南京市花是梅花。梅花花型纯洁别致，傲立雪中，不惧严寒，1982年4月19日南京市经过会议讨论决定，命名梅花为南京市市花。梅花是中国十大名花之首，与兰花、竹子、菊花一起列为四君子，与松、竹并称为“岁寒三友”。在中国传统文化中，梅以它的高洁、坚强、谦虚的品格，给人以立志奋发的激励。
梅原产中国南方，已有三千多年的栽培历史，无论作观赏或果树均有许多品种。许多类型不但露地栽培供观赏，还可以栽为盆花，制作梅桩。鲜花可提取香精，花、叶、根和种仁均可入药。
繁殖嫁接是中国繁殖梅花常用的一种方法，嫁接苗生长发育快，开花早，能保持原种的优良特性。嫁接砧木可选用桃、山桃、杏、山杏及梅的实生苗，其中桃、山桃的种子最易得到，嫁接易成活，接后生长快捷，开花繁多，因而生产上较多应用。
嫁接方法因地区和不同栽培目的而有差异，如北京天旱风大，多在处暑白露期间进行方块芽接，上海等江南地区多在3-4月份早春发芽前进行腹接、切接，或在秋分前后进行腹接，而苏州、扬州则于2-4月或6-8月常用果梅老根作砧木与梅花幼树进行靠接制作梅桩。
南京市花是梅花。
梅花具有高洁、坚强、谦虚的品质，它是我国十大名花之首，除了南京市，还有无锡、泰州、武汉、丹江口、鄂州、淮北、梅州、南投等城市也将梅花选为了市花。梅花花期是冬春季节，果期为5~6月，与兰花、竹子、菊花一起列为四君子，与松、竹并称为“岁寒三友”。
梅花的花色有紫红、粉红、淡黄、淡墨、纯白等多种颜色。“红梅”，花形极美，花香浓郁；“绿萼”，花白色，萼片绿色，重瓣雪白，香味袭人。中国北方由于冬季严寒，地栽难以越冬，所以多作盆栽，它适宜在冷温室中越冬生长。
梅花最宜植于庭院、草坪、低山丘陵，可孤植、丛植、群植；又可盆栽观赏或加以整剪做成各式桩景，或作切花瓶插供室内装饰用。
梅花的养护环境：
梅花在生长中离不开阳光的照射，在养护期间可以提供充足的光照条件，将植株放在采光比较好的位置，每天保证给予6小时左右的光照。虽然梅花喜欢阳光，但是它却耐不住强光，所以在夏季的光照较强的时候，需要做好遮阴措施，这样可以避免直射强光的对植株产生危害。
梅花的适宜生长温度在16-23℃之间，在养护期间需要控制好生长温度，这样才能促进植株的生长良好、长势旺盛、开花数量多。
