（1）种子选择。
加工番茄育苗移栽应选用早熟品种，如黑格尔87-5、石番系列品种。种子大小与籽粒饱满程度对种子发芽、幼苗生长以及产量都有一定影响。可采用筛选和水选相结合的方法，挑选出籽粒大且饱满的优质种子。具体做法是：先用直径2～5毫米孔径的圆眼筛筛出小粒种子，然后将大粒种子倒入清水或5%食盐水里，充分搅拌。这样，比重小、籽粒不饱满的瘪粒浮在水面，将其捞除，选用下沉饱满的种子作为播种材料。种子的发芽势与发芽率对壮苗的培育关系重大，应选择发芽势强、发芽率高的当年或隔1～2年的优质种子。
（2）播种量。
播种量不足，出苗稀少，浪费苗床；播种量过大，出苗过多，生长拥挤，浪费种子，增加间苗用工，且幼苗容易徒长。一般加工番茄的种子每克重含300粒左右，按成苗率50%计算，每克种子可育出幼苗约150株。种植667平方米加工番茄需30～40克左右种子。如果采用冷床育苗，每平方米可播10～15克种子；温床育苗，每平方米可播8～10克种子。
（3）种子处理。
为达到早出苗、出齐苗、育壮苗的目的，播种前应对种子进行如下处理（任选一种）。
①高温处理：将干燥种子放在70℃温箱里处理72小时，然后再浸种、催芽、播种，对加工番茄病毒病有一定防治效果。
②温水浸种：利用热水的热力杀死附着和潜伏在种子表面及内部的病菌。这种方法简便易行，节省成本，杀菌力强，目前生产上普遍采用。具体做法是：先用清水浸泡种子1～2小时，然后捞出倒入55℃左右温水里浸泡5～10分钟，之后再继续浸种3～4小时。温水浸种时，一是要注意水量，一般是1份种子，2份水。二是要不断、迅速地搅拌，使种子均匀受热，以防烫伤种子。三是要不断加热水，保持55℃水温。
③药粉拌种：用70%敌克松粉剂拌种，用药量为种子重量的0.3%，或用50%二氯化萘醌可湿性粉剂拌种，用药量为种子重量的0.2%，对防治加工番茄立枯病的发生有显著功效。
④药剂浸种：先用清水预浸种子3～4小时，再将湿籽放入10%磷酸三钠溶液里浸泡20分钟，然后用清水冲洗干净，再行催芽。磷酸三钠浸种具有防治番茄病毒病的作用，目前生产上应用也较为普遍。或把预浸的种子放入1%高锰酸钾溶液中浸泡10～15分钟，取出用清水冲洗干净，催芽，可防治加工番茄病毒病及溃疡病。
（4）催芽。
未经药剂浸种处理的种子需先用温水浸泡4～6小时，使种子充分膨胀，然后放置在25～30℃温度条件下催芽2～3天。用药剂浸种处理的种子，只需用清水将种子冲洗干净即可直接催芽。催芽过程中需提供适宜的温度、水分和空气，为此要经常检查和翻动种子，使种子处于松散状态，每天还需用清水淘洗1～2次，以更换空气和保持湿度。催芽最好采用恒温箱。农村常把经浸种处理的种子用纱布包裹，外面再包上浸湿的麻袋片，装入瓦盆内，放置在炉火旁、火炕上或加温温室的火道上催芽。经过催芽的种子，播种后出苗快而整齐，有利于培育健壮的幼苗。
（5）床土消毒及育苗床的准备。
在常年种植蔬菜的老菜园，由于土壤残存的病原菌多，为防止病菌危害幼苗，一般在播种前要对育苗床进行药剂消毒。具体做法是：每平方米床面用70%代森铵或“抗菌剂401”10～20毫升地面喷洒，也可用代森锰锌8～10克，对水150～250毫升喷洒。床土消毒前，应充分翻晒，并施足腐熟的农家肥，适量增施磷、钾肥，以利于培育壮苗。粪、土要充分搅拌均匀，如条件允许，最好将床土过筛一遍。床土要整平并稍加压实，以防浇水下陷。更换床土可避免连作障碍，防止土壤病害发生。具体做法是：播种前2～3个月，取出苗床原表土厚约15厘米，换入种植葱蒜类或禾本科作物的土壤，然后再经过一段时间的暴晒即可。
（6）播种方法。
我国多数地区尤其北方各地播种前需在育苗床内先浇足底水，以供给种子发芽出苗、幼苗生长所需要的水分。一般至分苗移植前不再浇水，浇水量以床土8～10厘米深的土壤含水量达到饱和状态为宜。地下水位偏高的地区，播种前仅在床面上开一小沟，用水壶或碗浇小水，待水渗入后再播种，以后根据幼苗生长情况再用喷壶适量喷水，以防土壤板结。底水下渗后，在床面上撒一薄层过筛的细土，以防止播下的种子和泥泞的床土接触，影响种子萌发和幼芽出土。
播种方法有撒播、条播与点播。撒播是生产上常用的一种播种方法，具体播法，一种是将胚根刚刚突破种皮的种子，拌上细沙或细土后再用手撒播；另一种是用嘴含着发芽的种子往苗床上喷，此种播法速度快，播得匀，而且不易伤芽。播种后应立即覆土，覆土要用过筛的细土。覆土的厚度约1厘米，覆土要均匀，厚薄要一致。覆土的目的在于保证幼芽有充足的水分、空气和适宜温度，避免风干、日晒，还有助于子叶脱壳出苗。覆土过厚，透入苗床的空气减少，土温升高缓慢，不利于出苗。覆土过薄不利于保持土壤水分，常因床土干燥而影响种子发芽出苗，也易出现子叶“顶壳”带帽出土，妨碍幼苗的光合作用。
如何进行蔬菜的露地育苗？
（1）苗床的选择
夏季蔬菜育苗用的苗床一般要选择在地势高燥，排灌方便，通风良好，土壤疏松肥沃且靠近水源的地块建立。夏季育苗时病虫害发生重，应尽可能选用2～3年未种过同科作物的地块。为了排水方便，苗床应做成高畦，畦高15～20厘米。
（2）育苗设施
夏季蔬菜育苗除了苗床外，一定要采用遮阳防雨设施，利用大棚、中棚或小拱棚支架，上面覆盖遮阳网、防虫网，可以有效降低夏季高温和暴雨对蔬菜育苗的不利影响。
（3）育苗方法
夏季蔬菜育苗时可采用有土育苗和无土育苗两种方法。
①有土育苗：有土育苗是采用培养土进行育苗的方法。培养土可选用肥沃的、没有种过同科蔬菜的壤质土6份和腐熟的优质厩肥4份进行配制，每1平方米培养土中加入复合肥2～3千克、过磷酸钙3～5千克，在配制培养土时，每1平方米培养土中加入甲基托布津或多菌灵80克，2.5%敌百虫60克，拌匀，用塑料薄膜盖好堆闷4～6天，待消毒完成后方可使用。
②无土育苗：无土育苗是育苗过程中采用泥炭、蛭石和珍珠岩等轻基质材料做育苗基质，而不采用土壤的育苗方法。蔬菜育苗常用的基质配方是泥炭∶蛭石为2∶1，或泥炭∶蛭石∶珍珠岩为2∶1∶1。由于无土育苗基质没有养分，幼苗生长所需要的养分需要另外提供，一般每1平方米育苗基质加入复合肥3～4千克、过磷酸钙3～5千克，配制育苗基质时所加入的杀菌剂和杀虫剂种类和数量同有土育苗。如果在配制育苗基质时没有添加肥料，则需要在出苗后定期浇灌营养液。
（1）露地苗床的设置
露地苗床是蔬菜生产上常用的一种苗床。苗床用地要求排水良好，水源近，管理方便。苗床用地应选土层深厚，土壤应富含腐殖质、疏松、肥沃、透气、保水、保肥而排水良好，同时没有病虫害和杂草种子。为了防止病虫害的传染，应尽可能避免选用刚种过同科作物的土地作苗床，如培育白菜类、芥菜类、甘蓝类秧苗的苗床，最好不选用刚种过十字花科作物的地方。
场地选定后，应在播前半个月至1个月深翻土，而后开1.33～1.70米宽的厢，以便管理和排水，厢面泼50%浓度的人、畜粪尿，炕土1～2周，临播前，每667米2苗床用腐熟堆厩肥约2000～2500千克，过磷酸钙15～25千克，草木灰150～200千克，与土耕细拌匀作底肥、床土打细、整平。
（2）播种育苗
蔬菜育苗的播种期，主要取决于该种蔬菜的生物学特性和对外界条件的要求，选择其最适宜的栽培季节，其中最主要的决定因素是气候条件，尤其是温度条件，但为了均衡上市，就需排开播种。为了避免病虫为害，可以提前或延后。蔬菜的种类和品种很多，各种蔬菜的播种期见后述蔬菜栽培要点。播种方法采用撒播或点播，种子的浸种消毒见前面温床育苗部分，播后盖细土，盖没种子为度，再泼腐熟淡粪水，下透7～10厘米，出苗慢的如芹菜、洋葱、早秋菠菜以及高温季节播种的甘蓝、花菜、莴笋等，播后还应在地面覆盖稿秆，并适当浇水，保持厢面湿润，出苗后即揭去覆盖，如苗床忽湿、忽干或地面板结，则影响出苗。
（3）搭棚遮荫
高温季节育甘蓝、芹菜、莴笋等秧苗，从育苗到移栽前，应搭高0.8～1.0米的稀疏菜棚遮荫，既防烈日、暴雨，又可接受稀疏的阳光，覆盖物早晚揭去。
（4）育苗期管理
出苗后适时匀苗1～2次，除去病苗，弱苗和使苗不致拥挤、徒长。苗较大时，匀苗宜用剪刀齐苗茎部剪断，以免连根拔起牵动留下的秧苗。苗期看苗施淡粪水2～3次，或施1次化肥（每50千克水加尿素100千克），苗期浇水不宜多，保持土表不发白为度，以免徒长，每次浇水量要足，使水下渗入土中，以利根群吸收，又不易晒干，保持一定湿润。夏、秋浇水应在早晚土凉时进行。苗期长且根再生力强的应适时假植，如冬甘蓝在苗龄25天左右，先一天苗地浇水后再带土假植，及时浇定根水和遮荫，以保成活，夏、秋虫害多，注意喷药防治。
（5）保护根系的措施
移栽时秧苗根系损伤愈小，恢复生长愈快，若采用保护根系的方法，移栽后易于成活，耐热耐寒力强，无返青期，有利早熟、高产。
现将生产上常用的保护根系的措施介绍如下：
①营养钵或营养土块育苗技术 播种前数月，用瓜豆的藤蔓、杂草等轧碎，加新鲜人粪尿和水，沤成堆肥，或者用粗渣肥和经堆沤发酵过的干猪屎面，以上共约占三成，以无病菌田（如水淹地，非菜地等，如是老菜地须进行土壤消毒）的疏松沙壤土约占七成，两者混合，每500千克土加过磷酸钙约250克，草木灰约5千克，即成营养土。
用薄木板制成约1.7～2.0米长、1～1.33米宽（按苗床的宽度而定）的，其上有许多空方格的营养钵制作框，每个方格约宽7厘米、高8厘米左右，薄木板略上厚下薄，制成方格的内空即略成上小下大的形状，播种时，将营养钵制作框放在苗床内，再将营养土填满每个方格，每格营养土上播种子。如播番茄、茄子，每格播3粒，定苗1株；辣椒播7粒，定苗3株。播后用腐熟渣肥盖种，用洒水壶喷水，使每格营养土浸透为度。接着用第二个营养钵制作框在苗床内紧挨前框制作第二批营养钵，照前法填土喷水完毕，即提取第一个制作框，这时第一个制作框每个空方格留在苗床上的营养土即成一营养钵，注意水未浸透每格营养土不易凝结成团，喷透水后过久不取木框，泥粘着木框不易取出，营养钵之间的缝隙用堆肥填起来，以减少水分过多的散失，维持其正常含水量，利于出苗或幼苗生长。
营养块的制作：用渣肥与肥泥混合，铺入苗床约10厘米厚，趟平，经过2～3天水分稍干后，再用长约1米、宽约7厘米的木质“划块板”挨次压线，以泥刀纵横切成7厘米见方的土块。播种方法与上述营养钵同。移栽前一日适当浇水，以便切块取苗带土移栽。
②带土移栽 在移栽前一天床内先灌足水分，使土壤附着于根部，然后取苗带土移栽，如土壤疏松不便带土时，可先灌约10%浓度的牛粪汁或黏土浆，以使带土。
