种大蒜冬天是可以浇水的，具体情况具体分析：
首先来说对于大蒜越冬水的浇灌应该要根据气候条件来进行选择。
其次就是根据自己家大蒜的苗情长势来决定是否给大蒜浇越冬水。对于大蒜长势比较好的大蒜田并且不是太干旱的地块可以选择不浇越冬水。
总的来说只要白天的气温在10°左右，夜里的气温没有降到零度以下的时候是可以选择给大蒜浇水施肥的。施肥要根据自己家大蒜的长势状况进行选择，大蒜苗长势比较旺的应该只浇水不冲施尿素，长势不好的可以选择冲施尿素每亩地10-15斤。
如何判断大蒜要不要浇水
第一：要看大蒜苗的长势，如果茎叶嫩绿，长势茂盛，说明不缺水，无需浇水。
第二：如果大蒜叶瘦而尖，植株明显缺水老苗，地下土块又发白，用手触碰泥巴明显很硬不柔软，说明大蒜急需浇水了，不然影响长势。
第三：只要干旱严重，不分冬天春天，都要及时给大蒜浇水，才能保证正常生长。
根据我们当地种的大蒜，个人推荐种植大蒜需要蒙上两层地膜，第一层地膜在大蒜刚种上去没几天的时候，浇上水蒙上地膜，第二层地膜在大蒜长出十公分的时候蒙上，这样种植的大蒜，蒜的个头大，蒜薹有分量！
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大蒜浇水注意事项
1、在大蒜播种后，需要保持较高的土壤湿度，如果土壤过于干旱，需要提前浇水，有利于适墒播种，冬前不需要灌水，可促根蹲苗。
2、在第2年施大蒜返青肥后，需要灌头水，这是蒜薹和蒜头增产的关键。
3、在大蒜幼苗期，需要保持土壤见干见湿，有利于促进根系发育生长。
4、大蒜幼苗期后对土壤水分要求开始提高，在抽薹期和鳞茎膨大期，对土壤水分的要求达到较高峰。
5、在大蒜鳞茎发育后期，需水量逐渐减少，此时需控制浇水，有利于促进磷茎成熟和提高蒜头的耐贮性。
换句话说蒜头的种子有二种，一种是人们现阶段生产制造中选用的大蒜瓣，这从蒜头的部件而言，只是是蒜头的营养体——人体器官。而还有一个所说的真种籽，也就是大蒜开花以后所结的种籽！没见过大蒜开花？不用怪异，应当说大部分人都没看到过，但是针对栽种大蒜的蒜农而言却有看到，这就是在蒜头农田中忘掉抽薹后在蒜苗上边盛开后所结的小大蒜瓣，
非常非常的小！实际上蒜头是会盛开的，可是在现实制造中，因为大家种植大蒜的目标便是获得大蒜瓣和蒜台，并且要想大蒜瓣得到增产，就一定在蒜头抽薹时要立即提蒜台。这儿的缘故，一则蒜台可以延长栽种收益；二来蒜台的抽生是蒜头生殖系统发育的逐渐，立即明确提出蒜台可防止蒜头生殖系统生长发育与大蒜彭大角逐太多的营养物质，这样一来就有益于根处大蒜的生长发育。
明确提出的蒜台头顶部有一个突起的蒂头，这一便是蒜头的花蕾。如果不提蒜台，任其随意生长发育，这一花蕾就可以给出漂亮的蒜花。大家没见过大蒜开花，根本原因是在现实生活中，还没等大蒜开花，蒜台就已经指出来出售了。大蒜开花了，那麼结果实不就名正言顺了？不是这样的，蒜头给出的花一般是不育症的（受粉不牢固），因而也无法正常的产生大蒜种子，这也是蒜头生产制造中一般不用子粒栽种的缘故。种植大蒜为什么不用子粒来种?根本原因是，一般情形下蒜头只有盛开不可以结果实，没有嫁接苗种籽，也就没法用种籽子粒栽种。就算是根据特别方式获得了蒜头嫁接苗种籽，因为其成长势弱、基因变异比较大，生产量、质量无法得到确保，
在现实生产制造中也不可以运用。回过头看，与之相对性比的大蒜瓣留栽种，用种成本费较低且生产量和质量能获得确保，因而现阶段种植大蒜一般还不用子粒来种。栽种大蒜务必从挑选种籽逐渐，种籽务必要挑选瓣儿大一点的，小瓣大蒜一般会被去除，种大苗大，因此大家最先务必人力用把手大蒜颗粒物分离才行，大伙儿留意别把大蒜外界那层防护膜给弄破了，以防导致烂种了。
