小苏打清洗蔬菜，不能完全除农药。
小苏打，即碳酸氢钠，俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。
受热会分解，放出气体，而作为食品制作过程中的膨松剂。
叶面喷施小苏打，能预防病害发生。在种植黄瓜、南瓜等这些蔬菜时，叶片上常有白毛，影响光合作用，这属于白粉病。小苏打溶液呈碱性，病菌孢子在酸性环境下比较容易传播，喷施小苏打溶液，能抑制病菌孢子的传播。但是在病害发生之后，不建议只喷施小苏打来防治。
在病害发生时，建议农户先用小苏打溶液喷施一遍，将表面的病菌孢子冲走，一桶水用60~70克，叶片正反面都要喷施到，然后再用一些防治病害的药剂进行全面喷施。或者蔬菜预防真菌性病害发生时，单独喷施小苏打溶液。喷施小苏打溶液只能作为预防病害来用，当病害发生严重时，应及时喷施农药。
2、除了预防病害以外，喷施小苏打能释放二氧化碳，提高光合作用，增强植株的长势。蔬菜有一定的抗逆性，长势健壮，产量和品质自然也会提高。种植叶菜或者瓜果蔬菜时，都可以喷施小苏打，增强植株长势，在使用建议单独喷施，不与其他叶面肥混用，避免发生反应。
3、小苏打还有一个作用，不知道大家有没有用过。种菜时，磷酸二氢钾用到的次数越来越多，但是农户难分真假。在看包装、价格以外，还有一个小技巧。在一杯水中加上小苏打，搅匀之后，再加入一勺磷酸二氢钾。如果有大量气泡出现，这个磷酸二氢钾是真肥料的几率较大。如果没有气泡出现，或者有絮状物出现，那么基本可以判断买到的磷酸二氢钾是假肥料，或者含量不足的肥料。
