紫金春甜桔，是柑桔的一种。由广东省紫金县农业局选育。生势健壮，成熟期迟，果实2月上旬转黄，2月中旬～3月上旬成熟，熟果橙**，树上自然挂果期较长，可推迟至4月中旬，品质优，低酸清甜。
做法如下：
一、用料 ?
柑桔 ? 2斤?
冰糖 300克
盐 少许
水 适量
二、蜜糖柑桔的做法 ?
1、将柑桔彻底清洗干净，在尾部划一小十字。
2、锅内放一部分冰糖，小量水，水是要来煮溶冰糖的，不要太多。冰糖煮溶后加入柑桔。
3、几分钟后柑桔不断出水，直至水盖过了柑桔，这时可以试一下水的甜味够不够，不够继续加冰糖（但最好加些较碎的，容易溶化），这时泡泡会增多。
4、煮到泡泡慢慢消减，会看到桔子表皮变得略带透明，这时加一小勺的盐（注意不要加多哦，不是要使它有咸味，而是使甜味更厚），关火，放凉后盖锅盖，静置5-6个钟后隔水放烤盘上排好，140度预热，烤30分钟，再翻转烤30分钟，桔水可放冰箱保存，怕味太浓可加凉开水或温水饮用。
