1、蔬菜采收，一般在晴天早晨或傍晚，气温较低时进行。雨后_收，果实易腐烂；成熟果实遇雨易开裂，应提前_收；耐寒蔬菜在不受冻的原则下，可稍延迟收获，采太早，贮藏时易变黄腐烂。
2、如豆类的种子、薯类的块茎或块根，愈到成熟，淀粉含量愈多，也愈耐贮藏^对于一次性采收的蔬菜种类，如大白菜、结球甘蓝、土豆、萝卜等，采收的时间可以适当延迟D对于多次采收的种类，如番茄、茄子、辣椒、黄瓜等，在结果结束前，采收次数要勤些，以有利于后期果实的生长。
答：植株样品是指植株茎、叶等组织样品，此类样品通常用于诊断植株养分失调，研究植株体内养分变化动态及各生育期需肥规律等。用于前者，常采集与分析元素密切相关的具有指示意义的部位或器官进行分析；用于后者，则需采集全植株不同器官进行分析。
植株样品的采集方法：在田间采样时，可像采集土样一样，按照一定路线进行，并在生产不受损失或少受损失的条件下，尽量多采集样品，同时还要遵循以下原则：
①受病虫害或机械损伤的植株不宜采样。
②当植株受高温或干旱灾害影响时不宜采样。
③遮阴植株及有机肥料堆置处的植株不宜采样。
④植物组织上面有较大尘埃及泥土时不宜采样。
⑤茎叶部分特定部位的采样，一般应在植株生殖生长阶段初期或稍前期为宜。生理上过分幼嫩的组织，由于养分组成变化迅速，也不宜作为特定部位的采样。
⑥一般不宜用种子作其营养状态的鉴定，但却可用其发芽的幼苗来检定一些营养元素的平衡状况。
⑦生长不良的菜田，植株取样数应多于正常菜田的取样数。
⑧植株采回后需要分不同器官测定（如分叶片、叶鞘、叶柄、茎、果实、种子等）时，应在采样后立即将其剪开，以免养分转移，影响测定结果。
⑨蔬菜植株田间采样方法见表4-2。
表4-2 蔬菜植株采样方法和采样时期
表4-2 蔬菜植株采样方法和采样时期（续）-1
