用盐水浸泡洗蔬果，或可将其中的微生物或小虫赶出，但对于农药的去除应该是与清水差异不大。特别要注意的是，若浸泡蔬果的盐水浓度太高，反可能会因为渗透压的关系，使蔬果的含钠量过高，对于有肾脏与心血管疾病的人，反而是一种负担。
至于用小苏打粉过滤青菜蔬果、去除农药的原理在于，小苏打粉其实就是碳酸氢钠（化学式是NaHCO3），钠带正电，加到自来水中，会跟水中带负电的氯结合变成氯化钠，氯化钠也就是盐巴，可解决自来水含氯毒的问题。
再来就是氢气，氢带正电，加入水中会结合带负电的水分子O2，变成弱碱水，一般大部份的农药都是酸性，因此弱碱水除了可以中和酸性之外，还能加速去除附着在蔬果上的农药。
现行合法农药中很多都属于酸性，因此可利用属于碱性的小苏打水来中和农药作用、杀死寄生虫及微生物。清洗蔬菜时，先以清水冲洗蔬菜根部，将根部摘除，再以水浸泡10~20分钟，冲洗2~3遍；水果则也应该以水彻底冲洗后，再去皮食用。
