主料：面粉400g? 调料：食盐3g、凉水200g
步骤：
1、先把盐放进面粉里，接着把水一点点的倒入盆中。
2、揉成棉絮状（就是大雪花状），因为水分少，无法达到三光的状态，总是有干干的粉团掉下，不过没关系的。
3、盖上湿布醒30分钟，醒好的面团和之前略有不同。
4、面条机小脸露下，我买的是电动面条机。下面铺一块大号硅胶垫子方便做好后的清理。干粉筒放在一边，随时需要加干粉的。
5、取适量的面，用手按下，按薄点 。
6、开面条机，把面片放入一档。
7、第一次一档压面条后，出现的碎碎的片状。记得要把小片加入大片中，用1档反复压。
8、把小的面片夹入到大的面片中。
9、第二次压出来的面片。
10、反复3--5次后，面片就光洁了。
11、再反复压，并一片片把他们连接起来，最后成了一长匹“面布”连续不断的哦。
12、机器在运行中开到2档。
13、2档压个2--3次后，这样面片就变薄了。
14、机器在运行中换3档。
15、3档压出来的面片，更光滑，更细腻。
16、机器运行中换4档，一般面条压到4档就可以了，看自己的口味了，想要细点的，可以压到5档。
17、4档出来的面片，特光滑。
18、机器的右边有个调节钮（这个调节钮是用来压面条的扭），调节钮调到到1档，按开关，把“面布”加入，就很快出来面条啦。
19、面条出来的时候，到一定的长度就剪断，面条就做好啦。
你好，你做干面条，还是鲜面条？鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。
