TDLo: 4600 ng/kg。小鼠静脉LD50: 27600 ug/kg。 临床表现 1.急性中毒有心悸，面颈、四肢肌肉颤动，有手抖甚至不能站立，头晕，乏力，原有心律失常的患者更容易发生反应，心动过速，室性早搏，心电图示S-T段压低与T波倒置。 2.原有交感神经功能亢进的患者，如有高血压、冠心病、甲状腺功能亢进者上述症状更易发生。 3.与糖皮质激素合用可引起低血钾，从而导致心律失常。 4.反复使用会产生耐受性，对支气管扩张作用减弱及持续时间缩短。虽然克伦特罗残留的毒作用为轻度的，但美国FDA研究表明，应用拟交感神经药者或对前药过敏者，对克伦特罗的反应要比正常健康个体更为严重。
